說起糕點，大部分人第一時間就會想到“稻香村”，上百年的傳承歷史，它代表的不僅是傳統糕點，更是文化名片，在歷史變遷裡見證時代大變化，可以起到文化情懷召喚的作用，為消費者滿足情感需求和體驗提供了良好的途徑。
關於“稻香村”糕點企業，名氣最大的當屬一南一北的蘇州稻香村和北京三禾稻香村，因品牌歸屬、商標問題在網上存在一些爭議，其實從歷史來源我們可以探知真相，稻香村是源於蘇州的老字號，這一點是毋庸置疑的，歷史上有確切文獻記載可以考證，蘇州稻香村的經營歷史最早可以追溯到1773年，是“稻香村”字號的創始者，也是國家第一批認定的中華老字號。
蘇州稻香村門店
所以稻香村發源於江南，是“江南細點”。北京三禾稻香村其實最初也是以南味點心為主打產品，不過它與稻香村沒有傳承淵源關係，這個冷知識吃糕群眾有必要get一下！
北京稻香村誕生於1983年的北京，以“復業”的名義而來，官方宣稱是清光緒年間“稻香村南貨店”的繼承者。關於光緒年間的“稻香村南貨店”，老一輩的北京人應該會有所耳聞，一些歷史文獻也有記載，在1895年(清光緒二十一年)，金陵人郭玉生北上，在北京前門外大柵欄西街開了家稻香村南貨店，主要經營南味食品，在當時積攢了一定的名氣，有過輝煌一刻，但最終還是因為社會動盪而歇業。據已故《北京通史》主編、北京社會科學院副院長曹子西主編的《北京史志文化備要》“稻香村”條則記載，“稻香村南貨店”經營了30年左右，於1926年便已關張歇業再無後續。現在的北京稻香村為“稻香村南貨店”傳承者的說法是不成立的。
在傳承人方面，北京稻香村稱創始人劉振英是繼郭玉生後的第五代傳人，不過從可追溯的歷史資料來看，二、三、四代傳人的資料始終缺失無法提供。而且，“稻香村南貨店”在關張時，劉振英只有5歲，不具備傳承能力；據光風撰《記稻香村老經理劉振英》記載，劉振英14歲時，曾拜師北京另一家糕點店“稻香春”做學徒，一學便是八年，可見劉振英傳承的是“稻香春”而非“稻香村”。
至於為什麼1983年開店用“稻香村”而不是“稻香春”，這和當時的背景有些許關聯。1983年4月，中國民主建國會和中華全國工商業聯合會在北京召開了關於傳統食品諮詢工作座談會，已退休的原“稻香春”學徒、東城區工商聯副主委劉振英出席並聆聽了“要恢復發展名廠、名店、名特產品”的指示。當時“稻香村”的名聲要遠遠大於“稻香春”，真正的老字號蘇州稻香村也並未北上，這才造成了“稻香村”字號的借用。
北京稻香村門店
由此可知，蘇州稻香村是正宗的稻香村，是地地道道的蘇州品牌，而今日的北京稻香村是一家全新的現代食品企業，無論是跟1773年創始的蘇州稻香村還是1895年成立的“稻香村南貨店”都沒有任何傳承延續關係，漲知識了吧！
