大家好，我是食煙火味，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味立秋後，綠豆湯靠邊站，多給家人吃這道鹼性湯，清熱消暑又排毒，現在正是季節。
雖然入秋了，但是天氣還是炎熱乾燥，每天下午都想著喝點清熱解暑的湯。綠豆湯便是其中的一款解暑神器，食材做法都簡單，所以深受人們喜歡。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆不止可以煮湯，還可以做成綠豆糕，綠豆餅，或者加點米熬成綠豆粥，或者用來燉湯都是特別不錯。最近新學習的一款技能，那就是綠豆跟芋頭一起煮。
芋頭中含有豐富的鈣質，而芋頭中的鈣和人體骨骼中的鈣質是主要成分是一樣的。芋頭含有的熱量低，飽腹感十足，所以減肥的人吃了也不擔心長肉；芋頭含有的膳食纖維多，也有助於消化，所以多吃點芋頭對身體好。芋頭正常我們家都是用它燜肉，或者煮芋頭粥都很香，自從加綠豆一起燉湯後，我們家隔三差五就煮一次，真香。
準備食材：
檳榔芋，綠豆，糖
製作過程：
第一步：取適量綠豆，用清水洗淨綠豆表面的髒物，畢竟它是露天曬，且在超市中，人們選購時都會用手抓。綠豆洗淨後放入碗中，加入水，水要沒過綠豆，保鮮膜蓋上。將它放入冰箱冷藏一個晚上。隔天取出，放涼10分鐘，再倒扣一下，綠豆連冰就掉下來了。
第二步：買回來的檳榔芋用清水洗淨其表面的泥土。鍋中燒一壺水，水開將芋頭放入鍋中，焯水5分鐘左右，再取出削皮。芋頭含有黏液中含有皂甙，能刺激皮膚髮癢，經過焯水可以將芋頭皂甙斷生，再用削掉其表面的皮就可以了。這樣削皮手不會癢，而且也很快。
第三步：將去皮後的芋頭洗淨，用刀切成小塊，切好放旁備用。
第四步：準備一個乾淨的鍋，將綠豆，芋頭放入鍋中，加入適量水及冰糖，高壓鍋中煮30分鐘。熬煮的時間長，綠豆煮出來就更綿，而且芋頭也是軟軟QQ的，加入糖水，不管冷著吃還是熱著吃都很不錯，炎炎夏日，來上一碗神清氣爽。
芋頭綠豆兩種食材看著一點都不搭邊，兩者一起煮出來的甜甜加上芋頭的酥軟真是特別好吃，放在冰箱中冷藏，效果更佳。
小貼士：
1.由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚髮癢，因此生剝芋頭皮時需小心。所以削芋頭時放入鍋中焯水一下，焯水可以使芋頭斷生，接著再削皮就不會手癢。山藥也可以這樣操作，真食用。還可以可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，也可以緩解。要選擇檳榔芋，這種芋頭適合這樣熬煮，Q彈好吃。
2.綠豆煮湯前，先放冰箱冷藏，再下鍋熬煮，做出來的綠豆又綿又好吃，關鍵煮得還特別快。
