醋吃多了會導致骨質疏鬆？並不會。按照化學反應，醋酸會溶解碳酸鈣，從而使鈣流失掉。但我們吃進去的醋只有很少部分的醋進入血液，而且很快被肝臟代謝為二氧化碳和水，而不是直接作用於人體骨骼，因而並不會造成機體本身的鈣質流失。其次，我們平時吃的各種食醋，除了含有醋酸外，還含有較多的鈣元素和B族維生素。另外，醋還能幫助胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性鈣變成鈣離子，有助於人體對食物中鈣的吸收。
醋能軟化血管？不能。醋酸在小腸中就會被鹼性消化液中和，能夠吸收進血液的醋酸非常有限，而且很快就會被血液的穩定系統清理掉，所以醋酸不會改變血液的酸鹼度，也不能軟化血管。對於有動脈硬化的人，與其盲目喝醋，不如透過戒菸限酒、均衡營養、加強運動、平衡心態來改善和控制病情。
醋能降血糖？醋能幫助減緩餐後血糖的上升速度，但這並不代表其有降血糖的功能，切勿用喝醋來代替吃降糖藥，不僅血糖控制不理想，還會傷胃。醋酸能夠延緩消化過程，減慢排空速度，從而輔助平穩血糖。因此，專家建議，糖尿病患者餐前可以服用10～30ml，酸度為6%的醋，可起到一定的幫助控糖作用。
來源： 廣東12320
