下班回家做什麼菜？當然是越懶人越好啦，最好是一鍋出，菜肉主食都有就更好了，今天蓉兒就來為大家分享7道美食，有肉有菜有主食，米飯都省了，營養均衡又管飽，一家人吃都夠了。
┄【豆角燜面】┄
〖 食材清單 〗麵條：中筋粉150克、鹽1克、水70克
配菜：豆角150克、芹菜1顆、黃豆芽100克、豬肉180克、食用油適量、老抽2勺、生抽1勺、豉油2勺、鹽1勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、香油1勺、豆芽適量
〖 製作步驟 〗
1、先做手擀麵，中筋粉150克、鹽1克、水70克，邊加邊攪拌，面盆上週圍和盆底也用筷子刮一刮；上手揉麵，這樣很輕鬆就可以揉出手光、盆光的狀態，至於面光就還要繼續揉幾分鐘，這個麵糰兒就非常光滑了；做麵條的面一定不能軟，軟硬適中就行，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘；
2、醒面的時間我們來洗菜，豆角一把150克，先清洗乾淨後再掰開，豆角中富含豐富的溶水性維生素，掰開後清洗會導致大量的營養元素流失，所有正確的處理方法一定是要先清洗後掰哦；
3、芹菜一顆，掰開清洗乾淨後切小段兒；
4、黃豆芽100克，洗一洗後撈出來備用；
5、現在來切肉，豬肉180克，先切片，裝起來備用；
6、面也醒好了，取出來撒上乾麵粉後開始擀，醒好的麵糰兒很容易就擀開擀薄了，擀的時候記得也要撒乾麵粉防粘；
7、最後成一個大面餅後把擀麵杖抽出來，用刀切成麵條，用手輕輕一抖麵條就完全散開了；
8、手擀麵就做好了，裝入碗裡後再加1點點食用油，然後用手抓一抓防粘；
9、最後放入蒸籠中，水開上鍋蒸，大火10分鐘；
10、蒸麵條的時間我們剛好來炒菜，起鍋倒油，油熱下生薑大蒜幹辣椒爆香，然後把肉片加進來炒，肉不用炒太久，容易老，炒至發白即可，這樣比較嫩；加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微變軟一點加入豆芽，豆芽比較好熟，一般在最後加，稍微翻炒一下豆芽就能變軟；
11、加入剛好沒過麵條的清水，加兩勺老抽、一勺生抽、兩勺豉油，蓋上煮一會兒，鍋裡煮開以後再加一勺鹽、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌勻後關火備用；
12、麵條也蒸好了，取出來趁熱加1勺香油拌一拌，油不要太多，麵條上有光澤即可，目的是增香防粘；
13、把拌好的麵條加入到有湯汁的鍋裡，一定要攪拌均勻，這樣麵條比較有味道，拌好的面放入蒸鍋中，大火25分鐘，燜得越久麵條越軟糯好吃。
出鍋，嗯，真的好香啊！這樣做的豆角燜面不幹、不坨、不油膩，美味鮮香，跟煮麵條相比，又多一分別樣的滋味。
┄【肉夾饃】┄
一片饃，中間夾著滿滿肉沫，一口咬下去，肉汁四溢，又香又脆，吃起來特別的爽口過癮。
〖 食材清單 〗麵糰兒：500克麵粉、5克糖、5克酵母、280克溫水
油酥：一大勺麵粉、3克鹽、2克十三香、 一大勺熱油
滷肉：五花肉、蔥結、薑片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香葉、2勺黃豆醬、一勺鹽
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，500克麵粉、5克糖、5克酵母、拌勻後加280克溫水，攪拌成面絮狀後下手揉麵。
2、基本的揉成型後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的麵糰兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺麵粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調成稀油酥後放涼備用。
4、接著再來做點滷肉，五花肉切塊後冷水下鍋 ，加蔥結、薑片、料酒去腥。煮開後撇去浮沫，然後把肉撈出來。
5、鍋中加一勺水，一勺油，然後加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色後倒入五花肉翻炒上色。然後加一勺生抽和一勺老抽，繼續煸炒一會兒炒出肉裡面的油脂。
6、接著加開水沒過鍋中的肉，加薑片料酒、蔥結、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調味兒，最後蓋上蓋子小火燉1個小時。
7、麵糰醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個麵糰兒偏軟，可以撒點乾麵粉防粘，揉好搓長條，然後分小面劑子。
