在抗癌、防癌上面，科學家們在不斷的探索，就想要找出一個比較有用的方式，能夠讓人們成功遠離癌症，不會再談癌色變。雖說，現有的醫療基礎，對於癌症的治療以及預防，都有了很大的進步，可是，癌症也在不斷的變化，越深入的瞭解，發現癌症越加的複雜，但並不能阻止科學家們進一步的瞭解與探索。
近段時間，在《自然》雜誌上發飆了一項研究，發現了癌症發病的奧秘，以及影響癌症死亡率及抗癌能力的因素，最終竟然發現源頭在飲食上。對於這樣的一個發現，其實應該是欣喜的。它的意義在於讓人們在預防癌症方面，有了更明確的目標。
這項研究是對於191種動物，進行的資料分析，在長期的分析對比之後，發現哺乳動物的癌症死亡率最高，而在哺乳動物中，人類是最高等的哺乳動物，就意味著人類患癌死亡率是最高的。
來源：nature
而死亡率的增高，就藏在每日的飲食當中，早期就有研究表明，高脂肪、低纖維的食物，更容易創造致癌環境，此項研究也表明了一點，就是哺乳動物大多都是肉食動物，經常性的食用肉食性的動物，而其它型別的動物，則是以素食為主，就有了一個猜想，哺乳動物致癌率更高，與食用過多的生肉有關。
的確，生肉食用過多，會更容易讓病原體接觸到人體，從而導致患癌機率上升，而哺乳動物所食用的肉食動物，也是有區別的，一般食用脊椎動物或哺乳動物較多，這樣就很容易增加癌症的死亡率，如果食用魚類或爬行動物以及鳥類，就不會增加癌症的死亡率。
由此可以說明，人類的飲食中，應該儘量減少哺乳動物的攝入，多點鳥類或者魚類的攝入，鳥類與禽類其實差不多，在日常中可以適當多補充，或許可以降低患癌率，也能降低癌症患者的死亡率，這項研究具有很大意義，卻還缺乏更多的證據，但仍然可以參考。
那麼，增強抗癌能力，飲食上該怎麼吃？
飲食不能太單一
經常會聽到說某種食物有抗癌的效果，比如說西蘭花、獼猴桃，都是抗癌食物中的明星，但事實證明吃這些食物，並不能真正意義上抗癌，因為攝入量就要考慮在內，想要達到抗癌的效果，必須要很大的攝入量，而且需要每天堅持，如果做不到，又如何能夠實現抗癌，所以說，所謂的抗癌食物都是誇張說法，真正抗癌，飲食可不能太單一。
每日每餐必須是合理搭配的，種類要多，這樣才能保證全面補充營養，也就是說每餐都要有穀物、蔬菜和水果，還有肉類，這樣人體所需的營養物質才能夠補充到，尤其是一些能夠增強免疫力的營養素，比如蛋白質。從肉類、蛋類以及豆類中都能補充。
少油、少鹽、少糖
飲食不僅要吃得有營養，還要吃得健康，想要吃得健康，就需要少鹽、少油、少糖，才不至於增加體內的脂肪，也不容易攝入有害物質，要知道有些含油量高的食物，大多是透過油炸或者高溫烹製的，在這過程中不僅會增加油脂的攝入，還會攝入到致癌物質丙烯醯胺成本，當累積到一定程度，患癌風險會大大增高。
還有鹽分和糖分的攝入量過多，也會容易製造出致癌的環境，容易讓身體內環境的免疫系統變差，免疫細胞不夠多，而致癌物質攝入量卻很多，如此情況下，患癌風險也就會隨之變高。
飲食習慣不好
正確的飲食習慣，也是有利於提高抗癌能力的，重點就在於減少對身體的損傷，有些不好的飲食習慣就需要儘早改正了，例如吃飯太快，吃得過飽，還有一種危險性更高，就是喜歡吃燙食，這3種飲食習慣，長期堅持下來，對身體形成的危害比較大，尤其是胃部、肝臟以及食道，等損傷無法修復越來越嚴重之時，離癌症也會更近。
對於癌症我們還缺乏更多的瞭解，但已經很靠近它了，至少在不斷的研究中，發現了它的更多特性，也在抗癌和治療癌症方面，有了很大的進步，不管是已經患癌的人，還是沒有患癌的人，要對科學有信心，總有一天會真正擊倒癌症，不會對癌症有所恐懼。
參考資料：
1. 《腫瘤與飲食的相關度有多高？》·醫學論壇網·2018.5.1
2. 《大蒜、西藍花不抗癌!真正抗癌的是......》·丁香醫生·2021.6.7
3.《Cancer risk across mammals》·nature·2021.12.22
