京醬肉絲是一道北京菜，它味道微甜、醬香濃郁，很受人們的喜愛。很多人做這道菜開始就做錯了，下面我把正確的製做過程分享給大家。
（1）首先蒸甜麵醬（一次的量），大家根據自己所需的量放大。
甜麵醬150克
綿白糖30克
香油10克
料酒15克
把以上調料放入碗中攪拌均勻，封保鮮膜，蒸30分鐘，放涼備用。
（2）把切好的肉絲上漿。放少許的鹽、胡椒粉抓均，待肉絲有粘手的感覺，加入適量的雞蛋清和玉米澱粉，朝一個方向攪拌均勻即可。
（3）備料
肉絲230克
甜麵醬（蒸好的）30克
料酒10克
番茄醬6克
味精2克（不喜歡的不放）
老抽2克
食用油20克
蔥絲20克
（4）製做步驟
起鍋燒油，用小火煸炒番茄醬，鍋內烹入料酒去腥增香，加入蒸好的甜麵醬炒出香味，加入白糖、老抽和味精調味，最後下入滑好的肉絲拌勻即可出鍋。配上蔥絲和豆皮。
一道好看又好吃的京醬肉絲就做好了。家人們先點贊收藏起來，有時間做一回家裡的大廚吧！！
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