在“雙迴圈”新發展格局的推動下，新零售、新消費趨勢正在中國快速發展，“科技創新對新時代中國的食品產業發展有著重要意義”，在日前舉行的“科技創新賦能食品行業高質量發展”主題研討會上，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示，透過不斷推動科技創新，食品企業會有更多的新產品呈現給消費者，並依靠科技創新，在同行中分享更多在碳達峰、碳中和過程中的先進經驗，推動行業共同進步。而全球首個冰淇淋“燈塔工廠”落子中國就是最好的證明。
“燈塔工廠”由世界經濟論壇和麥肯錫諮詢公司共同合作評選，意在甄選出第四次工業革命中，在應用和整合前沿技術工作方面卓有成效的公司，為以後智慧製造的發展樹立指導性的成功範例。
近兩年來，疫情對全球食品的生產和供應造成了衝擊，但冰淇淋行業整體保持穩中上升，尤其是中國的冰淇淋市場，資料顯示，2020年其規模達到了1470億元，穩居全球第一。
2021年9月，聯合利華在江蘇太倉建設的太倉食品生產基地被評選為全球第一個專屬食品冰淇淋行業的燈塔工廠，讓人們看到了中國冰淇淋行業透過數字化智慧生產打造高質量產品的可行性，也讓行業看到了中國市場於全球發展的戰略性地位。與此同時，“燈塔工廠”的落地也將進一步強化聯合利華的食品安全生產體系，加速數字化戰略在食品製造工業端的應用，進一步增強消費者對食品安全的信心。
聯合利華食品冰淇淋飲料事業部副總裁徐宇淙在接受記者採訪時表示，太倉食品生產基地是聯合利華在中國建設的全球首家集自動化、智慧化和柔性化於一體的冰淇淋工廠。藉助太倉“燈塔工廠”的人工智慧模型，公司能夠精準預測市場和消費者需求，預測準確度提升一倍，預測效率從2天提升到2小時；以消費者為導向的數字化創新工具將創新效率從12個月提升至3個月。透過在長三角地區佈局的不斷深入，聯合利華會充分利用供應鏈上下游的整合資源，為中國消費者帶來高品質、安全、創新的美味冰淇淋。
“太倉‘燈塔工廠’還通過了國家‘三同’認證，出口和內銷的產品保證同線、同標、同質，給國內外消費者帶來同樣高質量的味覺享受。”徐宇淙表示，透過“三同”的專案落地，聯合利華能夠把越來越多在中國生產的產品推往其他國家，確保“Made in China”的冰淇淋產品讓全世界的消費者吃得放心、安心。
徐宇淙告訴記者，“燈塔工廠”是聯合利華可持續商業戰略的重要組成部分，在人工智慧模型、以消費者為導向的數字化創新工具、柔性生產線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等五大領域擁有領先優勢。這意味著這裡的每一支冰淇淋的生產都採用了全球最先進的精益製造和高科技數字化的技術保證最優質的產品品質，助力食品製造行業升級。
文/國際商報記者 晏瀾菲
