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今天給大家講的這種食材呀，非常普遍。相信在我們很多人的家裡呀，在做菜的時候都會點它，但要讓他說出它的養生作用，可能沒有幾個人能說得出來。那究竟是什麼食材呢？我們一起去看看吧。
對啦，就是它，大蔥，中醫認為：大蔥性溫，味辛，可發表，昇陽，解毒，適用於風寒感冒，頭疼，鼻塞，虛寒腹痛，蟲積，二便不通，痢疾，癰腫等症。
現代研究表明，大蔥主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素a，b和c，以及礦物質鈣，鎂，鐵等，還含有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌和面板真菌的抑制作用更明顯。
蔥白所含的揮發成分對白喉桿菌，結核桿菌，葡萄球菌，鏈球菌有抑制作用。
在國外的醫學觀察，還發現了經常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的人很少。中醫認為大蔥能刺激人體汗腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，具有健胃的功能，能把人體胃腸長期積下的汙垢，濁氣清除出去，還能強健體質，預防冬春呼吸道傳染病。
所以，大蔥不但是一個很好的調味品，更是一個很好的養生食材。
另外它還有很多的用途：如風寒感冒，鼻塞流涕，可以用，連須蔥白30克煎水分兩次溫服，服用後再吃一碗熱粥，然後蓋上被子讓身體微微出汗，感冒症狀就會好很多。
我們很多人把大蔥挖回家後，只吃它的這個蔥白的地方，把蔥葉子全部給扔掉了，其實這個蔥葉子不僅可以食用，而且它還有其它的妙用，比如我們有時候扭傷到腳或者是手，這個時候我們就可用這個蔥葉把它搗爛，搗爛後把它敷在這個疼痛的地方，等它幹了再換一下，這樣能很好的緩解症狀。對康復是有幫助的。
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