科普指導：深圳市中醫院腫瘤與血液病科 何力
“友朋設宴慶雲樓，美食十二配郎酒。觚觥交錯杯杯盡，門前石獅口水流。
”蘇軾先生這首詩對於春節期間大家流連在玉盤珍饈的宴席間的描述再貼切不過了。
腫瘤患者在春節期間
該如何吃的健康開心呢？
春節飲食調護指南
收好了
今年春節期間適逢降溫，天氣寒冷，飲食大的原則是以溫補為主，少食生冷。需要注意要因地制宜，西北地區進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等；而南方進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類。此外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱。
食療要根據每個人體質不同而不同。如脾虛、氣虛的人，表現為乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀、怕冷，可選用健脾益氣的食物，如大棗、扁豆、山藥、胡蘿蔔、栗子等。一些人平時四肢冰涼、怕冷，總比別人穿得多，中醫認為這大多是陽虛體質，陽氣不達四末（四肢）所致。飲食可選羊肉、雞肉、胡桃肉、大棗、桂圓等。故“進補”要根據實際情況選擇清補、溫補，不可盲目“進補”。更需做到節制進食，勿再加重脾胃負擔。
《黃帝內經·素問》中提出了“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。用現代營養學觀念來說，就是要飲食均衡，葷素搭配。進補時，要使腸胃有個適應過程，循序漸進的進行食補，可先煮些姜棗茶、生薑大棗牛肉湯等，以調整脾胃功能。
《黃帝內經》中指出：“無擾乎陽，早臥晚起，必待日光”，也就是說，在寒冷的天氣，不要過於擾動陽氣而破壞人體陰陽的平衡。因此，早睡晚起，避免熬夜，保證充足的睡眠，日出而作，進行散步、慢跑、瑜伽、太極拳等非劇烈運動，使陽氣潛藏，陰精蓄積。
中醫認為，寒為陰邪，常傷陽氣。人體陽氣好比天上的太陽，萬物生長靠太陽，人體脾胃升降也離不開陰平陽秘。睡眠不僅是休息，而是讓我們迴歸陰陽平衡。
俗話說“藥食同源”，在春節期間，我們根據廣大病友常見的四大類飲食狀況推薦幾道簡單易做的美味藥膳。
01 進食較多、食滯者
春節走親訪友，宴席密集，飲食較平日油膩，胃腸負擔增加，容易出現腹脹、噁心、食慾下降、便秘、腹瀉等症狀，應做到少食多餐，餐後適當運動，還可以根據個人情況選擇以下兩個藥膳進行調理：
原料：谷芽30克、麥芽30克、山楂15克、神曲15克，陳皮10克。
製作：用水煎服，代茶飲。
功效：消食和胃。
適應症：飽食腹脹，惡食嘔逆，或大便洩瀉。
原料：瓜子仁10克，松子仁10克，杏仁片10克，核桃肉10克，枸杞子10克，燕麥適量。
製作：
（1）做法1：將枸杞子與適量燕麥（根據食用人數新增）放入盛有開水的鍋中，煮5-10分鐘左右，再將瓜子仁、松子仁、杏仁片、核桃肉一起放入燕麥粥中攪拌後即可食用。
（2）做法2：先再將瓜子仁、松子仁、杏仁、核桃肉一起放入攪拌機中打碎待用，再將枸杞子及燕麥（根據食用人數新增）一起煮粥，煮5-10分鐘左右，後將打碎的粉加入燕麥粥中攪拌後即可食用。
功效：潤腸通便。
適應證：飽餐後食滯或體虛便秘者。
注意：脾虛溼重便溏，腹瀉之人要慎食。
02 行抗腫瘤治療後噁心反胃者
建議飲食以稀軟易消化、少量多餐為好，即使患者出現嘔吐，也要堅持進食，如果進食量不夠，可透過輸液補充葡萄糖、維生素、氨基酸，必要時給予脂肪乳、白蛋白等。
對食慾不振的護理：首先要讓病人消除不良心理因素，使病人的情緒穩定，特別是飯前不要緊張，創造良好的進餐環境，病友之間多交流飲食經驗。食物烹調比要達到較熟爛的程度，容易消化吸收。切勿過多地限制“發物”或“忌口”食物，以免營養平衡失調，對康復不利。安排好進餐時間，避開化療藥物作用的高峰時間。
減輕食慾不振、噁心嘔吐症狀的藥膳：
原料：鮮藕（去節）500克，生薑汁10克，粳米100克。
製作：共入1000毫升清水，以弱火煮粥，約1個小時，熟時加入薑汁即成。
用法：每日一至二次。
功效：和中養胃。
適應證：化療期間食慾不振、噁心嘔吐等。
原料：紅蘿蔔250克洗淨切片，粳米100克，姜粉、山楂粉適量。
製作：紅蘿蔔洗淨切片，加入粳米，水1000毫升。共煮粥，約1個小時，煮熟後，加姜粉、山楂粉即可。
用法：每日一至二次。
功效：理氣和胃。
適應證：化療期間，食慾不振、腹脹等。
03 行抗腫瘤治療後出現骨髓抑制者
接受抗腫瘤治療患者由於體制相對較弱，並且容易出現白細胞下降、紅細胞減少、血小板下降等治療相關副反應，建議春節期間飲食適當增加優質蛋白質攝入，如蛋奶、牛羊肉、魚、動物肝臟等。食療以益氣養血為主，如：
原料：母雞1只，黃花、雞血藤各50克。
製作：將雞去內臟，取雞血將黃芪、雞血藤拌和，置於雞腹內，加水適量慢火燉熟，再加少許食鹽調味，即可。
用法：飲湯食肉，每週一至二次。
適應證：適用於放療、化療所致的白細胞、紅細胞、血小板下降。
原料：枸杞子20克，茯苓20克，海參（溼）250克。
製作：先將枸杞、茯苓煎水，取水與海參煮熟爛，和鹽調味，作羹服食。
用法：每日一次。
功效：滋補脾腎，養陰生血。
適應證：化療期間，眩暈，短氣，心悸，白細胞、紅細胞、血小板減少者。
04 行抗腫瘤治療後出現腹瀉、便溏者
造成癌症病人腹瀉的原因很多，腸道手術後導致吸收不良、某些化療藥物如氟尿嘧啶等引起，下腹部的放療引起的放射性直腸炎等都可以導致腹瀉。此外，併發急性腸道感染、胰腺癌病人的吸收障礙，也可引起。以及過食生冷、油膩食物和牛乳製品等不易消化的食物，對脾胃虛弱消化吸收功能不好的人，都能引起腹瀉。以下兩個藥膳就非常適合脾虛腹瀉的病友。
原料：豬肚1個，白朮60克，生薑少許，粳米100克。
製作：洗淨豬肚，切成小塊，將豬肚同白朮、生薑煎煮取汁，去渣，用汁同米煮粥食用。豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐。
用法：每日一次，早餐食用。
功效：益氣健脾，利溼。
適應證：適用於脾虛所致的腹瀉。
原料：蓮子粉50克，粳米120克。
製作：將蓮子粉與洗淨的粳米同放鍋內，加入清水，先用旺火煮沸，再改用小火煮熬20～30分鐘、以米熟爛為度。
用法：每日二次，早晚餐食用。
功效：健脾止瀉。
適應證：適用於脾虛所致的腹瀉。
一元復始，永珍更新，寅虎將至，值此新春佳節之際，腫瘤與血液病科全體醫護人員衷心地祝願大家新年新氣象，身體健康！