8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風乾。
9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好後就可以擀麵了，取一個麵糰兒先用擀麵杖輕輕地壓幾下。
10、然後再擀成大一點的圓餅，擀的時候動作要輕一點，不要擀破。
11、擀好後電餅鐺預熱不用刷油，放入麵餅中火烙。
12、烙至兩面微微鼓起後夾出來，然後放入烤盤。
接著進烤箱190度上下火烤6分鐘，你看，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了。圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，裡面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不過我還是更喜歡夾上肉和菜一起吃。
這時候我們再把滷好的肉撈出來剁碎，家裡沒有香菜了，我用了點黃瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特別好吃。
接著舀入燒餅裡面，再淋上湯汁，空心燒餅瞬間變成了餡兒料滿滿的肉夾饃，香噴噴得特別的有食慾。
┄【地鍋雞】┄
一道名副其實的懶人菜哦。鍋裡燒著雞肉，鍋邊貼著麵餅，貼在鍋邊的麵餅子，一半焦脆，一半吸飽了湯汁軟乎乎的。
〖 食材清單 〗
主料：中筋麵粉200克、鹽2克、雞1只、土豆3個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜適量
輔料：八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來做麵餅，200克中筋麵粉、 2克鹽 ，鹽可以提高麵粉的筋性，接著用100克涼水和麵；
2、筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，先揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒，再蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
3、醒面的時間我們來處理雞肉，這是我昨天買的一隻雞，
內臟處理乾淨後先剁成小塊兒，加水清洗乾淨，多洗幾遍把裡面的血水都洗出來，洗好後瀝乾水分；
4、我準備了3個土豆和1個胡蘿蔔，去皮後切成塊兒，裝到碗裡後加點清水泡著，避免土豆變色；
5、再來切點蔥薑蒜，切成片，切好後先裝起來；
6、接著起鍋熱油，燒熱後把雞肉倒進來翻炒5分鐘，炒好後把蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒以及幹辣椒都加進來爆香；
7、炒到雞皮表面有點微微發黃後再加一勺豆瓣醬炒出紅油，接著倒入料酒、生抽以及蠔油，炒均勻後加開水，水量沒過所有雞肉後大火煮開，接著蓋上鍋蓋轉中火燜煮30分鐘；
8、這時候麵糰兒也醒好了，輕輕拉一下就可以看得出來延展性非常好了，取出來移到砧板上直接搓成長條；
9、再分割成小面劑子，簡單地捏一捏後直接搓圓；
10、全部搓好後放回大碗裡，再倒上一碗清水繼續醒面；
11、鍋裡的雞肉燉的差不多了就把土豆和胡蘿蔔也加進來，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘；
12、15分鐘后土豆和胡蘿蔔也都熟了，這時候加點鹽和胡椒粉調味兒；
13、接著我們就可以來貼餅子了，先取一個泡在水裡的麵糰兒，輕輕抻長後再拉寬一點，拉成一個橢圓形的麵餅就可以了，接著丟回水中泡著繼續做下一個，全部做完了一起貼，取一張我們剛剛做好的餅貼在鍋邊，餅子是一半貼在鍋邊一半飄在湯上，一張挨著一張，將餅圍著鍋貼一圈兒就行；
14、接著蓋上鍋蓋繼續燉煮約15分鐘，15分鐘後面餅也熟了，鍋裡的湯汁也收的差不多了；
15、關火後加點紅辣椒和小蔥花點綴下，香噴噴的地鍋雞就做好啦。
真的是超級的香，餅借菜味兒，菜借餅香，怎麼都好吃。小塊的雞肉連骨頭都煮進去了味道，土豆和胡蘿蔔也煮得軟軟糯糯的，顏色好看又好吃，還有吸飽了湯汁的小麵餅，吃起來也是非常的柔軟有彈性。
┄【肉餅】┄
〖 食材清單 〗主料：五花肉2斤、幹香菇1把、山藥1根、小蔥1把、醬油2勺、生粉1勺、紅薯粉1勺
調料：鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、雞精、胡椒粉、蛋清、蔥油
〖 製作步驟 〗
1、幹香菇一把，先用溫水泡發；
