作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 朱莎
近幾年，隨著物質生活水平的提高，人們對養生的需求也在不斷提升。養生方式和方法更是門類繁多，其中有很大一部分人基於對中醫藥的信任，選擇中醫藥養生。張仲景的《金匱要略方論》有言：“所食之物有與病相宜，有與身為害。如得宜則益體，害則成疾”。據相關研究顯示，不少疾病皆與飲食不當存在密切的關聯。合理的飲食不僅能夠治病，還能預防疾病的發生。那麼，大家是否知道中藥也可以當菜吃呢？這樣既不需要捏著鼻子喝苦藥，又可以起到更好的養生作用，美食與健康皆可兼得，實在是一種非常好的飲食方法。過年了，跟藥師一起來一場中藥界的“滿漢全席”美食養生之旅吧~
中藥養生湯
1、淮山玉米排骨湯
材料：淮山150克、玉米半根、排骨400克、生薑3片、食鹽適量。
功效：補脾益肺，健胃消食，滋陰補血。此湯補而不滯、滋而不膩，適用人群比較廣。
2、黨參黃芪紅棗枸杞烏雞湯
材料：烏雞1只、黨參20克、黃芪15克、枸杞10克、紅棗6個、生薑2片、食鹽適量。
功效：補益氣血，滋陰生津，養肝明目。此湯對女性有美容養顏的作用，對於術後恢復，氣血兩虧，神經衰弱等也有很好療效。
3、當歸羊肉湯
材料：羊肉250克、黨參10克、當歸10克、生薑20克、食鹽適量。
功效：溫中補虛，祛寒止痛。可以用於調理產後血虛，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虛勞不足等。
4、胡椒豬肚湯
材料：豬肚1/2只(約1.3斤)、白胡椒粒10克、幹腐竹20克、紅棗8個、枸杞10粒、生薑5片、食鹽適量。
功效：健脾開胃，祛風散寒，溫中止痛。常用於脾胃虛寒者，症見胃脘冷痛、得溫則舒、四肢不溫、形寒怕冷。
中藥養生粥
1、紅豆薏苡仁芡實粥
材料：紅豆30克、薏苡仁30克、芡實10克、大米150克。
功效：健脾祛溼，補腎益精，益氣補血。此粥適用於慢性腹瀉、尿頻、夢遺、女性腰痠等。
2、白果腐竹粥
材料：粳米100克、白果10克、腐竹50克、食鹽適量。
功效：健脾養胃，清熱潤肺，固腎澀精。此粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等症。
3、蓮子百合粥
材料：大米150克、百合25克、蓮子25克、枸杞5顆、冰糖30克。
功效：養心安神，健脾益胃，補腎潤肺。本粥有美容駐顏之效，對病後虛弱的人非常有益，尤其適宜於貧血、肝炎、血小板減少、消化不良而導致的面容憔悴、面板萎黃者。
4、銀耳八寶粥
材料：銀耳10克、八寶粥配料200克、冰糖30克。
功效：滋陰清熱，潤肺止咳，益氣和血。此粥可以美容養顏，有助於消除面部褐斑和氣虛血淤引致的面色暗黃，對改善便秘、口渴等也有效果，尤其適宜工作緊張、壓力大的白領女士食用。
中藥養生菜譜
1、板栗香菇燜雞翅
材料：雞翅50克、板栗300克、香菇6朵、生薑4片、香菜適量、調料適量。
功效：補腎益氣，健脾養胃，強筋壯骨。此菜特別適合老年人、腎虛、體質虛弱群體食用。
2、陳皮牛肉
材料：牛肉500克、陳皮40克、幹辣椒20克、花椒5 克、生薑10克、蔥段20克、調料適量。
功效：止咳化痰，生津開胃，順氣消食。此菜可以治療維生素C缺乏症。
3、紫蘇燜鴨
材料：鴨半隻、紫蘇一小把、生薑三片、大蒜3瓣、黃豆醬2勺、調料適量。
功效：發汗解表，理氣寬中，清熱滋陰。此菜適合身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
4、核桃西芹百合炒蝦仁
