導語：天涼了多蒸包子，分享一款好吃的素包子，香而不膩，營養高易消化
秋天到，樹葉飄，一天比一天涼了，往後的日子裡天氣會越來越冷，那麼在飲食上大家要多注意了，不要再貪吃一些生冷的食物，不然的話對身體不好，應該吃一些熱乎的食物，並且多吃營養高易消化的食物，這樣吃才能很好的適應秋季，不容易生病。天涼了推薦大家多蒸包子吃，包子熱乎乎的，而且包子用發麵做的，很好消化，可謂是老少皆宜的食物，所以天氣涼吃包子再好不過。
蒸包子不如試試這款素包子，做法簡單，香而不膩，比肉包子都好吃，吃一次還想下次，越吃越過癮！這款包子主要用到了韭菜和粉條，韭菜中含纖維可促進腸胃蠕動，而且韭菜的鮮香味濃郁，做包子餡搭配什麼食材都好吃，不知道您喜歡嗎？
為了口感豐富，我們可以換著花樣搭配，比如韭菜雞蛋粉條、韭菜豆乾粉條、韭菜黑木耳粉條、韭菜雞蛋黑木耳粉條、韭菜雞蛋胡蘿蔔粉條等，任意搭配都好吃，營養也翻倍，可以試試。
做韭菜餡包子，需要掌握一點小技巧，這樣韭菜全程不出水，吃的時候更鮮嫩，還有所用的調味料也有講究，不能什麼料都放，不然做出來不好吃。
天涼了多蒸包子，分享一款好吃的素包子，香而不膩，營養高易消化！下面我來給大家分享一下詳細做法，以及需要掌握的小技巧、調味料的使用情況，快來看看吧，可以動手一起做，保準您也喜歡吃。
韭菜餡包子的做法步驟：
將麵粉倒進盆內，加酵母粉、白糖攪拌均勻，水量拿捏不準的朋友可以將麵粉和酵母粉直接混合在一起，再分次加水，這樣操作更容易很多，只是要注意的是酵母粉沒有提前充分融化，還是顆粒狀，所以發酵的速度會慢一點，揉麵時要勤快些，揉得時間越長越好，讓酵母和麵粉可以充分混合。
還有注意麵粉和酵母粉的比例，100:1，例如：麵粉300克，酵母粉3克。白糖不要加太多，只比酵母粉多幾克就行，不然太多的話包子皮發甜不好吃。水要用溫水，不能太燙，一次加少一點，攪拌好後再加下一次，最終面盆裡呈現出大面絮的狀態就好了。
用手揉麵，成為麵糰後再反覆揉搓，讓麵糰變光滑為止，用保鮮膜或者塑膠袋將盆子蓋起來，處於密閉的狀態。
麵糰發酵時，我們取一些粉條放在盆內，加溫水加鹽浸泡，泡軟為止。韭菜摘淨洗淨，放一邊控水。有其它配菜的話，也提前準備好，比如雞蛋炒好放涼待用。
等到麵糰有兩倍大了，並且內部充滿蜂窩，將麵糰取出，撒一點乾麵粉防粘，再次反覆揉搓，揉成原來的大小，並且要特別光滑。
切出一個個劑子，按壓後擀成包子皮，想要更美觀可以將每個劑子再次反覆揉光擀皮。
韭菜切碎放進盆內加入食用油攪拌均勻，再將粉條切短一點放進碗內，加生抽攪拌均勻，醃製一會兒，這樣做出來更美味，想要簡單直接和韭菜混合就好。接著所有配菜處理好放在一起。
給餡料里加入食鹽、雞精攪拌均勻，餡料調好了，不需要太多調味料，如果特別喜歡十三香的味，可以根據自己的喜好加點，一般越簡單越好。
將包子包好放進蒸鍋內，蓋蓋子醒發，等到包子有明顯大的跡象，就可以涼水上鍋蒸了。
大火蒸上汽，再繼續大火蒸十五分鐘，蒸好後關火燜五分鐘，這樣素餡包子完成了，連吃三個不解饞，我每次做好這個餡料的包子總是控制不住，吃到撐才罷休。
做韭菜餡的包子需要掌握一點技巧：
首先韭菜不能著急切，要等到面發好了，其它配菜都準備好了，再去切韭菜，如果準備太早的話，韭菜會出水。
其次韭菜切好後要立即加油攪拌，當有油裹住韭菜之後，韭菜就不容易出水了，從切好到包期間都不會出水。
還有韭菜餡裡不要加過多的調味料，一般只用鹽、油就行，雞精可放可不放，十三香等粉料只有特別愛吃的情況下才能放。
另外包子蒸好後，要記得燜幾分鐘，不要著急掀鍋蓋，否則包子容易塌，影響賣相和口感。
這款素包子您都學會了嗎？按照步驟去做新手也容易做成功，不妨動手嘗試一次。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
