本文作者：食戟社
近年來很多新興食品和技術逐漸走進大眾視野，為我們的生活提供了便捷和更多選擇的同時，也豐富了我們的餐桌。今天和大家一起聊下凍幹技術是什麼？它的特點都有哪些？凍幹技術的應用都有哪些？
凍幹技術是什麼？
凍幹技術，又叫做真空冷凍乾燥技術，即把含水量大的食物預先冷凍，讓其中的水分凍結成固體，在真空條件下使其中的水分直接昇華為氣態，區別於傳統依靠常溫加熱乾燥達到脫水的技術。凍幹技術起初應用於太空食品的研製，旨在為宇航員們在外太空上，也能吃到安全、便捷、新鮮和營養的食品。
凍幹食品的特點有哪些？
凍幹食品也稱FD食品，能最大限度地保留食物原有的成分、味道、色澤等，營養損失率低。還可抑制細菌，防止腐敗發生，同時食物重量減輕，也方便儲存和運輸
凍幹技術的應用
凍幹技術應用在食品上較為常見，例如方便食品中的蔬菜包、肉丁；凍幹水果乾；牛奶、豆漿等做成的速溶乾粉；另外在製藥領域的凍乾粉；醫療領域凍乾血漿；化妝品中的凍乾麵膜、凍幹球等，可見凍幹技術在生活以及工業發展中應用比較廣泛。凍幹技術確實有很多的優點，但受到製作工藝的影響，凍幹食品價格相對也較高。
凍幹食品雖好，也不要貪多。正所謂物極必反，過量食用也會引發肥胖，不利於身體健康。食物熱量再低也不會低至零，所以在購買零食的時候要檢視營養成分表，結合個人的身體狀況和現實需求 ，合理食用。
