雞蛋每天應該吃幾個？中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長尹淑濤表示，儘管動物蛋白各種必需氨基酸的構成比例更加接近人體所需要的氨基酸模式，但不同食物來源的蛋白質可以補充不同的氨基酸，實現氨基酸的互補。你知道嗎？豆腐乾的蛋白質含量可以和牛肉媲美，達到20%左右。豆漿、豆奶的蛋白質含量接近牛奶，為2%—3%。水豆腐的蛋白質含量約為5%—8%，相當於五花肉。另外腐竹的蛋白質含量接近牛肉乾，能夠達到45%—50%。此外，人們經常擔心會增加膽固醇的雞蛋蛋黃，含有另一種可以降低人體膽固醇的成分——卵磷脂。
[責編:楊薇]
[來源:央視網]
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