“在集上問了幾家，也沒問到賣鞭炮的，沒有炮竹聲，過的年不是年，節不是節的”。老爸從電動車上往下拿著東西說著，嘴裡嘮叨著，手也沒閒著。
“不放炮過的清靜，也乾淨了，往年弄得到處都是炮紙，燒鍋都怕突然響了。”他和老媽有一句沒一句地說著。
往年我媽愛把燃過的鞭炮紙拿去燒火做飯，燃炮時總會有些漏網之魚，隱藏在燃過的炮紙裡，燒火做飯時就在鍋底下“嘭”一聲響了，嚇我媽一跳。這些在農村都是見怪不怪的，習以為常了。
大年初五了，我爸還想如往年一樣，開啟大門放鞭炮，迎接財神，送送窮神。
用他的話來說，過年就得有個過年的樣子，過節就是過節。特別是初五迎財神的日子，對於我們這些想發財找不到門路的人家，更得過的隆重點，討個好彩頭。
這不老爸老媽又開始準備包餃子了，猜不錯的話，一會就該喊我剁肉調餡了。
今天大年初五，又稱“破五”，所謂“破”，就是破除、破掉，打破。
從初一到初四，我們被各種規矩約束著，就為了圖個吉利，怕觸了黴頭，新的一年過得不順利。到初五這天，這些規矩和講究都破除了，沒有了，該幹啥就幹啥，諸事順利。
但是初五這天，為了迎接財神，送窮神，無論貧富，還有幾個老傳統要尊重，喜迎財神發大財。
一、吃餃子
初五吃餃子是必不可少的。
剁餃子餡也要剁得驚天動地，要讓街坊鄰居聽到剁餃子餡的聲響。用我媽的話來說，這是在剁“小人”，動靜不能小了。
捏餃子也得捏多點褶子，捏得結結實實，這是在“捏小人嘴”，捏住小人嘴了，把小人吃掉，這一年就能順順利利，沒有是非。
這就是俺這豫東地方的習俗，聽說其它地方吃“攪團”，也是寓意著新的一年平安順遂。
【白菜餃子餡】
百菜不如白菜，白菜又名“百財”，現在人送禮都開始送白菜了，不過是用翡翠雕刻的，寓意著送“百財”，有“財源廣進招百財”之意。
今個咱給大家分享一道白菜餃子餡的做法，說說白菜到底該不該用鹽殺水。
餃子好不好吃 ，功夫全在調餡上，用料水代替蔥姜 ，那調出來不是一般的香。
1.鍋裡放八角、 花椒加水，小火慢熬出香味來倒出來晾涼。
蔥姜都切碎， 把汁榷出來，然後把料水倒進去， 反覆地抓抓揉揉，浸泡個幾分鐘。
2.白菜只要葉不要幫 ，切碎粒。往紗布裡一倒 ，使勁搦搦 ，殺殺水，然後倒出來淋上熟油拌勻，既能增加香味 ，還能鎖住營養 ，不出水。
3.五花肉餡已經提前剁好了，咱分次往裡面打蔥姜料水，一直把餡都攪拌至水分被完全吸收。
蔥姜料水去腥增香的效果更好，同時還能使肉餡更加的滑嫩飽滿，把肉餡調的水潤潤類 ，開始調味：加鹽、 雞粉、 胡椒粉 、小磨香油、生抽提鮮 、老抽上色。
順著一個方向， 快速地攪均，把肉餡攪至黏滑 ，上勁以後再摻配菜。
無論是調哪種餡，都要遵循先打肉餡再拌菜的原則，這樣肉餡才能達到緊實成團的口感。
拌勻以後再反覆摔打幾分鐘 ，讓肉餡更有彈性，最後撒上蔥花， 薑末，用200度的熱油激一下，，用鍋蓋蓋住， 省的香味流失。
再次攪拌摔打均勻 ，這香噴噴的餃子餡就能包餃子了。
看到沒有，白菜餃子餡不需要用鹽殺水，照樣香。
初五這天迎財神，還有幾件事別忘記做：
第一、開門迎財神
既然不能放炮，咱把門窗都開啟，把財神迎進來，動動手的事，迎財神的儀式就有了。
第二、送窮神
“送窮神”各地說法都不太一樣，有初五送窮神的，也有初六送窮神的。
唐代|姚合，曾有首《晦日送窮》：
年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮。
不過這個晦日，指每個月的最後一天，從這首詩可以追溯到唐朝就開始有“送窮”這一說法了，送窮的傳統是一直都有的。
還有一種傳說：姜子牙的老婆馬氏嫌貧愛富。原話是這樣說的，姜太公未發跡之時，逼著姜太公休了她。姜太公姜子牙成仙后，她又找了回來，就被封成“窮神”了。
除夕迎神時把她迎了回來，年一過馬溜地把窮神給掃地出門了。
送窮神咋送呢，就得把家裡的邊邊角角都打掃乾淨，免得窮神藏在角落裡沒有掃出去，這一天也該細緻地把家中打掃一遍了。
初一不掃地，初二不掃地，初三、初四還不掃地，到初五了再不掃，家就不像家了。老祖宗這規矩也還行，每天該做的每一件事，都有著美好的寓意，就連不掃地都能說成是聚財，咱不佩服都不行。
我是阿飛，祝大家新年快樂，在走親訪友之際，別忘記今天是初五，開啟大門迎財神，拿起掃帚掃窮神，虎年萬事大吉，順風順水財運旺。
