過年的時候和節假日時，大家都在置辦團年飯，有大魚大肉，有臘腸。但很多家庭這個時候也在燉湯。說起燉湯很多家庭都會在大年三十燉一鍋湯作為虎年的一頓團年飯。
當然要燉出好喝好吃的湯，調料是非常關鍵，無論燉什麼湯。這兩種調料必須放。缺一不可。燉出來的湯更營養，更好喝。
下面就給大家分享這兩種調料。
第一。十三香，
十三香又稱十全香，是多種香料進行加工而成的十三香，是一種絕佳調味品，也是燉湯增鮮提味的好鮮品，其香氣比較好聞，燉出來的湯更香，更營養。更有味道。而且還繁衍出許多十三香的美味佳餚，比如十三香小龍蝦，十三香滷味等，然而十三香的香料的組成不是一成不變，不同的地區慣用的配料是不一樣，每個品牌十三香的配料組成也是不一致的，但有些香料的配料是大致相同的，一般二斤的排骨只需加入，3到5克就行，加多了，燉的湯很不鮮，味道就不香，這樣的效果就不是很好。
第二。砂仁。
砂仁，又叫陽春沙，春沙仁，呈卵圓形和耶圓形。外表深棕色，有網狀突起的紋理，及密生短鈍軟刺，果皮薄，內表面呈淡棕色，氣味芳香濃烈，味性微苦，，具有去除腥味，去增味，增香。是具有天然的調料味品，但市場上的砂仁也有真假。正品的砂仁有一股濃烈的芳香氣味，用口嘗一下有種性涼微苦，而偽品氣微香，味微苦辛而澀，問一問砂仁的氣味就能辨別真假。真品的砂仁是燉湯的好調料，能做出味道一絕，更香的美味，
現在各大超市和調料店都能買到，大家可以買上一點放在家裡，一到節日想燉湯的時候，就可以放一點就行。
