李時珍、徐大椿等醫學大咖傾情推薦：補氣大佬——鯧魚

魚，是我們餐桌上常見的一道佳餚

無論大小節日，場合大小，不可或缺

因為魚不僅有年年有餘（魚）的美好寓意

還有不可替代的營養價值

健腦益智、健脾養胃、降低血壓等功效。

下面給你介紹的魚 那可不一般

李時珍、徐大椿等醫學大咖傾情推薦

它就是補氣大佬—鯧魚

那鯧魚長什麼樣呢？有何背景？

鯧魚，別名鏡魚、平魚等，體短而高，極側扁，略呈菱形。頭比較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色，種類較多，有銀鯧、金鯧、白鯧、和鬥鯧等，是熱帶和亞熱帶的食用觀賞價值兼備的中小型魚類。

鯧魚的營養價值極高

●其魚肉中含有的不飽和脂肪酸 W -3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質

●膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。最適老年人食用。

●鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

●護眼明目，鯧魚肉細且脂肪多，而白鯧在白肉魚中是維生素 A 含量較高的，對眼睛的健康有良好的幫助。

鯧魚得到古人的極力推薦

陳藏器說：鯧魚生在南海，形狀像鯽魚，體形很正，是圓的，沒有硬骨，烤著吃，味道非常美。

李時珍曰：昌，美也，以味名。或雲：魚遊於水，群魚隨之，食其誕沫，有類於娼，故名。閩人訛為鮑魚。廣人連骨煮食，呼為狗瞌睡魚。

《嶺表錄異》裡說其形狀像蝙魚，但是口腔向上突起，連線脊背而呈圓形，身上的肉很厚，白得像凝脂，只有一根脊骨。以蔥、姜，加粳米蒸制，它的骨頭也變軟可以吃。

鯧魚在古時，因名字中的“鯧”與“娼”讀音相似，被古人視為下流之物，常常避而遠之，更別說當成美味佳餚品嚐了，後有人偶然間煮了吃，才慢慢發掘出其價值。

古時的美食家和醫藥學家也記錄積極推薦給後世。

補氣，鯧魚能行

鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症狀。對氣血不足，倦怠乏力，食慾不振等症狀很有療效。還有健胃、補充精力、強筋健骨的作用，治療小兒久病體虛也可用鯧魚。脾虛和肺虛者，年老體弱者，適量食用鯧魚能起到補氣的效果。

鯧魚的做法推薦

清蒸鯧魚

清蒸鯧魚不僅能最大程度地儲存鯧魚的營養成分還能實現低脂肪低熱量。不需要花裡胡哨的調料搭配，我們也能品嚐到鯧魚的鮮嫩絲滑。更重要的是又簡單有省時，所以說，清蒸鯧魚實為一個不錯的選擇。

紅燒鯧魚

清蒸鯧魚口味稍清淡些，如果說你口味較重，又不那麼趕時間，紅燒鯧魚或許是個不錯的選擇，鱸魚在鍋中煎煮燜，充分地吸收濃郁的湯汁，不一會兒表面便裹上了金紅燦爛的外衣，很是誘人，乾幾碗飯沒問題

食用鯧魚的注意事項

●禁忌人群：痛風、過敏性面板病患者和有慢性疾病的人

●不要配啤酒吃，二者一塊食用可能會出現痛風的症狀

●鯧魚的魚籽有毒，會導致腹瀉，不要食用

● 儘量不要做成魚生，減小有害病菌侵襲的可能性

餐桌上的魚讓鯧魚登場吧！