時珍曾經曰過，枸杞可以明目。
害，李時珍原話不一定是這麼說的，不過《本草綱目》枸杞那一條下面，的確有著明目安神的記載。
那麼“明目”到底是個啥，枸杞到底有啥好處呢？
近期，加州大學戴維斯分校科研團隊在營養學雜誌Nutrients上發表了一項小型臨床研究的結果[1]，研究者們發現，每週5天日服28g枸杞，3個月可有效補充類胡蘿蔔素，效果比保健品還好。
類胡蘿蔔素水平與年齡相關視網膜黃斑變性（AMD）息息相關，這意味著每天來點枸杞或許有助於預防或延緩AMD的進展。
年齡相關黃斑變性是發達國家老年人失明的主要原因，僅次於未校正的屈光不正和白內障。黃斑中的色素，例如葉黃素（L）、玉米黃質（Z），能夠過濾有害的藍光起到抗氧化的作用。
視網膜中葉黃素類類胡蘿蔔素的相對濃度，也就是黃斑色素光密度（MPOD）是年齡相關黃斑變性的標誌物，MPOD水平低更容易患上年齡相關黃斑變性。
葉黃素和玉米黃質存在於很多食物之中，比如各種紅色、黃色、橙色的水果和蔬菜以及蛋黃和部分綠葉菜。而在所有的已知食物中，紅色的漿果含有的玉米黃質是最多的。那麼同樣紅紅的枸杞子，是否可以用來補充這些護眼色素呢？
研究者們招募了一批志願者開展臨床研究，經過條件篩選，最終有31名健康成人符合標準，平均年齡56歲，試驗組每週有5天日服28g枸杞（還是寧夏產的），對照組吃的是從市場購買的補充劑，每份含有6mg葉黃素和4mg玉米黃質。
枸杞營養很豐富啊，28g枸杞中含有28.8mg玉米黃質，比對照組要高很多。葉黃素沒測出來，根據其他的資料，研究者們估計28g枸杞中應該有0.15mg的葉黃素。
每28g枸杞中的營養成分
在試驗的第45天和第90天，研究者們測試了參與者的黃斑色素光密度和面板類胡蘿蔔素評分。
看圖，吃枸杞的效果很明顯，在第45天和第90天都觀察到了MPOD的顯著增加。相對的，對照組的保健品吃得很寂寞，效果並不明顯。
不同引數下測量都顯示吃枸杞可以提升MPOD
類似的，吃枸杞的志願者面板類胡蘿蔔素評分隨時間顯著增加，而對照組沒有顯著變化。
吃枸杞可以有效提升類胡蘿蔔素評分
本研究的第一作者、在中國北方長大的Xiang Li提到，“葉黃素和玉米黃質就像眼睛的防曬霜”，“視網膜中的葉黃素和玉米黃質越多，擁有的保護就越多”。
從這個研究結果來看，就算是眼睛十分健康的成年人，依舊可以透過每天吃一小把枸杞的方式來保護眼睛。
參考資料：
[1] https://www.mdpi.com/2072-6643/13/12/4409/htm
[2] https://www.sciencedaily.com/releases/2022/01/220113151356.htm
本文作者丨代絲雨
