作為“吃油大國”，我國人均日吃油量達到了40克，部分地區的居民食用油攝入量已經達到了80克。而根據居民膳食指南、中國營養學會等建議來看，每人每天食用的油應該控制在25克以內。
長期吃油多，身體1處受傷很嚴重
人體進食較多的油脂後，可能導致血液中的膽固醇水平隨之升高。血液中的脂肪不僅會流入肝臟、腸胃等器官，更會在心臟、大腦等部位流淌。如果人體原本就存在血管老化、血脂高、血壓高等問題，更容易因為攝入過多的油脂而引發血脂、血壓升高，從而威脅心腦血管健康。
甚至有不少中老年人以及心血管疾病高危人群，會因為飲食上的一些問題而誘發疾病，威脅生命安全。當你長期存在吃油多、口味重等問題時，很可能會面臨比常人更高的心血管疾病風險。
但也有研究發現，有一種油是個例外。
研究發現：每天一勺橄欖油或對健康有益
這項研究也是最近剛發表的，在《美國心臟病學會雜誌》上發表。研究過程中對近10萬名美國成年人展開了追蹤調查，隨訪28年，最終得到了一些可喜的發現。
在這些身體健康、沒有心血管疾病史和癌症病史的人群中，每天都吃橄欖油，並且橄欖油食用量超過7克的人群，因為心血管問題死亡的風險下降了19%，而出現癌症死亡的風險下降了17%。
不僅如此，隨訪調查過程中還發現，吃橄欖油的人比從來不吃橄欖油、很少吃的人群，出現神經退行性疾病、呼吸道疾病的機率也有了明顯的下降。由此，研究者得到結論，可以用等量的橄欖油代替10克的其他脂肪，對降低患者喪命風險有幫助。
橄欖油：油中貴族
在超市裡面看到橄欖油高昂的價格，讓很多人望而卻步。之所以它能賣出這麼高的價格，其中一部分的原因是，它富含單不飽和脂肪酸，能夠保護人們的心腦血管，而且其中的亞油酸、亞麻油酸等也是人體所需要的營養，更容易被人體吸收，並且對健康有益。
但還有一部分原因是，宣傳比較好。為了能讓橄欖油賣出一個好價格，不少商家將橄欖油吹得天花亂墜，需求高了，價格也會自然而然的上漲。但是，也有一些比較平價的植物油也能起到不錯的養生效果，值得嘗試。
中國人的飲食習慣更偏向於熱食，不管是蔬菜還是肉類，都要經過煎炒烹炸之類的步驟。這種情況下，橄欖油其實並不是最佳選擇，因為橄欖油在加熱後，其中的營養會被破壞，對健康的好處是非常有限的。
相反如果你選擇好一點的花生油、葵花籽油、亞麻籽油等植物油，其中的脂肪酸比例也是比較優秀的，如果你能換著吃，對心血管健康也有很大的好處。而且相對來說，這些植物油和橄欖油相比，真的算是“物美價廉”了。
特別提醒：食用油其實或多或少都會有一些優勢和劣勢，沒有哪一種油是可以長期吃，非常完美的。人們可以做的是，在吃油的時候，定期的更換不同品種的油，並且每次都把握好吃油的分量，對健康才能更有好處。
參考資料：
1、吃對橄欖油，心血管病死亡風險降19%·上觀新聞·2022-1-15
2、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults（美國成年人食用橄欖油和總死亡率和死因特異性死亡率風險）,《Journal of the American College of Cardiology》,Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C. Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A. Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu,Volume 79, Issue 2,2022
