不知從什麼時候開始，螺螄粉成為了一道網紅美味，那種臭香臭香的特殊味道，令很多人都欲罷不能。記得第一次自家煮螺螄粉時，老爸一下子就從臥室衝了出來，大喊著，“啥東西壞了，咋這麼臭”，結果品嚐完之後，讚不絕口。
確實，螺螄粉的臭味令人有些上頭，但是不能否認它非常好吃，筋道的粉條、酸香的醃筍、加上螺螄肉、以及油炸腐竹，那滋味別提有多過癮了。螺螄粉通常都是煮著吃，其實還有一種方法，比炒得更加美味，吃一次就忘不了。
【香炒螺螄粉】
主要食材：螺螄粉1袋、雞蛋2個、小米椒、綠辣椒、小蔥、大蒜
第一步、首先準備一包螺螄粉，開啟後把所有食材取出來，將湯汁倒入小碗裡，加一勺白糖，一點老抽，攪拌均勻備用。
第二步、接下來準備配菜，準備幾顆大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，綠辣椒斜刀切成圈，小蔥切成蔥段。
第三步、在小碗裡面打入2個雞蛋，然後將雞蛋攪散。
第四步、冷水下入螺螄粉，大火煮開，煮上8分鐘左右，螺螄粉變軟沒有硬芯就可以，撈出後放入涼水裡面。
第五步、鍋裡倒一些油，油熱以後倒入雞蛋液，用筷子攪散炒成大塊，加入一勺香辣醬，再倒入酸筍和酸豆角，將它們炒出香味。
第六步、然後倒入螺螄粉，倒入一半的料汁，再放入腐竹和花生米，將調料翻炒均勻。
第七步、接著下入辣椒、蔥段，再放上適量的辣椒油，大火翻炒均勻後就可以出鍋了
這道香辣爆炒螺螄粉就做好了，色澤漂亮，看起來就超級有食慾，配上辣椒和雞蛋，吃一口好有滿足感，天熱沒有胃口時，來一盤很解饞，曬到朋友圈裡，網友說：“好香啊，我也要試試”，如果家裡條件允許的話，我們可以加上一些大蝦，吃起來更加過癮。
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