哈哈哈哈，看到我家白切雞了嗎每次待客必備菜品。怎麼吃都不膩，湛江人對雞還是最喜歡白切週末約上三五好友到家聚餐，家宴才是待客最高禮遇 感恩遇見，感恩交心
今日食譜: 十菜一湯水果 耗時一個半小時 8人吃
白切雞
酸菜魚
排骨蒸南瓜
涼拌花螺
孔雀開屏魚
涼拌苦瓜
炒豆芽
蒜蓉炒佛手瓜苗
爆炒花甲
紅燒豆腐
飯後水果
白切雞
白切雞其實很講究的，不能煮太熟也不能太生。我們都是喜歡吃骨頭帶一點點血的老家有句話:生雞熟鴨。
️做法:鍋裡燒熱水，水差不多蓋過整個雞。然後把整隻雞上下拎起泡幾次水，讓身子受熱均勻後蓋上鍋蓋，全程中火燜煮20分鐘(根據雞大小來調時間) ，關火燜15分鐘左右，拿出來放涼切開即可
對了，沙姜醬油是蘸白切雞的靈魂
排骨蒸南瓜
第一次做，好好次，推薦嘗試
️排骨洗乾淨備用，碗裡放蒜末，淋上熱油爆香，兩勺醬油，一勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，少許澱粉。抓勻排骨醃製20分鐘
️南瓜洗乾淨，不用去皮，切成小塊擺盤。中間倒入排骨
️上鍋蒸20分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
涼拌苦瓜
️苦瓜對半切開，去掉裡面的瓜瓤，白色部分刮乾淨
️鍋內燒開水，放入食用油和鹽，放入木耳和黃花苦瓜燙一分鐘，撈起切成小片，過一遍冰水。洋蔥放入水中加鹽浸泡一會兒，去一下辛辣味
️碗裡放蒜末，蔥白，小米椒，白芝麻，淋上熱油。再加上鹽，糖，生抽，香醋，拌均後淋入苦瓜，放入香菜，抓拌均勻就可以了(同樣的醬汁用來拌花螺也很好吃)
紅燒豆腐
本來想做麻婆豆腐的，都是廣東人所以省去了麻只帶一點點微辣。
️豆腐切小塊，小米椒切末，蒜切末
️豆腐冷水下鍋，煮開撈出備用。鍋內燒熱油，爆香蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣醬，一碗清水炒出紅油。
️把豆腐倒入，半勺鹽，兩勺醬油，一勺蠔油，一勺老抽，一碗水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可，出鍋前撒上蔥花就OK啦！
哈哈哈哈吃到一半的時候突然想起，冰箱裡還有蝦沒煮這頓下來花費大概300 水果除外
