中國古代文獻《說文解字》以及《周禮》中，都有著關於食用螃蟹的記載。由此可以得知，螃蟹自古以來就是一種，被人們食用的動物。螃蟹之所以能夠得到人們廣泛的、大量的食用，是因為它本身是一種肉質甚是鮮美的海產品。
除了味道新鮮美味以外，螃蟹這種海產品所含有的營養價值也是很高的。螃蟹含有大量的維生素、蛋白質等，是保證人們身體健康所必需的營養元素。而且，螃蟹還被很多中醫學專家認為，是一種能夠調節胃脹氣、促進胃部消化功能的有益食物。
螃蟹的好處雖然很多，但是想要透過食用螃蟹獲得健康，一定要注意一些基本的使用規則。比如說死掉的螃蟹是不能夠食用的。哪怕是剛剛死掉的螃蟹，食用也是非常不健康的。接下來就針對健康食用螃蟹的相關知識點，進行簡單地普及。
一、死掉的螃蟹不能吃
根據營養學專家以及醫學專家們的相關試驗證明，食用死掉的螃蟹對於人們的身體健康是有著極大的傷害的。根據相關的科學實驗資料顯示，食用死掉的螃蟹，哪怕是剛剛死掉的螃蟹，都會讓人們的身體中攝入組胺，這種嚴重導致人們產生過敏的有害物質。
科學研究證明了，螃蟹的身體中含有大量的組氨酸。因為組氨酸在生物學研究上，被認為是人體所需的二十一種氨基酸之一。簡單來說，也就是螃蟹含有的組氨酸能夠合成蛋白質。
但是當螃蟹死掉以後，螃蟹內部所含有的組氨酸就沒有辦法維持其基本性狀了。也就是說死掉的螃蟹，身體內部的組氨酸會發生一系列的反應，變成其他的物質。透過數次的科學探究，這種物質被證實是對於人們身體會產生危害的組胺。
組胺進入到人們的身體之中以後，會持續性地刺激人們的血管導致其不斷擴張，從而引發哮喘、蕁麻疹等疾病。根據臨床試驗研究表明，人們攝入組胺以後，會出現水腫、鼻塞等情況。病情嚴重的患者甚至會出現呼吸問題，導致其生命財產安全受到極大的威脅。
死掉的螃蟹除了會將活體螃蟹內部對人們有益的組氨酸，轉化成為對人們有害的組胺以外，還會讓人們增加中毒的危險。這是因為螃蟹這種動物，有著食用腐壞植物的習慣。這也就導致螃蟹內部含有大量的病菌和微生物。
活著的螃蟹可以讓這些病菌和微生物，在其身體內部不斷地進行代謝，從而不會堆積毒素。但是螃蟹死掉以後，這些病菌和微生物就會大量地進行繁殖，同時因為不能夠進行代謝，全部都堆積在死掉的螃蟹身體內部。
也就是說，如果人們食用死掉的螃蟹，就等於是在食用大量的病菌和微生物。這些物質進入到人們的身體中，會讓人們中毒，從而出現發熱、嘔吐等不良的臨床表現。除了死掉的螃蟹不能夠食用以外，想要健康地食用螃蟹還需要注意哪些其他的事情呢。
二、哪些部位不能吃
除了死掉的螃蟹以外，螃蟹的一些特殊的位置也是不能夠被人們所食用的。比如說螃蟹的腮部、螃蟹的胃部、螃蟹的腸以及螃蟹的心都是不能夠被人們所食用的位置。
螃蟹的這些位置，食用起來的口感是非常差的。此外，螃蟹的這些位置中，通常含有大量的寄生蟲。食用以後，會讓人們染上一系列的寄生蟲疾病，非常不利於人們的身體健康。
三、食用螃蟹不喝茶
想要健康地食用螃蟹，一定要注意食用螃蟹的過程中，不能飲用茶類飲品。茶類飲品中含有的物質是屬於偏鹼性的。因此，飲用茶水能夠起到緩解人們出現的胃酸過多的情況。但是正常情況下，飲用茶水會讓人們胃部裡面的酸性減弱，從而降低胃部消化吸收的能力。
螃蟹這種食物，因為其內部含有很高的營養價值，所以食用的時候，對於人們的代謝吸收功能要求就會高一些。如果胃部的酸性物質被稀釋從而減少了，就會讓透過食用進入到人們身體內部的螃蟹，不容易被人們所消化吸收。從而讓人們出現一系列的消化不良。
四、孕期經期不宜食
正身處於懷孕期間的女性，是非常不適合食用螃蟹的。很多人認為螃蟹含有很多的營養物質，能夠很好地為身處在孕期的人們，起到營養補充的作用。事實上，螃蟹除了含有營養物質以外，還具有活血化瘀的功效。
螃蟹所含有的活血化瘀這種功能，對於很多需要療傷的人們而言，是非常有好處的。但是對於懷孕的女性而言，這種功能會造成女性出現早產、甚至滑胎的不良情況。因此，懷孕期間的女性是非常不適合食用螃蟹的。
除了懷孕期間之外，經期之中的女性也是不適合食用螃蟹的。眾所周知的是，女性進入到經期的時候，身體會因為排出血液，從而變得非常的虛弱。也就是說，經期的女性正處於一種需要補血的狀態之中。因此，是非常不適合食用螃蟹，這種具有活血化瘀效果的食物的。
五、正確食用價值高
上文中，說了那麼多螃蟹錯誤的食用方式，對人們的身體健康帶來不良影響的情況。接下來就說一說，什麼情況下食用螃蟹，能夠更好地讓螃蟹有益於人們的身體健康。
首先，食用螃蟹最好的烹飪方式就是清蒸。相對比油炸、煎炒等烹飪方式，清蒸能夠更好地保留螃蟹內部所含有的營養物質。需要注意的是，清蒸螃蟹要選擇冷水上鍋蒸煮為好。蒸煮的時間也需要控制在十五分鐘左右，才能儘可能地不破壞螃蟹的營養元素。
此外，食用螃蟹最好搭配醋和黃酒。這兩種物質，能夠最大限度地讓螃蟹發揮其味道鮮美的特點。同時，這兩種物質也能夠促進人們，對於螃蟹中營養物質的消化和吸收。
總結：
綜上所述，剛死的螃蟹是不能夠食用的。螃蟹的心、胃、腸以及腮也是不能夠被人們所食用的。此外，食用螃蟹還需要注意，不要搭配茶水一起食用，孕期和經期的女性不能食用。清蒸以及搭配黃酒和醋，是健康食用螃蟹的方式。
