今日立春，俗語“立春吃一寶，虎年無煩惱”，“一寶”指的啥菜？

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

讀書那會很喜歡在書桌上刻字，一般都是刻一個“早”字。在每週的例行班會當中，給我們強調得最多的一句話就是：“一年之計在於春，一日之計在於晨”，要我們珍惜時光，不要虛度光陰。那時候不懂這句話的含義，到現在在越發覺得時間的寶貴。

一年之計在於春，意思就是一年的收穫就在於春天的播種，不然秋後就不可能有所收穫。日常生活中，我們會把立春節氣的到來看作是春季的開始。今日就是立春了，俗語“立春吃一寶，虎年無煩惱”，“一寶”指的啥菜？

古人在講吃的時候，很喜歡說因時而食，這個“一寶”自然也和時令有關。立春以後，我們身體的各個細胞開始活躍，筋骨開始“鬆動”，體內的陽氣也開始上升，在這個時節要吃一些生髮的食物，因為在打春以後，肝氣升發，一些細菌、微生物也開始滋生，因此在飲食上要少吃辛辣還有過鹹的食物。

除此之外，我們還要注意春困。它清淡，而且還有助消化，最為關鍵的是緩解春困，那麼這個“一寶”必定就是白蘿蔔了。

《直隸絳州志》和《河津縣誌》都有記載：“立春，啖蘿蔔數片，名日咬春”。此外《燕京歲時記》也有記載：“婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也”。所以立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔。如果不喜歡生吃，可以試試接下來的這道蘿蔔絲炒蛋絲。

原料：白蘿蔔半個、雞蛋2個、大蒜適量、豬肉20克

調料：植物油、鹽1勺、蠔油半勺、雞粉2克

【做法】

第1步：白蘿蔔去皮，我們在選擇蘿蔔的時候，要選擇那種肉鮮嫩一些的，而且一定要避免出現空心。

第2步：蘿蔔處理好以後，把它切成細絲，這個是家裡自己種的蘿蔔，辛辣味少，甜味比較的充足。

第3步：鍋裡放入植物油，燒熱以後，把雞蛋打進去，煎成荷包蛋，再把它切成條狀，放入碗中備用。

第4步：鍋裡留底油，放入豬肉炒香，接著放入大蒜末，再把切好的白蘿蔔絲放進去開始炒，炒至變軟。

第5步：倒入我們切好的雞蛋絲一起翻炒，放入鹽加入蠔油半勺，不斷地翻炒，喜歡吃辣的可以來點辣椒。

第6步：最後放入少許的雞粉進行提味，這樣一道非常美味的蘿蔔絲炒蛋絲就做好了，很下飯。

立春到了，老人講“今日吃一寶，虎年無煩惱”，“一寶”咋吃了解一下。這個一寶說的就是白蘿蔔，它可以生吃也可以熟吃，熟吃的話可以這樣直接炒著吃，生吃的話，去皮直接啃即可。

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