韭菜又名懶人菜、壯陽草，原產於我國，因具有獨特的辛香味而深受消費者青睞，市場需求潛力巨大。

韭菜對環境適應能力強，既抗寒又耐熱，對光照要求不嚴，是我國栽培範圍最廣的蔬菜之一。很多人喜歡在房前屋後、牆角、地埂栽上一些韭菜，想吃時可以隨時採摘，韭菜在種植的過程中如果管理得當，可以連續收穫10年以上，經濟效益非常高。

很多種植戶在種植韭菜時經常會出現“韭菜越割越細”的現象，產量和品質一茬不如一茬（正常生長情況下，韭菜種植10年以後才會進入衰老階段），因此其主要原因就是管理方法不對。

韭菜收割後，如何管理才能讓下茬韭菜長得肥壯？

一、撒施草木灰

草木灰是一種天然的有機肥，含鉀6～12%、含磷1.5～3%（磷能促進根系的發育），其次草木灰還含有鈣、鎂、銅、鋅、硼等多種微量元素。因此，給收割後的韭菜撒施草木灰可以給土壤增加多種養分，韭菜不僅長勢好，而且還可以提高韭菜的口感。

其次，草木灰具有殺菌抑菌的作用，在收割後給韭菜撒施草木灰可以使傷口快速癒合，有減輕病蟲害的作用。

此外，草木灰還可以起到疏鬆土壤的作用，疏鬆的土壤有利於根系的呼吸，能促進根系的生長，根吸收的水分和養分會更加多，可以快速恢復韭菜的長勢。

注意：韭菜在生長過程中對鉀肥需求量大，耐肥能力強。很多人在種植韭菜時喜歡施“人畜糞水”，但是人畜糞水如果沒有充分的發酵，糞水中的大量的病菌和蟲卵就會導致韭菜病蟲害滋生，韭蛆的危害就會比較嚴重。

如果田間韭蛆危害嚴重，那麼就只能進行藥劑灌根，可以每畝用2%甲基阿維菌素乳油500毫升兌水500公斤進行澆灌。因此，韭菜也是農藥殘留量比較高的蔬菜，自己種植自己吃更加可靠。

補充：既然人畜糞尿容易導致韭菜根滋生地蛆，那麼哪一種農家肥最適合種植韭菜？羊糞營養價值高、肥效持久、疏鬆透氣，因此有經驗的老農會用羊糞來給韭菜施肥。我們只需要在韭菜上開小溝，把腐熟的羊糞埋入土中即可，韭菜會長得特別肥壯。

二、韭菜抽薹後要及時去除韭菜花

夏天韭菜會抽薹結籽，在這過程中會消耗大量的養分，會嚴重影響秋後韭菜的生長。入秋後，正值韭菜生長最旺盛的時期，抽薹後的韭菜消耗了大量的營養，植株短時間內很難恢復長勢。

注意：韭菜分為根韭、花韭、葉韭，對於葉韭，在抽薹後要及時摘除韭菜花，這樣可以促進韭菜營養生長。

三、韭菜生長期噴食醋溶液

食醋本身含有各種氨基酸、糖類、礦物鹽等營養成分，這些營養物質被韭菜吸收後，光合作用會大大加強，韭菜的商品性和抗逆能力都會大大提高。因此，給韭菜噴食醋具有增產增質的效果。

食醋雖然是“弱酸”，但是植物細胞依然承受不了，因此必須要稀釋後才能使用。在給韭菜噴食醋溶液時，我們可以稀釋300倍後再進行噴霧（150毫升食醋溶液，兌水30公斤）。為了提高藥效，我們可以連續噴2次，噴灑時間間隔10天。

四、韭菜收割後的3～5天進行培土

韭菜是往上翻根的植物，因此我們可以在韭菜收割後的3～5天進行培土，以我的經驗來看是直接往上邊撒2公分厚的沙土，這樣可以促進韭菜的貯藏根不斷分櫱，根系越發達的韭菜對應的長勢會更加的旺盛。

注意：剛割完的韭菜傷口還未癒合，因此割完後不要立即澆水或者培土，這樣可以防止傷口感染。

特別注意：有的人會在陽臺池子或者花盆裡種植韭菜，直接撒籽播種長得不會太好，最好的辦法就是挖“韭菜種根”來進行移栽，當年栽當年就能吃到肥嫩的韭菜，並能保持生長旺盛。在陽臺用韭菜籽種的韭菜，韭菜葉往往細如毛髮，必須要倒茬移栽，不然韭菜肯定長不好。

總結，韭菜喜鉀肥，每次割完韭菜後，根部撒上草木灰，韭菜不僅會長得茂盛，而且口感會很好。其次，韭菜生長期要進行培土，以促進根系的發育，這樣可以提高韭菜的長勢；在給韭菜施肥時儘量別用化肥，化肥會影響韭菜的口感，可以用腐熟的羊糞或者豆餅來做肥料。