材料：西芹150克、鮮百合200克、核桃150克、鮮蝦500克、調料適量。
功效：養血補虛，清心安神，健腦益智。此菜可以作為高血壓、動脈粥樣硬化患者的滋補品。
中藥養生茶
1、草決明茶
材料：草決明20克、綠茶6克。
功效：清熱明目，潤腸通便。此茶適合大便乾燥之高血脂、高血壓症。
2、羅漢果茶
材料：羅漢果半個、食用水1200ml。
功效：止咳潤肺，生津解渴。此茶適用肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及炎熱傷津口乾等，除此之外也有促進消化的作用。
3、三花茶
材料：菊花3克、金銀花3克、茉莉花3克。
功效：清熱解毒，寧神降火。適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等。
4、桂圓紅棗枸杞茶
材料：紅棗5個，桂圓4個，枸杞5粒。
功效：補腎益精，養血安神。適合氣血兩虛、月經不調的女性服用。
中藥養生小點心
1、艾餈
材料：糯米粉250克、粘米粉100克、鮮艾草適量、黑芝麻50克、核桃肉(或花生米)150克、白糖適量。
功效：理血氣，逐溼寒，溫經活血。
2、綠豆百合糕
材料：去皮綠豆 200g、鮮百合100g、糯米粉30g、植物油20ml、白糖適量。
功效：清熱潤燥。
3、山藥芝麻餅
材料：山藥250克、糯米粉100克、玉米粉30克、白芝麻80克。餡料： 黑芝麻粉20克、糖桂花10克、熟油1茶匙。
功效：健脾補肺，生津潤腸。
4、紅棗糕
材料：紅棗（去核）50克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖120克、白糖30克、鹽3克、低筋粉150克、泡打粉5克、色拉油80克。
功效：補脾和胃，益氣生津，滋補養顏。
中藥養生蔬菜
1、上湯桑葉
材料：新鮮桑葉500克、瘦肉50克、皮蛋1個、蘑菇10克、胡蘿蔔10克、生薑5克、大蒜3瓣、調料適量。
功效：疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。
2、涼拌蒲公英
材料：新鮮蒲公英500克、熟芝麻粉20克、調料適量。
功效：清熱解毒，消癰散結。
3、魚腥草炒雞蛋
材料：魚腥草50克、雞蛋2個、小蔥5克、料酒少許、調料適量。
功效：清熱解毒，利尿通淋，消癰排膿。
4、蒜蓉馬齒莧
材料：鮮嫩馬齒莧500克，蒜蓉20克，精鹽、醬油、香油各適量。
功效：清熱解毒，涼血消腫。
中藥養生小零食
1、龜苓膏
材料：鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、金銀花等。
功效：清熱解毒，拔毒生肌，滋陰補腎，保健養顏。
2、山楂片
材料：山楂、白砂糖。
功效：生津開胃，助消化，降血壓，降血脂。
3、茯苓餅
材料：茯苓細粉、米粉、白糖。
功效：健脾安神，利水滲溼。
4、黑芝麻糊
材料：黑芝麻、白砂糖。
功效：補肝腎，潤腸通便。
溫馨提示
1、每個人的身體體質都有所不同，所以養生的方法也是不一樣的，中藥藥膳最好在中醫師或者中藥師的指導下進行辨證施膳。
2、選擇藥膳應瞭解疾病的性質。熱性病宜用寒涼性藥膳，忌辛熱之品；寒性病宜用溫熱性藥膳，忌鹹寒之品。
3、中醫講究三分治病，七分養，日常養生最好做到全面膳食、飲食有節、因時制宜。
審稿專家：廣州醫科大學附屬第一醫院 葉穎霞
以上為“藥品安全合作聯盟”志願者的原創作品，如若轉載請註明作者和來源！
【藥盾公益】以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。
