過了初五，家裡的伙食終於可以稍微清淡些了。從臘月二十八開始，家裡各種炸貨，燉肉，滷肉，臘腸火腿等等美味，都沒間斷過，尤其是在重油重鹽的北方，過年的餐桌上“大肉”是標配，只有幾道清口的小冷盤來解膩，如今連續吃了幾天，想必不少朋友都是一肚子“油水”，假期也馬上就結束了，不妨趁著這兩天多吃些刮油解膩的小菜，清除腸胃垃圾，助你快速調整到年前的身體狀態。

下面小小就跟大家分享5道可口的小菜，都是家常食材，做法簡單，吃起來清爽解膩，實惠又好吃，熱量不高，但吃起來比水煮菜好太多了，喜歡的朋友照著做，一起給自己和家人刮刮油，“洗洗“腸胃吧。

01、涼拌洋蔥木耳

洋蔥和木耳都是非常好的食材，其中洋蔥有殺菌促消化的作用，而木耳又有排毒清腸的作用，這兩種食材搭配到一起，不但解油膩，吃起來也清脆爽口，好吃開胃，特別適合節後積食的朋友食用。

食材：木耳，洋蔥，香菜，辣椒粉，白芝麻，蒜末，小米椒，生抽，食鹽，醋，白糖。

製作流程：

1、木耳提前泡發後焯燙成熟過涼水，香菜洗淨切段，洋蔥洗淨切絲。

2、碗中倒入芝麻，辣椒粉，蒜末和小米辣碎，淋入熱油激發香味，再加入適量生抽，醋，食鹽和白糖調味。

3、最後將調好的料汁倒入木耳香菜洋蔥中，攪拌均勻盛盤即可。

02、涼拌黃瓜豆皮

在北方，黃瓜是酒桌上標配的小冷盤，無論是直接切塊食用，還是涼拌後上桌，亦或是醃製的黃瓜小鹹菜，都是非常受歡迎的菜品。黃瓜自帶爽脆口感，水分充足，富含植物纖維，可以幫助腸道蠕動排出毒素，再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更加顯著。

食材：黃瓜，豆皮，木耳，花生米，芝麻，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋，辣椒粉。

製作流程：

1、豆皮和木耳泡發洗淨後，在熱水中焯燙片刻後盛出過涼水備用。

2、花生米涼油下鍋炸熟，黃瓜洗淨切小塊備用。

3、碗中加入蒜末，辣椒粉和白芝麻，熱油爆香後加入調料拌勻，再將料汁淋入食材中充分拌勻即可盛盤。

03、酸甜蘿蔔片

現在依舊是蘿蔔大量上市的季節，物美又價廉，蘿蔔也分很多品種，比如白蘿蔔，青蘿蔔，胡蘿蔔還有一種心裡美蘿蔔，其中最適合涼拌的就是最後這會總心裡美蘿蔔，它不僅看起來顏值更高，吃起來也爽脆可口，比梨子的潤嗓效果還好，過年期間吃多了油膩嗓子不舒服的朋友，不妨試試這道小冷盤吧。

食材：心裡美蘿蔔，蔥蒜，鹽，糖，生抽，香醋。

製作流程：

1、將蘿蔔削皮後洗淨，用刀切片備用。

2、蔥蒜切末放到蘿蔔片上，然後用熱油爆香。

3、依次加入食鹽，白糖，生抽，香醋，攪拌均勻盛盤即可。

04、素藕湯

冷盤吃夠了，不妨試試素湯。蓮藕，一種吃起來爽脆，喝起來滋補涼血的食材，同時蓮藕還有健脾開胃，通便止瀉的作用，用它搭配玉米，胡蘿蔔等食材熬煮而成的素藕湯，不僅喝起來自帶清甜，還能幫助身體恢復元氣，變得精神滿滿。

食材：玉米，蓮藕，胡蘿蔔，紅棗，枸杞，花生，食鹽。

製作流程：

1、蓮藕，胡蘿蔔和玉米去皮後洗淨切塊，涼水下鍋煮至30分鐘。

2、紅棗，枸杞和花生洗淨後，用清水浸泡片刻，待鍋中食材煮夠時間後，倒入鍋中繼續燉煮20分鐘。

3、時間到後根據個人口味加入適量食鹽即可。

05、土豆炒洋蔥

土豆和洋蔥是絕配，一個富含礦物質鉀，一個是天然殺菌菜，搭配在一起能保護腸胃的健康，這道小炒也是一道下飯菜，簡單快手，解饞開胃。

食材：土豆，洋蔥，尖椒，大蒜，乾紅辣椒，生抽，香醋，食鹽。

製作流程：

1、土豆洗淨切片，洋蔥和尖椒切塊，大蒜切片，幹辣椒切段。

2、油鍋中倒入蒜片和辣椒段爆香，然後放入生抽和香醋炒出料香味。

3、接著倒入洋蔥和尖椒翻炒片刻，最後倒入土豆片爆炒斷生，加入食鹽拌勻出鍋。

各位食友們，關於刮油解膩的小菜你還有哪些推薦嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）