沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。過年在家，教你8種萬能醬料的做法，醬香濃郁拌啥都好吃，快快收藏吧！
萬能孜然味蘸醬
食材：
黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜麵醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，洋蔥40g，蔥15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1個
做法：
1、洋蔥取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜麵醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5g攪拌均勻。
2、中小火鍋中熱油，放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10g煸香撈出料留油，然後放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5g煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌。
3、炒出香味後，關火撒少許香蔥花就可以吃了。
萬能炸串甜辣醬
材料
1：蒜蓉辣醬80克，番茄醬100克，韓式辣醬80克，白糖30克，胡椒粉3克，雞精5克。
2：紅椒碎100-150克，蒜末薑末20克
清水200克，水澱粉適量。
1：將材料1放入碗中混合攪勻。鍋中留油加姜蒜末和紅椒碎翻炒出香味。
2：倒入醬料攪勻，加入清水煮沸，最後淋入水澱粉煮至粘稠即可。
萬能燒烤醬
材料：火腿腸，雞翅，金針菇，香菇，雞柳，土豆……想吃什麼就烤什麼
做法
1、各種材料洗乾淨後襬上烤盤，雞翅姜蒜1勺生抽，1勺料酒適量鹽適量黑胡椒碎攪拌均勻醃製15分鐘，然後擺上烤盤
2、來調個萬能醬料：1勺粗辣椒粉1勺細辣椒粉1勺蒜末熱油2勺生抽1勺料酒1勺老抽1勺蒜蓉辣椒醬1勺燒烤醬1勺孜然粉1勺白芝麻，然後攪拌均勻，
3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分鐘即可
萬能辣椒醬
材料：小米辣椒250g（約35個）、蒜頭2個、薑片10片、植物油250ml/半碗
調味：鹽少許、白砂糖半勺、醬油3勺
做法：
1：小米辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生薑去皮切片，全部材料沖洗乾淨後用廚紙把表面的水
全部吸乾，把蒜頭和薑片，小米辣椒分別加入破壁機中，打碎備用。
2：冷鍋倒入半碗的油，油可以再多一點哈！加入打磨好的蒜末和薑末！小火炒出香油~炒
2分鐘後接著倒入辣椒碎混合在一起小火繼續炒2分鐘
3：最後加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可
4：辣椒醬放涼後可以裝入密封的罐子裡面儲存哦！
秘製醬料
用料：
郫縣豆瓣醬 2勺，黃豆醬 1勺，甜麵醬 1勺，蕃茄醬 1勺，辣豆腐乳 1塊，大蔥 1根，大蒜 半頭，生薑 1小塊，啤酒 3勺，白糖 適量，五香粉 1勺，芝麻 適量，植物油 適量
做法：
1.將除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中。
2.開啟攪拌機，打成糊狀，無顆粒細膩的狀態哦。
3.鍋里加適量油燒熱，倒入打好的醬料炒香。
4.再加入點水燉煮，我加了刷攪拌機的水。
5.燉煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可。
萬能蒜蓉醬
食材：
大蒜5顆，小米椒20個。
步驟：
1：準備好食材。提前調好醬汁：2勺生抽1勺蠔油半勺鹽半勺糖拌勻。
2：大蒜用刀拍扁去皮後切末，小米椒去頭洗淨切末。
3：鍋中倒入一飯碗油，放入蒜末，使蒜末均勻裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前調好的料汁，小火慢熬三分鐘。
萬能拌麵醬
材料
豬肉末250g、薑末10克、蒜末25g、十三香1g
（調製醬料：豆瓣醬70g、甜麵醬70g、海鮮醬20g、蠔油10g、糖2g、鹽2g）
做法
1：把醬料材料拌勻備用
2：鍋裡倒油，可以多倒一些會很香，我大概倒了70克
3：放入豬肉末炒至變色變散，再加入薑末和十三香翻炒均勻
4：加入調好的醬料，小火翻炒，翻炒至水乾，加入半碗水，再小火炒2分鐘，有一點點汁水就可以了
5：盛出來放涼，不這麼燙的時候加入蒜末拌勻就可以了
吃的時候舀1-2勺來拌麵或拌飯，味道夠夠的，特別香！肉醬沒有吃完就放入冰箱密封冷藏～
萬能冷盤醬料
材料：
蔥1顆，姜1塊，蒜頭4瓣，大紅椒1個，香菜1顆，蒜蓉辣椒醬2勺，芝麻適量，食用油適量，鹽1勺，生抽3勺，雞湯1勺
步驟：
1、 香蔥、蒜頭及大紅椒切末，香菜切段。
2、 切好的材料放在調料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒醬及適量芝麻，我放的是1勺芝麻。
3、 熱鍋燒油，熱乎乎的油淋在醬料碗中。
4、 再在醬料中加入1勺鹽、3勺生抽及1大勺雞湯（雞湯是剛好煮了雞肉留著的，大家換成1勺清水即可），最後攪拌均勻就可以啦。
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