明日立春，記得吃“三素菜，三白菜，一禁忌”應季而食，平安過春

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食物煙火味。明日立春，記得給家人吃這6種春菜！抵抗力好身體棒，應季而食健康生活。

一年之計在於春，時間過得真快，馬上就是立春了。立春的到來意味著冬天的結束以及春天的到來。立春後的天氣變化也相對大，所以應該要順應季節健康飲食。

立春後的情緒波動大，動氣容易影響肝火，平時要保持心情愉悅。還要多吃點清淡口味的美食，護肝。今天分享立春後應該吃“三素菜，三白菜，一禁忌”順應季節健康生活，平安過春。

吃三素菜

1.吃韭菜--蝦仁炒韭菜

準備食材：

蝦，韭菜，食鹽，雞精

具體做法：

1.摘回來的韭菜把黃葉去掉，還有根部的枯葉也要去掉，隨後放入水中沖洗乾淨，洗淨的韭菜放在案板上用刀將其切成細段，切好後放著備用。

2.蝦買回清水洗淨，用牙籤去掉蝦的蝦線，把蝦殼剝開，剝好的蝦洗淨放在盆中待用。

3.熱鍋中加入適量的油，將洗淨的蝦仁放入鍋中炒至變紅；將切好的韭菜倒入鍋中炒至發軟。

4.加入適量的食鹽，雞精調味即可出鍋。

2吃皇帝菜--蛋皇帝菜餅

準備食材：

皇帝菜，小蔥，雞蛋，蝦皮，食鹽，芝麻油，醬油

具體做法：

1.皇帝菜放在水中清洗乾淨，洗淨後切成段放在絞肉機中加入一點點攪成菜泥。

2.雞蛋的表面洗淨放在碗中，用筷子攪拌均勻。

3.菜泥放在盆中，加入蛋液，少許食鹽，芝麻油用筷子將其攪拌均勻，放在鍋中蒸煮15分鐘就可以。蒸熟後的菠菜餅用刀切成塊。

4.現在我們來調一份醬汁，蒜剁成沫，加入醬油醋，香油攪拌均勻。菠菜餅沾點醬汁味道好極了。

3.吃菠菜--蒜蓉菠菜

準備食材：

菠菜，大蒜，食用油，食鹽

具體做法：

1.菠菜的黃葉子去掉，將其折成一片片地放在水中清洗乾淨，洗淨後放著瀝乾水分。瀝乾後放在案板上用刀切成細段。

2.蒜去掉表皮，洗淨放在案板上剁成蒜沫。

3.熱鍋中加入適量的油，將剁好的蒜蓉放入油鍋中煸炒出香味來。倒入切好的菠菜葉子用大火快炒，炒至發軟加入適量的食鹽，雞精調味後就可以出鍋了。

吃3白

1.吃山藥--山藥瘦肉泥蒸蛋

準備食材：

山藥，瘦肉，雞蛋，小蔥，食鹽，醬油，芝麻油

具體做法：

1.山藥放在水中清洗其表面的泥土，手套上一個手套，用山藥的皮去掉。去皮後的山藥洗淨放在案板上剁成山藥泥。

2.雞蛋的表面洗淨打入碗中；瘦肉洗淨放在絞肉機中攪拌成泥。

3.山藥泥跟瘦肉泥加入適量食鹽攪拌均勻，把雞蛋倒在上面放在鍋中蒸20分鐘。（蒸的時候要用淺底的碗，蒸的時候更快蒸熟。）

4.蒸熟後加入醬油，香油就可以食用。

2.吃馬蹄--芋頭紅棗馬蹄湯

準備食材：

芋頭，紅棗，馬蹄，冰糖（可以放也可以不放，就看個人的喜好）

具體做法：

1.馬蹄洗淨表面，用去皮刀削掉其表皮。削皮後的馬蹄洗淨放在案板上切成細片，切好後放著備用。

2.芋頭表面洗淨，手要戴上手套，將芋頭去皮；去皮後的芋頭洗淨切成片。紅棗也洗淨對半切。

3.洗淨的馬蹄，芋頭，紅棗放在鍋中，加入適量清水，鍋中煮15分鐘。

3.吃豆芽菜--清炒豆芽菜

準備食材：

豆芽菜，韭菜，食鹽，雞精

具體做法：

1.豆芽菜洗淨瀝乾水分。

2.韭菜也是放在水中洗淨，洗好放案板上切成細段。

3.熱鍋中加入適量油，將切好的韭菜放入油鍋中，倒入豆芽菜，用大火快炒，炒至發軟後加入食鹽跟雞精調味後就可以出鍋了。

1禁忌

立春後應該要吃點清淡口味的，辛辣油炸等食物要少吃。因為這些容易引起上火，肝火旺盛，影響身體健康。

老傳統有一定的道理，順應季節而食，對身體好。立春後除了飲食上面要注意，還有平時的因為天氣變化大要注意增添衣服防止生病，有時間要經常出去外面走走，呼吸新鮮空氣，迎接春的到來。

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