2、接著準備一根山藥，帶上手套後先去皮，再切成小圈，切好後放水裡面泡起來，防止氧化變色；
3、再來切一把小蔥，切成蔥花後先裝起來備用，再來一塊兒生薑切成薑片；
4、接著我們來處理豬肉，這裡是2斤五花肉，肥瘦相間的做出來口感會更好吃，先把豬皮割下來不要；
5、然後改刀切成小塊兒就行了，直接加到料理機中，加薑片一起絞成肉餡兒，打好後先盛到一個大一點的碗裡；
6、接著把泡好的香菇擠一擠水分，也用料理機打成小顆粒，打好後和肉餡裝到一起，再來上一把小蔥花；
7、開始調味兒，鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、雞精、胡椒粉，再來2個蛋清和一大勺蔥油，沒有蔥油就用香油，都可以更好的鎖住肉汁，增加香氣；
8、接著直接上手攪拌均勻並攪打上勁兒，打好的肉餡兒是這種發粘的狀態；
9、肉餡兒處理好後我們取一個蒸盤，先把山藥圍成一圈，然後在中間放上肉餡兒，稍微的整理一下並抹勻；
10、接著在肉末的中間放上一顆蛋黃，名字叫團圓山藥蒸肉餅；
11、冷水大鍋，水開上汽後記時，大火20分鐘就可以完全蒸熟，關火後先取出來；
12、鍋燒熱後先把盤子裡面的湯汁都倒進來，然後再加2勺醬油、1勺生粉，中小火煮至冒泡後繼續熬成濃稠的醬汁，大概像這樣就可以了；
15、關火後直接把醬汁淋到肉餅和山藥上，再撒上小蔥花增香提色，喜歡吃辣的還可以放點辣椒，好吃的山藥蒸肉餅就做好了；
團圓山藥蒸肉餅鮮嫩多汁，鹹香嫩滑，肉餅搭配山藥，剛好綜合了一下口感，吃起來清爽不油膩，非常的爽口，簡單省事又營養。
┄【雞肉卷子】┄
〖 食材清單 〗200克麵粉、2克鹽、110克溫水、6個大雞腿、1個洋蔥、1個胡蘿蔔、2個土豆、1個紅菜椒、2個青椒、1小段大蔥、生薑適量、大蒜適量、料酒、豆瓣醬、花椒、胡椒粉、生抽、老抽、鹽
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，200克麵粉、2克鹽 、110克溫水，用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，這個麵糰兒可以稍微的軟一點，基本的揉成形後蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
2、5分鐘後再次揉光滑，這時候不到1分鐘就能揉得特別光滑細膩，接著蓋上保鮮膜醒面備用。
3、6個大雞腿先加水清洗乾淨，然後剁成塊兒後焯水，冷水下雞塊兒，加蔥結、薑片、料酒去腥，煮開後撇去浮沫後撈出來瀝乾水分備用；
4、接著我們準備一個洋蔥，對半切塊後切丁。
再來幾個青紅辣椒，去籽後切大塊。
5、配菜我還準備了兩個土豆、一個胡蘿蔔，去皮後分別切成塊兒，然後裝到碗裡後再加點水泡起來 ，避免氧化變黑。
6、最後再來切點蔥薑蒜，大蔥切蔥花 ，生薑切片 ，大蒜切片。
7、配菜準備好後我們就可以起鍋倒油了，熱鍋涼油先放入1小把花椒，再放入蔥薑蒜小火煸香。
接著加一大勺豆瓣醬炒出紅油
最後倒入洋蔥青紅椒炒香，炒軟後關火盛出來先放一旁。
8、鍋中另加油，下雞肉入鍋煸炒，炒到微微變焦後開始調味兒，料酒 、生抽 、老抽、鹽 、胡椒粉。
翻炒均勻後倒入水完全淹沒雞肉，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
9、煮雞肉的時間我們剛好來擀麵，醒過一會兒面會非常的柔軟。輕輕拉一下就能感受到。砧板上撒乾麵粉防粘。接著把麵糰兒放上來擀。
10、擀大擀薄後表面倒點油塗抹均勻。然後再撒點乾麵粉防止油流動。
11、最後再撒上一些小蔥花後就可以捲起來了，上下相對方向同時捲起，卷好後從中間匯合處切開就是兩條面捲了。再把面卷切成小段就可以了。
12、這時候鍋裡的雞肉也燉得快熟了，將切好的土豆、胡蘿蔔，炒好的配菜都倒進來。
最後將面卷鋪在最上面，蓋上蓋子中火煮25分鐘左右。
13、水不幹的話中途不用揭鍋蓋，不用擔心面會煮爛，因為是燜的，時間到了水量還多的，可以大火收汁，但不要完全收幹，最後湯汁和麵卷再翻炒一下就可以開吃啦。
這一鍋我太愛了，有肉有菜有餅，雞肉燉的軟爛噴香，面卷燜的柔軟勁道，面卷裹上湯汁後味道會更加的鹹香好吃。
┄【芋頭煲】┄
熱乎乎的一大鍋真的太適合這個天氣了，有菜有肉有粉皮，下班回家覺得做飯麻煩的，這一鍋就夠了。
〖 食材清單 〗芋頭1大個、五花肉1斤、土豆粉200克、蔥、姜、蒜
〖 製作步驟 〗
1、先來處理芋頭，給這個大芋頭削皮，再用清水沖洗一下，然後切成大塊兒後裝起來備用。
2、接著準備一斤五花肉，切成大塊兒。
3、再來切點蔥薑蒜，蔥白和蔥綠分開切，生薑切片，大蒜簡單地切小一點，裝起來後先放一旁。
4、接著起鍋燒水，冷水把五花肉倒進來焯一下水，加薑片、料酒去腥。
