大年初五迎財神，今天你吃年糕了嗎？今天分享的5種食物包含各種口味的年糕以及金元寶饅頭的做法，好吃好看寓意好，財源廣進。
烤年糕
【食材】：純牛奶150克、玉米油30克、白砂糖30克、無鋁泡打粉3克、雞蛋1個、糯米粉160克
【製作】：
1、純牛奶、玉米油、白砂糖、無鋁泡打粉完全攪拌均勻至乳化的狀態之後再新增糯米粉、雞蛋，完全攪拌到沒有顆粒又非常細膩的糊狀就可以了。
2、模具裡面鋪上油紙，側邊刷油防粘，裡面倒上糯米粉糊，放入提前預熱好的烤箱內，180度烤30分鐘即可。
小貼士：
烤的過程中糯米粉會因為無鋁泡打粉的原因膨脹變高，但是由於熱脹冷縮的原因烤好之後會遇到冷氣會回縮塌陷。
泡打粉要用無鋁的。
沒有玉米油，就換成其他氣味比較小的食用油，花生油或者豆油都可以。
蒸年糕
【食材】：大黃米麵（糕面）、紅棗、蜜棗
【製作】：
1、準備適量大黃米麵，少量多次用開水開始燙麵，最後一直攪拌到用手一攥就可以成型，鬆開手之後又會很容易鬆散開的程度就可以了。
2、籠屜裡鋪上油紙，放入適量的大黃米麵，用手輕輕攤平，先蒸15分鐘左右定型至熟透。
3、時間到了之後開啟蓋子繼續一層層新增蜜棗、紅棗以及大黃米麵，蒸到熟透的狀態就可以了。
4、完全蒸熟之後開始用涼水揣糕，最後揣緊實，切開的時候覆蓋上保鮮膜即可食用。
小貼士：
大黃米麵放蒸屜的時候注意不要使勁按壓，用手輕輕抹平就可以了。
紅棗要提前煮熟或者泡發，蜜棗個頭太大的話要掰成小塊兒。
炸年糕
【食材】：溫水330克、紅糖60克、糯米粉400克、食用油20克、麵粉、澱粉、清水、食用油
【製作】：
1、溫水、紅糖、糯米粉摻在一起，直到攪拌成沒有細膩而且沒有顆粒的麵糊，然後繼續新增食用油攪拌均勻，表面覆蓋一張保鮮膜，戳幾個小孔方便透氣，涼水上鍋，上汽後蒸45分鐘至熟透。
2、等麵糰涼了之後再脫模，這時候繼續切成長方形的塊備用。
3、麵粉和澱粉按照一比一的比例來新增，裡面新增清水以及食用油完全攪拌成細膩的麵糊即可，把切好的年糕放在裡面滾一圈，然後油溫六成熱下鍋炸熟即可出鍋。
小貼士：
每家用的糯米粉品牌不一樣，所以吸水量也存在差別，新增水的時候要少量多次調整。
剛炸出來的糕點酥酥脆脆的，味道超級棒！
紅薯年糕
【食材】：紅薯、白糖、水磨糯米粉
【製作】：
1、紅薯洗淨之後去皮切成片，然後上鍋蒸熟，趁熱裡面新增白糖搗成非常細膩的紅薯泥即可。
2、紅薯泥壓好之後少量多次地往裡面新增糯米粉，最後揉成稍微硬一點的麵糰，放入模具裡上鍋蒸熟。
3、蒸好之後切成塊，然後放入電餅鐺裡面，刷油煎到兩面金黃上色就可以出鍋了。
溫馨提示：
糯米粉要少量多次地新增，因為蒸好的紅薯裡面含水量太大，所以一定要少量多次，最後一直揉成稍微有些硬的麵糰就可以了。
蒸年糕的過程稍微有些長，而且剛蒸出來切塊的時候會有些粘，可以等稍微冷一冷再切。
金元寶饅頭
【食材】：南瓜、麵粉、酵母粉
【製作】：
1、南瓜洗淨之後去皮切成薄片，然後上鍋蒸熟，大概需要15分鐘左右的時間。
2、等南瓜泥溫度不燙手的時候新增耐高糖的酵母粉，一直攪拌均勻之後再少量多次地新增麵粉，最後一直攪拌成面絮狀，下手揉成光滑中等軟硬的麵糰即可。
3、麵糰搓成長條，下大小均勻的面劑子。
4、把面劑揉勻揉圓之後搓成圓柱，繼續揉成兩邊凹中間凸的形狀，兩邊用手按扁，對摺捏緊，剛才中間擠壓的部分再稍微按壓一下即可。
5、所有的造型都做好之後，密封鬆弛半個小時，最後涼水上鍋蒸20分鐘悶5分鐘出鍋即可。
溫馨提示：
元寶饅頭的麵糰不應該太軟，這樣蒸出來容易變形。
麵糰只需要鬆弛一次即可，這樣做簡單又方便。
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