哈嘍大家好，我是老紀很大力！今天給大家帶來的是一個在廚房扮演重要角色的電器---不同型別烤箱的橫向對比。本次的評測除了看它們的效能和表現外，還要從實用角度分析它們在廚房電器選購中的優先順序以及適用人群。

隨著科技的發展，家用電器也從單一功能逐漸變成多功能一體機，就以烤箱為例，從最開始的烤箱，發展出了帶蒸汽功能的蒸烤箱，後來又有了帶熱風功能的空氣炸烤箱，在此基礎上加上微波功能，就變成微蒸烤一體機（水波爐）了。本次評測的三位主角就是左側的tokit烤箱、中間的大宇蒸烤炸一體機以及右側的東芝微蒸烤一體機。這幾臺電器都是2500-5000元價位的中高階廚電，對比起來有一定的科學性。

1、外觀對比點評

首先看看三臺烤箱的外觀和細節對比吧！

這臺tokit雖然是傳統烤箱，但是也有背部的熱風，採用了米家一貫的旋鈕+觸控，功能不太多，但是作為一臺烤箱也足夠了。

背部配備了一個環繞加熱管的風機，中間和四角有大量的氣孔，能夠將背部加熱管產生熱風均勻吹到腔體裡，有空氣炸的效果。隨著時間的推移，不鏽鋼在高溫下也慢慢的發黃了。

2這臺烤箱的腔體全部採用鏡面不鏽鋼材質，剛買回來看起來很高檔，不過日常清理很累。一旦滴落油漬烤糊了，基本無解。比如下面我怎麼也擦不了的痕跡只能用鋼絲球，結果留下了一大堆難看的擦痕。用久了痕跡特別明顯，還不如用不粘的塗層了。

再看看大宇的蒸烤炸一體機。操控區是一個液晶屏，4個常用按鈕和一個復古的電鍍旋鈕，操作起來也很簡單。

透過旋鈕選擇不同的工作模式，按下旋鈕選擇時間，再按一下選擇溫度，再按一下啟動，非常直觀，很容易上手。

這臺蒸烤炸一體機頂部和底部有兩個M型加熱管可以獨立控溫。右側加熱管入口前方上下各有一個探針，是用來測量烤箱內部溫度，實時調整控溫用的。

整個腔體採用的是奈米陶瓷油塗層，有不粘的效果，日常烤肉後很好清潔。用抹布擦拭即可，如果有烤黑烤糊的油可以用海綿擦處理。

拆去背部的蓋板，裡面是一個風機和一圈加熱管。風機把加熱管產生的熱量吹到腔體內，比上下管加熱的熱流更兇猛，不僅能提高烘烤速度，而且上色效果更好。高速轉動的風機搭配熱風，就是一臺可靠的空氣炸鍋了，烤肉的時候就使用空氣炸模式。

一般遇到非隱藏式上下管的烤箱我都會有點皺眉，因為這樣的烤箱有一個很明顯的弊端就是頂部和底部不好清潔，加熱管會妨礙我們用抹布擦拭。這臺烤箱的兩個加熱管可以抬起來離開烤箱壁，這樣就非常好清潔了，加分的設計。

烤箱門內側印刷了100個自動選單對應的名稱，使用自動功能時不再需要翻說明書了。

最後再看看東芝的微蒸烤一體機，它可以蒸、烤，還多了一個微波功能。它的操控區是一個旋鈕加10個實體按鍵。東芝的vd5000最吸引我的地方就是它有350度烤，是世界烤箱界的天花板了，300度烤法棍、烤雞大腿還是很帶勁的。

每個按鍵都對應了5、6個不同的功能小類，透過多次點按切換功能。它的功能特別多，但是也造成了操作比較複雜，使用它的前幾次要依靠說明書。到現在有時候我用它都要多按幾次才能找到。比如烤歐包的蒸烤模式，一般烤箱都算在“烤”功能下，而這臺水波爐在蒸功能選單裡。

