今天是正月初七，也是民間傳說的“人日”，具體傳統的風俗我就不說了，大家都知道。隨著時間一天天的過去，年味逐漸地淡了下來，現在也許很多人都已經返回到自己的工作目的地了，慢慢地恢復正常的生活習慣。
今天早晨起床後，家裡人根據傳統習俗做了家庭版的清湯麵來吃，正月初七人人都要吃麵條，寓意一順百順，一年順順，人人健康長壽，同時也代表風調雨順，希望新的一年莊稼能夠大豐收。
起床洗漱完畢，餐桌上就有熱氣騰騰的麵條吃，真幸福。分享媽媽做的家庭版清湯麵給大家，好吃營養又暖胃。
第一步，煮開水並調好清湯麵的湯汁。
1、調湯汁這一步很關鍵，碗中加入一勺鹽，一點生抽和味精，適量的胡椒粉可以增香，喜歡吃蔥花的可以多加一些蔥花，這樣蔥香味更濃更好吃，再加入一小把豆豉，加入豆豉更能體現出清湯麵的味道。
2、清湯麵的靈魂就是加入一勺提前熬好的豬油，加入豬油以後，麵條吃起來會更加的爽滑，而且連湯汁都能喝掉，就算裡面沒有肉也會有肉香味兒。
3、把燒好的開水倒進來，用勺子充分地攪拌均勻，把豬油攪拌至化開。哇，好香啊，現在這個料汁聞著就非常的香啦，攪勻後先把它放在一旁備用。
第二步，煮麵條。
水開以後把麵條下入鍋中，用筷子攪動一下，防止粘連在一起，也能讓麵條受熱更加均勻。
俗話說，三開餃子兩開的面水開以後，我們往裡面加入一次涼水，然後繼續煮，這樣煮出來的麵條會更加的筋道好吃。再次沸騰以後再一次加入涼水面條經過兩次沸騰以後，就基本上煮熟了。麵條不要煮得太久，不然口感就不筋道了。把麵條煮至沒有硬芯就可以了。這時候的口感是最好吃的，我們把它盛出來，直接放入大碗中做清湯麵。
記住一點，一定要湯多面少。這樣吃起來才會更爽滑有味道。這樣一份簡單而淳樸的清湯麵就做好了，看著就特別的有食慾，而且味道特別的香，比外面的還好吃，而且在家做得乾淨又健康。喜歡吃麵條的朋友一定要試試這個做法哦。提示一下，麵條一定要趁熱吃才能襯托出它最好的口感。
這款最經典的清湯麵做法，味道非常的鮮美，比飯店賣得還好吃，也非常適合家裡有老人、孩子或者是平時上班的朋友們，做法非常的簡單，是一款不錯的懶人早餐。
