春節期間，有人沉醉於美食不能自拔，也有人打算趁假期進行減肥。然而，在減肥路上，拒食、過度運動、引吐、導瀉等錯誤方式常讓人陷入一個又一個“坑”。這些錯誤的減肥方式對健康有何影響？春節期間健康減肥該注意什麼？
“採取拒食、過度運動、引吐、導瀉等方法減重，可能導致多種疾病，嚴重者甚至危及生命。”北京世紀壇醫院臨床營養科主管營養師賀源介紹，其中，長時間拒食、引吐，很可能導致神經性厭食。
“神經性厭食是一種由心理、社會等因素引起的慢性進食障礙疾病，多發於青少年女性。該病主要表現為營養不良和極度消瘦、身體功能紊亂、新陳代謝異常、內分泌障礙、生長髮育異常等症狀，而且通常會出現水腫、易感染、嚴重貧血、心率降低以及電解質異常等現象，嚴重者會危及生命。”賀源補充道。
“事實上，每天透過節食控制能量攝入，短期內體重會下降。一段時間後，身體會自動啟動保護機制，吃再少都不會變瘦。而且在達到所謂的減重目標後再恢復飲食，因為飢餓減掉的體重會強力反彈，甚至反彈到懷疑人生。”賀源解釋道。
對於成年人而言，每週減重1斤左右比較容易被人體接受。日常生活中需保證能量消耗大於能量攝入，其形成的能量缺口是減重的關鍵。合理的減肥膳食，應該是在營養平衡的基礎上減少每日攝入的總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，並且要保證每日攝入充足的水分和進行有效運動。
賀源表示，調整生活飲食習慣對減肥至關重要。“烹調油建議控制在25ml，加工食物可多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方式，減少外出就餐和叫外賣習慣，零食以新鮮水果、乳製品、堅果為優，避免高脂高鹽的膨化食品和飲料，每週進行3-5次中等體力活動。”
減肥期間的飲食可多選用粗雜糧和薯類來替代部分細糧，增加新鮮蔬菜補充，保證充足維生素、礦物質以及膳食纖維的攝入，從而增強飽腹感。此外，應適當提高精瘦肉、魚蝦、蛋類、奶類及其製品、豆類及其製品等優質蛋白質的攝入。
新京報記者 張兆慧
校對 李銘