這臺水波爐採用了隱藏式的上下管，腔體內相對更圓滑，因為沒有加熱管所以特別好擦拭。不過大宇的加熱管可以挪走所以也很好清潔。

VD5000的塗層我原以為它是不粘的，但是實際上烤幾次肉以後，背板就變成這樣，應該是油比較大被熱風吹到背板上烤的（這臺一體機的烤肉溫度偏高，幾臺烤箱220度烤肉時只有它拉開門會冒煙）我後來嘗試了啟動蒸功能30分鐘想用水蒸氣軟化油脂，依然沒辦法清潔掉。

東芝VD5000的底板有一圈定位，熱牛奶、熱菜時可以很輕鬆放在烤箱最中間，讓微波爐加熱更準確，不會一邊熱一邊涼。

介紹完三臺烤箱的材質和特點，接下來看看配件。tokit的烤盤的材質是不粘的，烤肉時崩到油漬後好清潔，跟機身的配色和質感也比較搭。

大宇一體機多了一個有孔的蒸盤，蒸食物時不會在盤子裡留下一汪水。烤盤和蒸盤都是不粘材質很好清潔，淺黃的顏色也比較耐髒。

東芝是兩個不粘烤盤和一個搪瓷深盤以及一個烤網。那個深盤的用法是直接在烤箱裡煮麵、煮湯等食物，實在不太符合中國人的廚房習慣，我只有體驗的時候用過一次，後面一直吃灰。

三臺烤箱的烤盤大小對比。左側tokit是32L容量，中間大宇28L，右側東芝是30L。烤盤的可使用面積看起來差不多，也都是不粘的。這個價位買臺式烤箱，儘量選擇不粘材質，日後使用清潔會很方便。

TOKIT是純烤箱，另外兩臺都有蒸功能。兩臺機器的水箱容積差了不少，左側是大宇的水箱有1000ml，右側是東芝的水箱只有400ml，續航少了一倍。大宇一次可以蒸80-90分鐘，東芝只能蒸30-40分鐘。如果是蒸制不易熟的食物，用東芝一體機可能需要中途添水。

說回TOKIT，作為一臺沒有其他功能的烤箱，它憑什麼能賣到3000元？就是因為它的烤箱門內隔熱玻璃裡有一顆高畫質耐高溫攝像頭，可記錄食物在腔體裡膨脹、上色的全過程，最高支援1080P的解析度。感覺這個配件的成本就不能低，雖然看似噱頭，但是對於烘焙愛好者來說，還是有點用的。

它可以看到食物在烤箱裡膨脹、變熟的過程。不過也僅僅如此，如果只是想買一臺普通烤箱，是否願意多花1000多元選擇這個攝像頭功能，就見仁見智啦！

總結：透過上面的對比，TOKIT的功能最單一，大宇和東芝的整合度更高，功能更多。那麼它們實際表現如何，請看下一章節。

2、實際使用對比

2.1控溫測試

首先我們測試一下三臺烤箱的烤功能，畢竟烤才是這三臺機器的核心。

首先是溫準測試，用升溫曲線記錄三臺烤箱的溫度變化。為了測試結果有對比性，三臺烤箱均使用了最常用的熱風烤功能。把熱電偶溫度計探針綁在烤網上，置於烤箱中層，每30秒記錄一下溫度變化，記錄25分鐘。

把三個烤箱的溫度曲線放在一起，更好觀察結果。紅色曲線是tokit烤箱，藍色是大宇，綠色是東芝，一個一個的看。

首先是tokit（紅色曲線）一路升溫到180度以後並沒有停止，繼續升溫到200度才開始回撥，然後在190-200度之間徘徊，溫度偏高10-20度。

大宇蒸烤炸箱一體機（藍色曲線），升溫到185度以後就不再升溫，此時預熱就已經結束了，烤箱在172-184度之間徘徊，溫控很準，以180度為中心溫度上下幾度，非常精準，算不上溫差。

最後是東芝微蒸烤一體機（綠色曲線），它的升溫速度極快，另外兩臺150度時它已經210度了，隨後開始降溫，經過前面幾次震顫後，穩定在190-200度，溫度偏高10-20度，這也是我前面說的它在同樣溫度下烤肉特別容易冒煙的原因--溫度高，後面我使用時會有針對性的降低一點溫度，不過每臺烤箱的脾氣不一樣，我的調整僅針對我這臺烤箱，大家可以買一個溫度計測試一下自己的機器。

