◎達婷
光陰一點一點被揉進麵糰裡，等待發酵，就是等待一朵花開
膨脹必被打臉，這話是真理。那年老友邀我們去她家玩，同行友人的伴手禮都是高雅的物什，而我拎著兩袋饅頭就去了。無他，就是自認為饅頭蒸得好，人吃人誇。
我，地地道道的南方大嬸，標標準準吃米飯長大的，麵食只是偶爾調劑一下，充其量吃頓餃子，餃子皮還是買現成的。自己動手蒸饅頭是在父親去世的前幾年，那時候父親身患重疾，宜吃容易消化的食物，饅頭成了父親的主食。就這樣我從一個麵食小白，搖身成了山東大娘，蒸鍋從一層，到二層，最後到三層。我這人又有點“人來瘋”，禁不住誇，別人一說好吃，不管真的假的，我就給人家送，硬把家裡好好的廚房弄成了山寨版的饅頭鋪子，整天熱氣騰騰。
話說從老友那得瑟過回來蒸的第一鍋，就被打了臉。跟以往一樣，掐著時間揭鍋，以為依然是一群“白胖美”笑眯眯地等著我親臨，但萬萬沒想到，等我揭開鍋一看，三層全是“癟矬醜”，穩穩地坐在那裡，一臉嘲笑——“讓你得瑟！”
蒸得好好的，怎麼會突然出現這樣的問題，我很鬱悶，於是上網請教“度娘”，“度娘”也沒給個標準答案，萬般無奈之下，只好拍了照片發朋友圈，朋友圈自然先是很不厚道地笑聲一片，然後提出各種排除法，換面，換酵母，換火候，還有不嫌事大的，提出換人。我一一嘗試，和、揉、發、蒸，時間一到，我眼巴巴地瞅著鍋，滿心期待再現初見時的美好，但每揭一次鍋，心就碎一廚房。
換什麼我就沒有換鍋，換鍋要花血本，花力氣捨得，花錢捨不得，最主要的是那個喜歡吃我蒸的饅頭的老頭走了，於是我就勢洗手不幹了。這一歇就是兩年。我以為從此再也燃不起蒸饃的熱情，但去年年頭的一場疫情，整個朋友圈就是麵食小白們的秀場，各種曬，扎心。“叔可忍，嬸不可忍”，於是立馬上網下單了一個鍋。新鍋一試水，那些“白胖美”又笑眯眯地回來了，我也滿血迴歸，休息天最主要的休閒活動就是蒸饃，如果查去年的網購記錄，最多的肯定是麵粉。
前兩天，我又斥巨資網購了一個三層的竹蒸籠，因為“度娘”說，竹蒸籠不僅蒸出來的食物有清香味，而且不會有蒸餾水倒流把面燙死的現象。貨一到，我迫不及待蒸了兩撥饅頭快遞給友人分享。蒸的時候，我從頭到尾站在廚房裡，聞著植物散發出來的純天然的清香，儘管手上身上，甚至臉上都沾著麵粉，但我感覺到的是一種由內而外的清爽。
世上有許多用來虛度光陰的事情，我選蒸饃，喜歡吸足了陽光而成熟的糧食在手上逗留的感覺。光陰一點一點被揉進麵糰裡，等待發酵，就是等待一朵花開，我彷彿能聽到種子“嘭”的一聲炸裂的聲音。有時候我把面盆就放在書桌上，麵糰發酵時散發出來的麥香，讓我產生一種錯覺，手上的書就是一塊麥田，一個個文字就是一個個顆粒飽滿的麥子，有那麼一瞬間，我感覺自己彷彿進入了一種理想中的生活——農婦，山泉，有點田。
