嚇人！大量吃橘子會變成"小黃人"? 很多人還矇在鼓裡

本文專家:陶寧，博士，國家級研究所副教授

又到了吃橘子的季節，很多人都喜歡一個接一個地吃。

橘子，酸甜可口，富含多種維生素。

市面上有一種說法：吃啥補啥，橘子吃多了就會變成小黃人。

新聞截圖

大量吃橘子真會變成"小黃人"?橘子上的白絲不能吃？今天帶你一探究竟……

大量吃橘子變成“小黃人”？

大量吃橘子的確會導致變成“小黃人”，醫學上稱為高胡蘿蔔素血癥。

橘子中含有大量的類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素是天然色素，可以分為兩類：

一種是隻含碳氫元素的胡蘿蔔素，例如β-胡蘿蔔素和番茄紅素；

另一類是含羥基、羧基等氧元素的葉黃素類，如葉黃素和蝦青素。

類胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，維生素A是人體不可或缺的成分，構成視網膜細胞中的成分，參與暗適應能力的形成，如果缺乏維生素A，將出現夜盲症，此外，也會導致角膜乾燥症、面板乾燥、脫屑，生長髮育會受到影響，也會影響免疫力，容易發生呼吸道感染。

一般情況下，類胡蘿蔔素在在肝臟中經胡蘿蔔素酶作用後斷裂成視黃醛，進而被還原成視黃醇，維生素A1即視黃醇，維生素A2為3-脫氫視黃醇。

如果短期進食大量的柑橘，胡蘿蔔素含量過高，超過機體的轉化能力，將導致血中胡蘿蔔素的堆積，沉積在面板下，就變成“小黃人”了。

因為兒童處於發育階段，肝臟的酶類的功能相對較弱，所以和成年人相比，更容易出現這種情況。

實際上還有一種情況也會出現面板變黃，就是高膽紅素血癥。

例如肝炎、新生兒黃疸等，其中肝炎是因為肝細胞受損，肝臟是解毒器官，肝細胞受損，膽紅素代謝功能下降，導致血液中膽紅素水平升高，所以肝炎患者會出現面板和鞏膜的黃染。

新生兒如果發生感染、溶血、產前宮內窘迫或者母乳中葡萄糖醛酸苷酶含量高等原因也可能出現病理性或者生理性的血液膽紅素升高，也導致面板黃染。

高胡蘿蔔素血癥，怎麼處理？

高胡蘿蔔素血癥患者，有短期柑橘、橙子大量攝入史；鞏膜不黃；面板沒有瘙癢；血液中膽紅素濃度正常。

對於高蘿蔔素血癥應該怎麼處理？

停食柑橘、橙子、南瓜、胡蘿蔔、番茄、紅薯、莧菜、桃、柿子等食物，多喝水，促進排洩，服用維生素C，加快排出。

橘子上的白絲，不能吃？

橘子上的白絲是一味藥材，叫做“橘絡”，橘絡中富含多種生物活性成分，例如糠醛、硒烯、莰烯、多糖物質和類黃酮，類黃酮中以橙皮苷、懈皮素、柚皮芸香苷為主。

橘絡提取物可清除亞硝酸鹽，有助於降低癌症風險；具有抗氧化活性，有助於抗衰；能夠保護腸道平滑肌細胞；抗低氧，可減輕高原反應；對抑制乳腺增生也有一定功效。

還有研究顯示，橘絡的小分子果膠可抑制肺癌細胞生長。

橘絡作為日常飲食中富含活性成分的物質，對人體是有益的。

所以，吃橘子時順帶著吃橘絡，而不是刻意剝掉，而且橘絡富含粗纖維，有助於促進腸道蠕動和降血脂。

同時，也不建議刻意去吃橘絡，因為橘絡單一作為藥物並不多見，直接吃橘絡，要達到治療的效果，劑量上也達不到。

床頭放橘子，有利於睡眠？

橘子皮也是一味藥材。

橘皮裡面含有揮發性的芳香物質，可以提煉橘子精油，用於芳香療法，橘子精油中的主要成分是檸檬烯。

橘子精油對神經系統具有雙向效應，通常情況下，可以鎮靜安神催眠，提純後的高濃度精油具有提神醒腦的作用。

研究者對睡眠時的腦電波進行監測，常規劑量的橘子精油可以下調慢和快α波的波幅，α波意味著大腦比較活躍、興奮，人們學習與思考時的腦波狀態；上調低和中β波的波幅，這是疲勞的訊號；可以縮短入睡時間。

這個研究提示我們新鮮的橘子皮可能有促眠作用，那麼不妨放幾片橘子皮在床頭，在淡淡的橘子香味安然入眠。

總之

橘子可補充類胡蘿蔔素

有益健康

橘子外面的白絲

吃的時候不必刻意扔掉

新鮮橘子皮可以放在床頭

利用其中的揮發性成分幫助睡眠