眾所周知攝入過多鹽是導致高血壓的重要危險因素之一，我國每5個成年人中就有一個患高血壓，高血壓是心腦血管病的首要危險因素。世界衛生組織WHO將減少鹽攝入量作為2025年的主要飲食目標。主要減鹽措施有宣教、鹽匙和低鈉鹽的推廣等。
攝入過多鹽與鹽味覺敏感性的改變有關；辣椒素是辣椒的活性成分，能影響人類對鹽味覺的敏感性。 我國第三軍醫大學高血壓代謝病中心的研究顯示：吃辛辣食物可改變大腦中鹽味覺中樞，從而顯著減少個體對鹽的偏好、每日鹽攝入量，並降低血壓！
研究發現與不食用辛辣食物的人群相比，食用辛辣食物的人群，對鹽味覺的敏感性明顯增高，攝鹽量顯著降低，同時具有更低的血壓水平。
親，適量補充點辛辣食物有助於有效控鹽。不過對那些完全不能吃辣的朋友也不必強求採用這種措施，換低鈉鹽、控鹽鹽勺也是很不錯的方法！
