今天和大家分享一道“上湯娃娃菜”的家常做法，味道鮮香，口感濃郁，不僅能當湯喝還有菜可以下飯，有喜歡的趕緊學一下。
食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉
輔料：大蔥
調料：雞精、食鹽、白醋、雞精、蠔油、芝麻香油
【上湯娃娃菜】—— 濃香四溢
1.下面開始準備食材
準備三顆娃娃菜，切掉根部，再改刀切成長條。
準備兩個皮蛋，把它洗乾淨，切成小塊。
準備五花肉一小塊，切成薄片。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，切成蔥花。
準備生薑一小塊，切成絲，全部放在同一個碗中備用。
3.下面把娃娃菜焯一下水
鍋內燒水，加入一點雞精和食鹽，再加入一些植物油和白醋，鎖住娃娃菜中的營養，防止娃娃菜變色，水燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中快速焯水1分鐘，娃娃菜變軟以後倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，把肉片放入鍋中，煸出裡面的油脂，肉片炒白、炒香以後，把松花蛋和蔥、薑末倒入鍋中，炒出香味。
從鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克，再稍微多放一點雞精或者雞汁，再加入蠔油5克，攪拌化開調料。
這道菜最好用高湯，沒有高湯可以多放一些雞精或雞汁，增加湯汁的厚重感，口感更好。
湯汁燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中，轉小火煨2分鐘，讓娃娃菜吸收湯汁入味，最後淋入一點芝麻香油，攪拌均勻即可。
我們把娃娃菜盛放在盤中，澆上湯汁就能上桌食用了。
好了，一道非常簡單的上湯娃娃菜就做好了。
