明天就中秋節了，中秋節正好是秋天最中間的位置，秋天最重要的一件事情就是貼秋膘了，所以要吃一些時令特別好吃的美味食材，其中蘿蔔就是秋天非常受歡迎的一道了，蘿蔔可以做湯還可以清炒，還可以醃成蘿蔔乾，味道都是很不錯的，但有一道吃法非常營養又健康，就是製作成蘿蔔丸子，有一個簡單實用的做丸子的方法去製作丸子，外酥裡嫩特別好吃，用胡蘿蔔和白蘿蔔都可以製作，今天就來分享這道丸子的詳細烹飪方法。
【食材準備】
白蘿蔔，鹽，蔥，姜，麵粉，植物油，五香粉，雞精。
【烹飪步驟】
①首先取一個重量大一些的白蘿蔔，越重的蘿蔔裡面的水分越多，所以它的口感也就越好，買蘿蔔的時候千萬不能挑輕的，這樣的蘿蔔裡面失水過多，都是不新鮮的，把蘿蔔買回來清洗一下，再去掉外皮。
②找一個大一些的盆子，把蘿蔔切成細長條，然後在裡面加入兩勺鹽翻拌均勻，把蘿蔔裡面的水分醃製出來倒掉，然後再把蘿蔔放在案板上，切成碎末放入盆中。
③這時再在蘿蔔裡面加入兩勺麵粉，再放入鹽、五香粉、雞精混合均勻，然後把蔥切成蔥末，姜去掉皮也切成薑末，放入餡料中攪拌均勻，直到蘿蔔表面都沾上薄薄的一層面粉為止。
④在鍋裡面倒入多一些的植物油，把油溫燒至三成熱，這時用一根乾燥的竹筷放入油中去試一下油的溫度，如果竹筷根部開始冒小泡泡，說明油溫已經合適了，這時就把蘿蔔團成丸子的形狀放入油中去炸，要調到小火慢慢地炸，炸的過程用漏勺去翻拌一下，不要讓蘿蔔丸子粘連到一起。
⑤等到丸子表面成了金黃色，這時就把它撈出來，放在盤子裡晾一下，等晾製得比較軟了之後，再把它放入油中進行復炸一遍，撈出來控油，冷涼一些就可以吃了。用這個方法做出來的丸子外酥裡嫩，非常的營養美味，喜歡吃的不妨就做來試試吧！
【烹飪小提示】
炸蘿蔔丸子的時候一定要保持小火去慢慢炸，和麵的過程中麵粉不能放入得太多，如果太多的話容易炸出來的丸子發硬，只要薄薄的一層面粉就可以了。這樣把丸子粘連在一起成型，炸出來的丸子才會嫩香許多，外面是非常酥脆的，裡面還很鬆軟，特別好吃。
