香菜原產於地中海沿岸及中亞地區，在漢武帝時期由“張騫”出使西域傳入我國，因此香菜又名“胡荽”。香菜在我們生活中是非常重要的“提味”蔬菜，在市場上非常受人歡迎，在我國各地區廣泛栽培。

很多人在種植香菜時會出現出苗慢、出苗率低、長勢差的情況，最終導致香菜的產量和品質都嚴重降低。我每年都要種植一大片香菜，香菜不僅苗齊、苗全，而且長得根翠綠，今天我就把香菜高產種植方法分享給大家。

一、掌握最佳播種時間，可以事半功倍

香菜是一種喜冷涼的植物，香菜生長最適宜的溫度為17～22℃，溫度低於15℃或者高於25℃就會導致生長緩慢。

每年的春分前後我國大部分地區的氣溫穩定在15℃以上，因此春季栽培香菜的最佳時間3月中旬至4月中旬；每年秋分時節我國大部分地區的日平均氣溫降低到22℃以下，因此秋季香菜的最佳栽培時間為9月中旬前後。

注意：香菜有熱休眠機制，夏季氣溫高香菜會出現出苗難、長勢慢的問題，高溫季節種植香菜我們必須要進行低溫催芽（冰箱冷藏24小時後再催芽）和遮陽網覆蓋降溫，以利香菜植株 健康生長。

二、播種前進行種子處理，是苗全、苗齊的關鍵

香菜如果播種的時候出芽率低，就會嚴重降低產量。香菜的種皮比較堅硬，在自然狀態下發芽比較困難，因此我們可以把種子用腳搓或者用錘子砸的方式把籽壓成兩瓣，這樣播種後有利於出苗。

香菜在生長期間對溫度比較敏感，為了進一步提高出芽率以及出苗時間，我們還需要對種子進行催芽處理。我們可以把破殼後的種子用溫水浸泡6～8個小時，然後把浸泡好的種子用溼紗布或者溼毛巾包好，然後放在20℃左右的地方進行催芽，催芽期間每天翻動一次種子，進行換氣，並及時補充水分，待70%左右的種子“露白”時即可進行播種。

注意：香菜種子如果不進行催芽處理，播種覆土後應用手或者腳壓緊（讓種子和土壤充分接觸），然後澆水澆透，一般10天左右發芽。

三、香菜種子如何科學播種？

香菜對土壤要求不嚴格，但是在土層深厚、有機質含量高、保水保肥能力強的土壤上生長得最好。我們可以結合整地，每畝施充分腐熟的農家肥3000公斤、三元複合肥25公斤作基肥。整好地後，做成寬1.5米、高20釐米的畦以便於管理。

香菜以直播為主，每畝用種量為2公斤。播種時先把土壤澆透，然後將種子分散撒在土上，輕輕蓋一層1公分厚的薄土即可，如果氣溫低，我們可以在上面覆蓋薄膜或者稻草以保墒，種子出土後要及時揭掉覆蓋物，以免燒苗。

幼苗出土前不用進行澆水，以防低溫爛根，苗初期不宜澆水過多，保持土壤表層溼潤即可。

注意：對於香味濃的小葉香菜，建議種密一些，這樣可以間苗吃，做到隨吃隨拔，可以持續幾個月有新鮮香菜食用。

四、香菜播種後的水肥管理

香菜生長週期短（50天即可收穫），在香菜苗高10釐米時進入生長旺期，我們每畝可以澆充分腐熟的稀糞水1200公斤，或者每畝追施尿素10公斤，施肥後應立即澆水，以提高肥效。

為了防止香菜葉片的葉尖及邊緣焦枯，在苗高10釐米時我們可以噴濃度為0.3%的磷酸二氫鉀葉面肥（每畝用90克磷酸二氫鉀兌水30公斤），每隔7～10天噴一次，連續噴2～3次。磷酸二氫鉀能促進碳水化合物的合成和運輸，能有效地預防香菜葉片邊緣發黃、發枯的現象，有利於提高香菜的產量和品質。

香菜喜歡溼潤的土壤環境，香菜進入生長旺期可以每隔3～5天澆一次水，澆水宜在早晨進行（夏天澆水宜在傍晚進行）。香菜生長期病蟲害少，一般不用噴灑農藥。出現病害我們我們可以撒草木灰來抑菌、除溼。當香菜苗長到20～25CM高時，即可分批收穫上市。

總結，香菜種子直接播種出苗難、出苗慢，播種前需要對種子進行破殼、催芽處理，當香菜植株高10釐米時進入生長旺盛期，此時我們只需要加強水肥管理，即可種植出優質高產的香菜。