香菜原產於地中海沿岸，在漢武帝時期由張騫出使西域引入我國。香菜的氣味非常獨特，是非常重要的調味蔬菜，在我國大部分地區都有種植。

香菜生育期短，僅僅為30～60天，栽培過程中易管理，屬於一種經濟效益非常高的蔬菜。很多人在種植香菜的時候會出現“出苗難”的問題，其中一個主要原因可能就是種植時間沒有選對，那麼香菜什麼時候種植最佳呢？

什麼時候種植香菜最好？

香菜是一種喜涼作物，其最適宜生長的溫度為15～22℃，溫度超過22℃或者低於15℃會導致生長緩慢，當溫度超過30℃或者低於8℃時則會導致植株停止生長，當溫度低於零下1℃時就會受到凍害。

可以說溫度是對香菜生長影響最大的因素，在最佳的溫度範圍內香菜的生長速度可以達到最快，種植效益能達到最高。

當溫度處於15～22℃之間時，是香菜的最佳種植時間。秋分時節（9月23日或者24日），我國大部分地區正式進入秋季，日平均氣溫穩定在22℃以下，因此秋季香菜的最佳播種時間為9月中旬至9月底。

每年的春分時間（3月20號前後），我國大部分地區的氣溫穩定在10℃以上，因此春天香菜的最佳播種時間為3月底至4月中旬。

特別注意：香菜很適合春、秋兩季栽培，夏天種植香菜會出現出苗難、長勢慢的問題。如果我們想要在夏季栽培香菜，那麼我們需要對種子進行低溫催芽，並透過搭建遮陽網來降溫，以創造適宜香菜生長的環境。香菜對光照要求不算太嚴格，可以用透光率達到60%的遮陽網來進行遮光。夏天是香菜的淡季，因此在夏天種植香菜往往效益最高。

掌握了香菜的最佳播種時間，只需要再做好以下5點，那麼香菜的產量和品質就會大大提高：

一、人工破殼

香菜種子包裹著堅硬的外殼，因此種子出苗會比較慢，因此我們要進行“人工破殼”來幫助其快速發芽。人工破殼很簡單，只需要碾壓或者用腳踩壓就行，讓外殼一分為二。

二、種子催芽

在溫度適宜的情況下，種子的發芽率都不會主太低，但是經過催芽的香菜種子可以達到出苗快、苗齊的效果。

催芽時我們只需要用溼紗布把破殼後的種子包裹起來，期間保持紗布一直溼潤，然後把種子放在涼爽的地方，當70%的種子露白時就可以播種了，這一過程一般需要三四天。

特別注意：如果是在炎熱的三伏天種植香菜，那麼我們需要打破種子的“熱休眠機制”，我們可以把破殼的種子放在冰箱裡冷藏48個小時，然後再催芽播種，就能保證種子快速出苗。

三、播種後覆土深度要適宜

香菜對土壤的要求不高，砂土、粘土、壤土都可以種植，但以保水保肥能力強、有機質含量高的土壤最好。為了便於灌溉和採摘，我們可以做成寬1.2米、畦高20CM、溝寬30CM的畦。

香菜可以直接撒播，也可以條播，播種前每平方米施充分腐熟的農家肥5公斤或者澆腐熟的糞水，並配合20克三元複合肥作基肥。

施肥后土壤充分整平、耙細，然後撒播催芽好的種子，再覆土1～2CM，最後把水澆透，一般3天后種子就會出土。

注意：如果沒有進行催芽，我們把搓成2半的種子用土壤覆蓋後，一定要用手或者腳進行輕輕鎮壓土壤，讓種子和土壤緊密結合，然後再把水澆透，這樣有利於種子發芽。

四、加強水肥管理

葉面肥具有吸收快、用量省、效率高、作用強的特點，香菜生長週期短，因此在生長期施葉面肥可以快速滿足其生長對營養的要求。我們可以在香菜出苗後的第10天噴施0.3%的尿素（90克尿素兌水30公斤），每隔10天噴一次，連續噴2～3次，可以大大提高香菜的生長速度，同時還能保證香菜肥嫩。

香菜在生長過程中喜歡相對潮溼的土壤，因此我們可以每隔5天給香菜澆一次水，以加快其生長。

五、間苗

一般當香菜長到4～5CM高時就要進行間苗，以確保幼苗有足夠的生長空間，避免幼苗過於擁擠，相互遮擋陽光，可以節省土壤養分和水分。

間苗時要去除過密幼苗和劣質幼苗，這樣有利於培育壯苗，從而提高香菜的產量和品質。

總結，香菜一年可以種植多茬，且種植成本相對較低，是一種經濟效益比較高的蔬菜。在種植香菜時要保證苗齊、苗壯，在生長期要加強水肥管理，這樣就能保證香菜高產高質。