立春過後，記得多吃6菜，少吃3味，順應時節，補對營養，健康入春！
俗話說得好：“一年之計在於春。”今年的立春已經到來，立春的到來意味著寒冷的冬天即將過去，春天將慢慢來臨，立春這天，一掃連日來的陰雨連綿，溫暖的陽光照射進來，真的有種春暖花開的感覺。立春是萬物復甦的開始，草木萌發，同時，人體的氣血活動也開始加強，筋脈開始運轉，精神活動也變得活躍，所以此時，也是養生的最佳時機。
中醫認為，立春當以保護陽氣，養肝護脾為主。古代名醫孫思邈也曾說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思就是立春之後，要少食酸味食品，可適當增加甜味食品的攝入。而新鮮蔬菜，大都甘甜多汁，鮮嫩美味，清熱降燥，同時，立春之後，各種農作物開始發芽生長，到處一片生機盎然，所以在飲食方面，我們也要有所變化，多吃新鮮蔬菜，順應時節，補對營養。立春過後，記得多吃6菜，少吃3味，健康入春。
一，胡蘿蔔。胡蘿蔔在民間有“小人參”的美譽，屬於性甘，味良的食品，它所含營養成分之豐富，在蔬菜中是享有盛名的，冬春交替之時，吃胡蘿蔔再合適不過了，胡蘿蔔中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、纖維素、微量元素等營養成分，有養血排毒、健脾養胃，明目養眼的作用。在春節期間，吃多了油膩食物，吃些胡蘿蔔可以幫助消化解膩，是價廉物美的“養生菜”之一。
推薦菜品：【冰糖拌胡蘿蔔】
主要食材：胡蘿蔔，西芹，冰糖。
操作步驟：1，先把胡蘿蔔洗淨去皮，切成薄片，放入大盆中。西芹1根洗淨後切成小丁一起放入碗中。
2，然後加入冰糖，顆粒大的，碾碎後加入，然後攪拌均勻，醃製半小時以上。
3，等冰糖全部融化，胡蘿蔔變軟後，即可稍微擠幹水分，裝盤上桌了。
二，苜蓿。苜蓿是一種多年生開花的植物，味道非常鮮美。它的營養價值非常高，李時珍曾經贊它說：“頭茬賽人參，想吃須乘早”，所以這個季節是吃苜蓿的最好時機。苜蓿中所含的維生素K，是所有食材中含量比較高的，苜蓿還是清涼性的蔬菜，進食之後，能夠起到消除內火的功效，特別是在春季，天氣乾燥，適當的食用一些苜蓿，能夠起到清熱利尿的作用，還有止咳平喘，通便排毒的作用。
推薦菜品：【蠔油苜蓿】
主要食材：苜蓿，食用油，食鹽，生抽，蠔油。
操作步驟：1，苜蓿挑嫩頭剪下，放入水中沖洗乾淨，控幹水分備用。
2，鍋中加入多一點的清水，水開後放入苜蓿，蓋上蓋子大火燒開，燒開後，繼續燜煮一會開蓋關火，
3，接著在開水鍋中放一會後，然後再撈出裝盤，加入食鹽，生抽，蠔油，再淋上熱油，攪拌均勻，即可出鍋。
三，菠菜。春天的菠菜剛在泥土中出頭，非常鮮嫩，草酸含量相當少，現在吃最美味。但是菠菜卻含多種維生素、β-胡蘿蔔素、鈣、磷等營養物質，還是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。經常食用菠菜，具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、通腸導便的功效。
推薦菜品：【菠菜炒年糕】
主要食材：菠菜，年糕，豬肉，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1，豬肉洗淨切絲，加入蔥姜料酒食鹽醃製入味。
2，菠菜摘洗乾淨後，控幹水分，放入開水中燙一下後撈出，年糕切片備用。
3，鍋中燒油，油熱倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，加入蔥姜料酒爆香，然後加入年糕一起炒勻，再加入少許開水，大火燒開。
4，接著，加入菠菜，炒勻後，即可出鍋。
四，薺菜。薺菜是野菜中的珍品，在古代被稱為“護生草”，我們這裡更有“三月三，薺菜當靈丹”的說法。據說在農曆三月三那天，用薺菜煮雞蛋吃，能保證一年身體健康。所以說，薺菜說是野菜之王一點也不過分。現代醫學研究證實，吃薺菜可以促進消化、降血壓、抗凝血，緩解夜盲症，中醫認為，薺菜性味甘平，還具有清肝調脾，和血利水的功效。
