正月初七這一天又叫“人勝節”，俗稱“人日”，傳說女媧娘娘在最初造人的時候，並不是第一天就造了人，而是先造了六畜，從大年初一開始，女媧依次造出了雞、犬、冢、羊、牛、馬，到第七天的時候才造出了人，所以在正月初七這一天又被叫做“人日”，“人勝節”，“人慶節”等等。

從漢朝起，古人就非常重視人日。從魏晉開始就有了各種儀式。在唐朝的時候，每到正月初七，皇帝就設宴群臣，賜予人勝，而且還會登高望遠，大宴群臣。如果正月初七這一天是晴朗的天氣，也就預示著一年中人口平安，順利安康。

正月初七人日要記得“做2件事情”。

一，戴人勝。戴人勝的習俗起源於晉朝，到唐朝的時候就更加得到重視。人勝又叫做綵勝，它是手工製作的一種頭飾，在正月初七人日這一天的時候，人們會紛紛地用彩紙去剪制一種叫人勝的頭飾，就像現在的剪紙一樣，把它剪成小人的形狀戴在頭髮上，也有的把彩紙剪成人勝之後，貼在屏風上面，以此來表示對人日的重視。

二，登高。從唐朝開始就有了在人日的時候登高的習俗，登高一般是與祈福納福聯絡在一起的，正月初七是人類的誕辰，每到這一天的時候，人們都希望能夠天氣晴好，太陽高照，這樣也就預示著一年的好光景，所以在這一天，人們就會紛紛登高望遠，在高處去祈求上蒼，保佑一年中有好運氣，祈求一年安康順利。

正月初七記得吃三物。

一，撈魚生。

正月初七，民間有撈魚生的習俗。把各種新鮮魚肉、花生、應季蔬菜等煮熟倒在大盤子裡面，大家一起去揮動筷子，將魚肉食材撈出，邊撈的過程中還要邊喊:“撈啊！撈啊！發呀！發呀！”預示著新的一年步步高昇，招財納福。

二，吃麵條。

人們在過生日的時候都喜歡吃長壽麵，寓意著健康長壽，正月初七是人類誕生的日子，就是人類的生日，所以在這一天要吃麵條，取長壽之意，也寓意著用長長的麵條去纏住歲月的雙腿，讓歲月過得慢一些，這樣人們會活得更久更加長壽。

三，吃“七樣羹”。

人日佔七，所以在這一天就是以“七”字為大，吃羹菜的時候要選擇7樣羹，就是選當季時令的7樣青菜作為餅食。芹菜代表著勤能生財，白菜代表著百方來財，大蔥寓意著聰明伶俐，油菜代表著有財富，大蒜代表著有錢可算，西紅柿代表著紅紅火火，茄子代表著官運亨通。初七一大早，家裡的廚娘就早早地來到菜市場，選擇7樣吉祥如意的蔬菜，因為在過年期間家家戶戶都吃的大魚大肉很多，非常油膩，這個時候選擇吃“七樣羹”菜正好給家人換一換口味，綠色蔬菜也代表著健康，寄託了人們對美好生活的嚮往。