5、煮開後撇去浮沫，撈起來瀝乾水分。
6、接著起鍋熱油，加兩個八角，再把五花肉倒進來，先把肉裡面的油脂煸炒出來。
7、然後加蔥薑蒜和一勺白糖繼續炒一炒，上色後開始調味兒，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均勻，讓五花肉都完全的上色。
8、這時候倒入一大碗開水，然後蓋上蓋子轉小火燜煮1個小時。
9、煮肉的時間我們來泡點粉，土豆粉一把加溫水泡軟。
10、一個小時後我們把切好的芋頭倒入鍋裡一起煮，再來兩勺鹽調味兒，接著蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘。
11、這時候土豆粉也泡好了，我們用剪刀把它剪成小段後裝起來。
12、20分鐘後把剪好的土豆粉也倒進來，翻炒均勻後再煮5分鐘就熟了。
我們的芋頭紅燒肉就做好了，真的是特別的香，盛出來後用可以用小砂鍋裝著保溫，也可以用最小火邊煮邊吃。
最後撒點小蔥花就可以了，香噴噴的芋頭紅燒肉就可以開動了。
芋頭煮的軟綿綿的，粉條也吸飽了湯汁，還有五花肉也是超級好吃，不僅入味兒還軟爛，筷子一夾就爛了，真的是入口即化的感覺。
肉香和芋頭的香都混合在了一起，還有QQ的土豆粉，真的是越吃越香。
┄【芋頭餃子】┄
〖 食材清單 〗芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿蔔1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油
〖 製作步驟 〗
1、先來蒸芋頭，冷水上鍋，大火蒸到熟透即可，關火取出後趁熱剝皮，剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要，這裡的去皮後的芋頭一共是 630克；
2、接著我們把它壓成芋泥，然後少量多次地新增紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成一個軟硬適中的麵糰，覺得有點幹就適量地加點水，我大概加了600克的紅薯粉，揉好後我們先給它放在一旁；
3、接著我們來準備餡兒，土豆一個，去皮後先切厚片再切條 ，最後切成小丁，土豆容易變色 ，切好後我們先給它裝到水裡面泡著；
4、再來一根兒胡蘿蔔，去皮後也切成小丁，肉餡兒裡面加點胡蘿蔔，好看又好吃；
5、接著來絞肉，1斤豬肉加幾片生薑，打好後盛出來裝到一個大一點的碗中；
6、接著把切好的胡蘿蔔和土豆也都加進來，再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋，接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，最後再加兩勺香油；
7、帶上手套直接上手拌勻並攪打上勁兒，打好的餡兒是非常黏稠的，像這樣就可以了；
8、餡兒的部分就調好了，接著我們來看麵糰兒，先把麵糰揪一小塊，雞蛋大小即可，直接放到開水裡面煮兩分鐘，把這個麵糰兒完全的煮熟煮透；
9、撈出來後直接放進碗裡，然後把他們全部揉到一起，熟的麵糰主要起到一個粘合的作用，讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；
10、揉好後就可以開始包了，揪一小塊先揉圓，再放到手掌壓扁，最後用手指轉動的方式捏成一張麵皮，不用特別薄，太薄了反而容易破，中間包上一勺調好的餡兒，兩邊捏合起來就可以了，我們的餃子生胚就做好啦；
11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍儲存，吃的時候直接煮就可以，隨吃隨取非常的方便；
12、現在我們來煮餃子吧，水開下餃子，煮到餃子全部飄起來後再繼續煮5分鐘，這個芋頭餃子皮比較厚 ，我們要多煮一會兒；
13、煮餃子的時間我們來調個湯底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油，趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽，拌勻後再來兩勺熱湯，酸辣口味的就做好了；
14、這時候鍋裡的餃子也煮好了，全部都浮起來了，撈起來後裝到碗裡就可以開動啦。
麵皮的口感超級Q彈可以滴水不漏，既能讓餡兒裡面的湯汁完美地封鎖在餃子裡面，還能完好的隔絕煮芋餃的麵湯。吃起來又糯又柔，滑溜可口，還有包著香香的肉餡，一口下去真的是超級滿足，我想應該沒有人會不喜歡吧！
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