虎年春節到啦～
一年的辛苦工作畫上句號，終於可以無憂無慮的和家人團聚，吃喝放鬆！
但春節七天長假，一不小心就會成為長膘的好時節，不管是宅在家，還是拜年走親戚，大家都一不小心就容易瘋狂吃吃吃！
除了長胖，很多食物吃多了對身體也不好，所以一定要剋制！
怎麼吃得美味又健康？
收下虎年春節健康飲食指南！
過年鹹魚臘肉不可少？小心致癌！
春節時期，家家戶戶都愛儲存鹹魚臘肉，很多人獨愛家鄉的這口“臘味”。
但是你知道嗎，鹹魚臘肉可能會致癌！
2017年世界衛生組織將亞硝基化合物（臘肉）劃分為一類致癌物。
人們愛吃的鹹魚、臘肉、香腸都屬於這類。
為什麼臘肉可能致癌？
主要是因為這類食品在加工製作過程中大多采用醃製加煙燻的方法，容易產生亞硝胺、亞硝醯胺等亞硝基類化合物及苯並芘等物質。
如果食用這些物質達到一定的劑量，會產生一定致癌風險。
雖然這是傳統的年味，但為了身體健康，這些鹹魚臘肉的年貨，還是要少吃，淺嘗即可！
痛風少吃高嘌呤食物
過年期間，少不了大魚大肉等葷菜。但高尿酸血癥或者痛風的病人在這個時候一定要更加註意，避免進食含高嘌呤飲食。
動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富；魚蝦類、肉類、豌豆、蘑菇，菠菜等亦含有一定嘌呤，也應該少吃。
暴飲暴食可能導致急性胰腺炎
大吃大喝或是大量飲酒，尤其是進食油膩食物後，可能導致膽汁分泌過多，誘發急性膽囊炎，或是膽石症急性發作。
主要表現為右上腹疼痛，並向右肩背部放射，同時還可伴有發熱、噁心、嘔吐等症狀。
每年春節前後，急性胰腺炎患者都會大幅增多，多數都與大吃大喝的不規律和不節制飲食、飲酒有關。胰腺炎一旦發展為重症胰腺炎，死亡率可高達30%-50%。
少吃碳水？穀物為主粗細配！
過年期間，很多人很少吃主食，認為可以減少熱量攝入。
但其實不然，由於代償心理作祟，少吃主食後會不知不覺吃了很多其他食物代替，熱量其實反而不低。
健康的膳食結構從來離不開主食，節日期間，應當注重穀類、雜豆、薯類食物的攝入。
成人每日推薦攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。
與精製穀物相比，全穀物含有穀物全部的天然營養成分，如膳食纖維、B族維生素等，對健康更有利，例如糙米、燕麥等。
節日食品王者，堅果好吃別過量
堅果作為佐餐或零食是非常好的節日食品。
其含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康。
堅果屬於高能量食物，推薦每天攝入10克左右為宜，如攝入超量，應注意控制總能量攝入。
最好選用原味的堅果，因為加工過程中通常會帶入較多的鹽、糖和油脂，選購時應注意閱讀營養標籤。
飯後立即吃水果？別！歇會再吃！
飯後馬上吃水果不利於身體健康，這是因為食物進入胃以後，需要1~2小時的消化時間，才能緩慢排出。
如果在飯後立即吃水果，就會被先吃的食物阻滯在胃內，水果中的果糖不能及時進入腸道，以至在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會導致消化功能紊亂而致病變。
過年吃多了隔夜飯，對身體有害嗎？
過年期間做了很多美味佳餚，但不可能頓頓吃完。網上傳言隔夜飯菜毒害很大？
其實，隔夜飯可以吃，但一定要冷藏！
以下三點需要注意
1、大部分的隔夜菜可以吃，但還是儘量少吃，按量做菜，儘量不剩菜。能不能吃，主要跟儲存條件和儲存時間有關。
2、如果無法避免要吃隔夜菜，也要採用低溫儲存，冰箱裡放剩菜要注意分開儲存，避免交叉汙染，可選用乾淨的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。
3、吃隔夜菜，一定要徹底加熱。
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虎年有虎福，新春來臨之際
希望大家都能吃得盡興
闔家團圓，平安健康！
