糖醋排骨（酸甜可口，好吃不膩）
材料：排骨，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，冰糖，生抽，番茄醬，食鹽，香醋
1.排骨沖洗乾淨放入鍋中，鍋中加適量涼水，放幾片蔥薑片開火。水燒開後撇去浮沫，焯出排骨中的血水後撈出，清水沖洗乾淨，瀝乾水分裝盤備用。
2.蔥切片，薑切片。起鍋添入食用油，放入一些冰糖，炒出糖色（涼油放冰糖比較容易把握，可以先用小火，等冰糖融化以後再轉大火）。放入蔥薑片，八角，桂皮，香葉炒香，再倒入瀝乾水分的排骨，炒到兩面金黃的時候加入適量的番茄醬，生抽攪拌一下，加入適量的飲用水。
3.大火燒開以後加入適量的食鹽，香醋，再根據口味加適量的冰糖。蓋上鍋蓋轉小火煮半個小時，要隔幾分鐘攪拌一下避免糊鍋。時間到了以後開啟鍋蓋，轉大火收汁，要不停攪拌，觀察收汁情況，可根據收汁的口味再加少許醋，醋在高溫容易揮發，可以在出鍋前在加入幾滴。起鍋盛入盤中，撒些熟芝麻就可以了。
這道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，酸甜味超濃，好吃不油膩，喜歡的朋友趕快安排起來吧。[耶]