推薦菜品：【薺菜鯽魚湯】
主要食材：薺菜，鯽魚，豆腐，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1，鯽魚殺好，清洗乾淨，加入白酒抹勻，再加入食鹽醃製一會。薺菜摘乾淨，沖洗幾遍，然後放入鍋中焯水過涼備用。
2 ，起鍋燒油，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃，加入開水，大火燒開後，繼續燜煮至鯽魚熟透。
3，接著，加入豆腐、薺菜，大火燒開後，即可調味出鍋。
五，青菜。青菜是我們這裡很普遍的蔬菜，不僅價格便宜，而且鮮嫩美味，即使在新春佳節，在眾多的魚肉之間，人們還是不忘炒一盤青菜，鮮嫩美味，開胃解膩。青菜中不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等有利身體的營養元素，還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。吃青菜有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、補鈣等功效。
推薦菜品：【香菇青菜】
主要食材：香菇，青菜，食用油，食鹽，生抽，澱粉。
操作步驟：1，先把香菇泡發，沖洗乾淨備用。再把青菜一張張剝下來，清洗乾淨備用。
2，鍋中燒水，水開放入青菜焯水煮熟，然後加入食鹽拌勻後，整齊地擺入盤中。
3，起鍋燒油，油熱後，倒入香菇翻炒均勻，再加入少許開水，和生抽大火燒開，加入水澱粉勾芡，盛入放有青菜的盤中即可。
六，白菜。經過一個冬天的洗禮，白菜外面的葉子已經枯萎，但是這不影響它裡面的鮮嫩，只要把外面幾張葉子剝掉，就可以了。白菜含有豐富的維生素，蛋白質、粗纖維、以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸等營養元素，其中的維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，還含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬。經常食鹽白菜，有美膚養顏、生津養胃、消脂減肥，清熱降燥，潤腸通便的功效。
推薦菜品：【白菜炒肉絲】
主要食材：白菜，豬肉，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，澱粉。
操作步驟：1，先把豬肉洗淨後切成細絲，加入食鹽和澱粉醃製片刻。白菜洗淨後切段，蔥姜準備好。
2，鍋中燒油，油熱後倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，加入蔥姜料酒爆香，然後再加入白菜炒勻。
3，接著，加入少許開水，大火燒開，即可調味出鍋。
那麼，立春後“少食3味”是什麼呢？繼續往下看。
1，辛辣食物。立春後，氣溫會慢慢升高，這時候我們要少吃辛辣的食物，比如麻辣火鍋、辣椒、花椒，香料等食材，立春後吃這些食物，很容易導致上火，也不利於身體健康。
2，酸味食物。剛才已經說過，藥王孫思邈說，春季要“省酸增甘”，多吃甜味的食物，少吃酸味的食物，比如老醋，檸檬，山楂等，對清熱平肝、增進食慾有好處。
3，油炸燒烤肉類。油炸燒烤類食物，都是重油食物，經常食用的話，會上火。還有牛肉羊肉之類的高熱量肉類，不能再多吃了，這與冬季不同，多吃會上火，對身體不好。
立春過後，寧願不吃肉，也要這6種菜，鮮嫩美味降春燥，價廉物美！
以上分享的就是立春過後該吃的和不該吃的幾種食物，立春過後，還有哪些食物不該吃呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最後別忘了關注一下，我們明天再見。
