*僅供醫學專業人士參考
許多高血壓患者應該知道：一直被要求控制鹽的攝入。因為鹽為鈉鹽，吃得過多會導致血壓的升高而不利於血壓的控制，其實這其中參與血壓升高機制的是“鈉”。
而在人體中，與“鈉”對血壓影響存在反作用的也有一個元素——鉀。鉀元素具有一定的降壓作用，能在一定程度上拮抗“鈉”的升壓作用。
正因為如此，在臨床中，許多患者會被建議少吃鈉鹽，可以吃些鉀鹽。因此，若高血壓患者能在日常飲食中多吃些富鉀食物，也是利於血壓控制的。
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富鉀食物有哪些？
iHEC
鉀的補充分為食補和藥補，除特殊情況下，對於普通高血壓患者，只需要透過食物進行補充就夠了。
而補鉀最好的食物來源就是蔬菜、水果和豆類。到底有哪些呢？這裡我們列舉了一些含鉀量較高的食物，以下數值為對應食物（100g）的含鉀量（mg）。
香菇
1960 mg
黃豆（大豆）
1800 mg
紫菜
1640 mg
海帶
1503 mg
桂圓（幹）
1348 mg
綠豆
1298 mg
落花生
1004 mg
木耳
773 mg
馬鈴薯
502 mg
菠菜
497 mg
香蕉
472 mg
山藥
452 mg
紅棗（幹）
430 mg
韭菜
380 mg
芹菜
370 mg
雞肉
340 mg
青蒜
300 mg
玉米（黃）
270 mg
苦瓜
200 mg
橙子
160 mg
摘自《腎臟移植手冊》
（2010年7月人民衛生出版社出版）
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鉀補充過多有危害嗎？
iHEC
目前，中國居民膳食指南對鉀的適宜攝入量推薦的是2000毫克/天。
鉀缺乏，可能會引起全身無力、心律失常，還會增加心腦血管疾病的發生風險，如確診低鉀血癥，建議在醫生指導下進行補鉀，此時可能需要用藥補鉀的藥物。
但鉀過多，對於身體健康的正常人來說，多一點沒有大關係，身體會將多餘的鉀排出體外；而對於有腎臟疾病的患者如急慢性腎功能衰竭，由於腎臟排鉀的能力下降，很可能導致高鉀血癥，從而對心臟產生不利影響。所以這類患者也要在醫生指導下補鉀。
相比限制鈉鹽的攝入，增加鉀的攝入只需從食物中就可以輕易獲得，更方便高血壓患者施行，所以，無特殊情況的高血壓患者，請常吃一些富鉀食物吧！
作者：
劉常遠 上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院高血壓科主治醫師
陳 歆 上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院高血壓科主任醫師
編輯&排版：iHEC智慧血壓
參考文獻
[1]《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》簡本[J].營養學報,2021,43(02):102.
[2]中國高血壓防治指南(2018年修訂版)[J].中國心血管雜誌,2019,24(01):24-56.
來源：iHEC
CDQI
全國心血管疾病管理能力評估與提升工程
