今天，一則和堅果有關的新聞在熱搜榜上居高不下：來自南寧的一位女子，聽說堅果對身體好，於是每天吃 1 包，結果連吃 3 個月後竟然被查出了高血脂。
圖片來源：人民網微博
堅果不是健康的零食嗎？怎麼會吃出高血脂呢？很多人表示疑惑不解。
今日熱議，今天來聊聊這條新聞。
首先希望大家不要因此感到恐慌，這條新聞給出的背景資料比較少，所以還不能準確判斷到底是不是堅果的原因。
但是關於高血脂（高脂血症）和堅果的一些真相，有必要再瞭解一下。
高脂血症的發病因素比較複雜，簡單來說可以分為繼發性和原發性。
繼發性高脂血症伴隨著全身系統疾病如糖尿病、腎病綜合徵或某些藥物如利尿劑、糖皮質激素等出現。
原發性高脂血症和先天基因缺陷（如家族性高膽固醇血癥或高甘油三酯血癥）有關；也和一些後天因素（比如過度攝入糖 / 碳水化合物、油脂高的食物）有關。
我們說的高血脂，說的是血液裡兩種「脂」偏高，一種是甘油三酯，一種是膽固醇。
先說甘油三酯。關於高甘油三酯血癥，權威的臨床醫學顧問 Uptodate 中有一句結論值得注意：
「飲食中的脂肪，並非肝臟甘油三酯的主要來源」。
再說膽固醇。膽固醇跟甘油三酯也有點像，大約 70%～80% 是肝臟合成，只有很小一部分來自飲食。
所以說飲食只是高脂血症的病因之一，拋開其他身體原因，把鍋都甩給堅果，可不太合適。
但是在飲食這個後天因素上多加註意，也是有必要的。畢竟高血脂是很多疾病的高風險因素之一。
血管裡的低密度脂蛋白膽固醇水平增高到一定程度，即使不存在其他危險因素，諸如吸菸、高血壓、糖尿病等，也可能發生血管硬化性疾病，如心肌梗死。
堅果富含不飽和脂肪酸，是對身體有益的「好脂肪」，在控制脂肪總攝入量的前提下，用不飽和脂肪替代飽和脂肪，有利於心血管健康。
研究表明適量攝入堅果（如核桃、杏仁、貞子、胡桃、開心果、松子、花生等）可以改善血脂異常、降低心血管疾病的發病風險。
但「好脂肪」也是脂肪，不能不加以限制。
有些堅果的脂肪含量能達到 40% 以上，可以說，幾乎一半都是油。
即使大部分脂肪是不飽和脂肪酸，但是吃多了一樣會導致能量過剩，帶來肥胖等健康問題。而且，堅果那麼好吃，真的很容易吃多。
對於堅果的態度，應該是「愛，是剋制」。
膳食指南推薦，每週吃 50～70 克堅果，也就是一天 10 克左右，差不多是一小把帶殼葵花子的量，或者是 2～3 顆核桃。
如果一不小心吃多了，那就要少吃一點其他的高能量食物來保證能量攝入均衡啦。
圖片來源：soogif.com
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