2.2空氣炸功能對比

三臺烤箱都有空氣炸功能，而且老紀最近空氣炸用的很多，因為它烤肉確實比普通烤箱上下管更好用，能更好的把食物裡的油烤出來，讓食物更健康，而且兇猛的熱流還能讓食物表皮口感更好。

一袋雞翅醃漬好，均勻分在三個烤網上。烤肉我們最好用烤網，這樣肉的上下兩側都能吹到熱風，不會上面熟了下面還生。那麼有油怎們辦？很簡單，把烤盤放在下一層接油就行啦。烤盤裡墊一張油紙或者錫紙，能更方便後期清潔。

tokit使用的是烤箱內建的烤雞翅模式（220度18分鐘），大宇用的是空氣炸功能，220度22分鐘（我感覺18分鐘未必能熟而且我喜歡吃表皮更焦一點的），東芝也是220度烤了16分鐘（設定了22分鐘，結果15分鐘時烤箱裡已經全是油煙，屋子裡都是油的味道，而且雞翅的邊緣已經變黑，只能提前結束）。

看看三臺烤箱的空氣炸功能對比如何。圖片拍的不太明顯，左側的雞翅表皮顏色稍淺，沒有烤到位，也可能是我這個在京東買的巨無霸雞翅太大的原因，這也說明了自動選單不能根據食物的大小自動微調時間的弊端，如果不是為了對比效果，我會在時間到以後再重新烤5-8分鐘。

這樣看，左側的雞翅是不是顏色偏淺啦？中間大宇的顏色更金黃更有食慾，右側東芝烤的有些地方已經變黑烤糊，烤箱裡有很大的油煙，影響使用體驗。

把雞翅都掰開看看熟透了沒有。左側的tokit仔細看中間肉最厚的地方有點血紅。中間大宇烤出來效果是最好的，基本全白熟透了。右側東芝烤的雞翅也有點紅（紅圈），因為它的溫度太高了，外皮焦了裡面沒熟，所以用這臺機器時要適當調低溫度（不知道其他vd5000是不是這樣，反正我這臺是）。

最後再用雞骨頭來驗證一下，可以看到右側東芝扒下來的雞骨頭上還有肉，而熟透的雞翅可以很輕鬆的骨肉分離。

2.3蒸烤功能對比

測試完空氣炸，再用軟歐麵包試試蒸烤功能。因為tokit沒有蒸，所以它只能用烤功能來測試。首先是揉麵環節，想看軟歐具體的製作教程可以看老紀以前發的文章哦。

本次製作的是雜果軟歐，放入的是用朗姆酒泡了2天的橙皮丁、蔓越莓、藍莓幹以及葡萄乾，又營養又好吃，棒棒的。

第一次發酵結束的大面團均勻分成0個，放在三個烤盤裡。

找一個合適的溫溼度環境發酵

發酵結束前別忘了提前預熱，三臺烤箱均使用180度、烤20分鐘。發酵好的大面團撒粉、割包。準備放進去烤啦！

三臺烤箱的容積雖然油32、28、30L的不同，但是烤麵包也都只能放下3個。

看看烘烤結果。三臺烤箱烤制的軟歐粗看差不多，我們仔細看一下。

左側tokit烤制的麵包因為沒有蒸汽介入，表皮沒有酥脆感，就是普通麵包的手感。中間由大宇烤制的麵包表面更亮，紅圈處有比較明顯的反光，割口的開裂也比左側更好。右側的東芝烤制的麵包割口開裂效果很好，不過雖然都是蒸烤模式，但是用東芝烤制的麵包表面就沒有亮光，整體比較暗淡，不清楚原因是什麼。

三臺烤箱烤制的軟歐高度也差不多。注意看左右兩邊的麵包顏色明顯比中間的更深，和前面溫控測試中兩臺烤箱溫度偏高對應上了。

切開看一下，三個麵包的脆殼層厚度、內部的組織結構看起來基本上差不多。

總的來說，大宇烤制的軟歐顏色金黃最好看，表皮割口處有亮亮的油光。而東芝烤的軟歐顏色過深、割口很棒但是沒有油光。tokit烤制的麵包割口一般，當然它不是蒸烤箱，所以只做對比參考用。

