春節期間推杯換盞、大魚大肉在所難免，腸胃壓力隨之增大，適時調理脾胃很重要。廣州醫科大學附屬中醫醫院（廣州市針灸醫院）急診科主任中醫師範小紅為各位街坊推薦一款蟲草花猴頭菇煲老雞。

煲出來的湯，湯色金黃，其中蟲草花滋陰補陽，猴頭菇、淮山健胃補虛，無花果清熱生津，陳皮健脾，配合老雞、瘦肉可以健脾胃、益精氣。

圖/視覺中國

蟲草花猴頭菇煲老雞

材料（4-5人）：蟲草花30克、猴頭菇5個、淮山30克、無花果3顆、土雞1只、陳皮1角、瘦肉100克。

做法：

1.猴頭菇泡發，剪去根部洗淨備用。

2.砂鍋中放足量的水加入土雞及瘦肉，加薑片大火燒開，撇去浮沫備用；

3.將猴頭菇、蟲草花、淮山、無花果、陳皮放入湯中，轉小火燉1-2小時，出鍋前加入少許鹽即可食用。

備註：

1. 禁忌人群：對菌菇類食物過敏、免疫力過於低下人群；

2. 適合人群：一般人群均宜食用，尤宜胃腸虛弱、心血管疾病人群。

文/羊城晚報記者 餘燕紅
通訊員 王雯玉