2.4餐具抑菌功能

最近大家都對如何徹底消滅細菌病毒很關心了，除了給寶寶的餐具消毒防止抵抗力弱的兒童病從口入以外，其他時間餐具消毒也很有用。比如老紀最近在研究的天然酵母魯邦種，如果餐具不能徹底消毒，後期養種時很容易長毛，那就前功盡棄了。

把需要滅菌的餐具廚具放在蒸盤上，擺在烤箱裡，把水箱裝滿水。

抑菌模式是持續30分鐘的115度的高溫蒸，在高溫蒸汽的持續作用下，把細菌和病毒消滅殆盡。

消毒功能結束後餐具非常燙，不要直接拿出來。

仔細看餐具裡還有一些水珠，別急，利用玻璃良好的儲熱性，等玻璃冷卻了，裡面的水珠也會完全蒸發，不留下一絲痕跡。

家裡有老人、孩子等抵抗力差的人群，就可以用這個功能定期給餐具消毒，讓食物更安全更安心。

2.5蒸功能對比

最後再測試一下大宇和東芝的蒸功能耗水量。大宇的水箱沒有裝滿水，850克。東芝裝滿水472克重。

使用100度常規蒸功能，20分鐘後取出水箱測量重量。大宇剩餘重量為550克，東芝為135克。在同樣模式度同等時長裡，大宇耗水量300克，東芝耗水量335克。兩者差距10%左右，對蒸制效果不會有決定性的影響，而且透過軟歐的蒸烤測試，大宇的效果反而更好一些。

拉開烤箱門，濃烈的蒸汽噴湧而出。我們在家使用蒸模式時，要稍微注意濃烈的蒸汽，不要燙到哦！

3、總結

經過上面詳細的評測，最後做一個簡單的總結吧！

tokit烤箱點評：帶攝像的烤箱，可玩性大，實用性一般，價效比低，只適合美食博主，普通使用者就不做推薦了。

大宇蒸烤炸一體機點評：同價位價效比高，不粘塗層擦拭輕鬆，加熱管可移動方便清潔。控溫準烘烤不容易翻車，操作簡單，蒸、烤、空氣炸樣樣表現不錯，而且顏值很高，擺在廚房裡看著也很愉快。不足之處是水箱頂蓋不能取下，如果需要清潔水箱會略嫌麻煩，建議每次用完及時清空水箱裡殘餘的水。

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東芝微蒸烤一體機點評：功能更全，很有檔次但是貴了不少，350度烘烤是業界天花板了，烤肉烤歐包法棍有獨特的優勢，是我烤法棍的優先使用機型。不足之處：溫度偏高需要自行修正否則上色效果容易過深， 烤肉時腔體容易留下清理不掉的油漬，強烈不建議大家用300度以上的溫度烤肉（太矛盾了，在保持烤箱完美和最佳烤肉效果之間難以取捨）。另外中途開門後需要重新按下啟動鍵才能重新加熱，我用到現在都沒習慣，大宇和tokit的就不會因為拉開門中斷程式，更符合使用習慣。

微波功能如何取捨？大宇和東芝比起來，東芝多了一個微波功能，但是價格就貴了2000，感覺還不如花300元單度買一臺微波爐（除非廚房剩餘空間只夠放下一臺電器而且剛需微波爐）。另外老紀最近這幾年裡使用微波的次數屈指可數，品嚐過用蒸烤箱的蒸功能加熱出軟嫩的飯菜，你就不會再用微波爐叮了。

另外吐槽一點就是東芝的烤箱燈和沒有基本一樣，只能看見裡面有東西，想看清楚是不太可能的，我每次都得用手機閃光燈照亮，因為烤箱門中間一層防微波逸出的鐵網遮擋，基本也是看了個寂寞。

好啦，本期內容就到這裡了。如果你對這三臺產品還有什麼問題，都歡迎在評論區給老紀留言交流哦！我是老紀很大力，感謝您的觀看，愛你們喲！