好吃不胖的7道炒素菜，不放肉也很香，大人孩子都愛吃，一週不重複。對於上班族而言，年過到初七回去上班就是過完年了，春節期間每一餐都少不了各種大魚大肉，還有老家養的各種土雞土鴨啥的，身上長了不少的脂肪，沒有一塊雞肉是無辜的。所以節後就要改變飲食結構，少吃油膩的，多吃一些清淡的素菜，營養健康還不容易長胖，對減肥也很有幫助。分享7道家常素菜，不放肉也很香，好吃不長胖，照著做一週不重複。
素炒兒菜片
食材：兒菜、蝦乾、大蒜。
1、兒菜處理乾洗淨切片，蝦乾泡軟洗淨、大蒜洗淨切片待用。
2、鍋里加水煮沸，下入兒菜焯水一下，斷生立刻撈起瀝乾水。
3、熱鍋涼油，下入大蒜和蝦米炒香，加入焯水好的兒菜一起翻炒均勻。
4、加入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：黃瓜、雞蛋、木耳、大蒜、胡蘿蔔片少許。
1、黃瓜洗淨去掉瓜囊切成小段、木耳泡發洗淨、大蒜洗淨切片待用。
2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎制凝固，起鍋待用。
3、鍋裡留有餘油，下入大蒜炒香，下入木耳和黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒斷生。
4、下入雞蛋一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味即可。
番茄燒豆腐
食材：豆腐、番茄、大蒜。
1、嫩豆腐洗淨切薄片，番茄去皮洗淨切塊、大蒜洗淨切碎待用。
2、熱鍋涼油，下入豆腐煎至兩面金黃起鍋待用。
3、餘油下入大蒜炒香，加入番茄炒出番茄汁。
4、加入少許的番茄醬、鹽、糖和醋一起提升番茄汁的味道，然後下入煎好的豆腐翻炒均勻即可。
剁椒豆芽炒韭菜
食材：黃豆芽、韭菜、剁辣椒。
1、韭菜洗淨切段待用、豆芽洗淨撈起瀝乾水待用。
2、熱鍋涼油，下入大蒜炒香。
3、然後下入韭菜和豆芽一起翻炒均勻，炒制斷生。
4、加入剁辣椒一起翻炒均勻，即可出鍋。
蒜蓉炒龍鬚菜
食材：龍鬚菜、大蒜。
1、龍鬚菜摘成小段洗淨、大蒜洗淨切碎待用。
2、熱鍋涼油，下入大蒜炒香。
3、下入龍鬚菜下鍋大火爆炒，翻炒均勻，炒至龍鬚菜變軟斷生。
4、下入少許鹽和雞精調味，炒勻即可。
彩椒炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、青椒、紅椒、大蒜和蔥。
1、杏鮑菇洗淨切成條待用。青紅椒洗淨切絲、蔥洗淨切段、大蒜切蒜末待用。
2、鍋里加水煮沸，下入杏鮑菇焯水變軟撈起瀝乾水。
3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入焯水好的杏鮑菇一起翻炒均勻。
4、下入青紅椒絲一起炒斷生，下入蔥段炒香，加入少許蠔油和鹽調味提鮮即可。
彩椒炒土豆片
食材：土豆、青紅椒片、大蒜。
1、土豆洗淨切片、青紅椒去籽洗淨切片、大蒜洗淨切碎待用。
2、碗里加入少許的蠔油、醬油、鹽和少許的水澱粉攪拌均勻。
3、熱鍋涼油，下入土豆片煎炒一下，炒至斷生。
4、下入調好的料汁和青紅椒一起翻炒均勻，土豆吸收料汁的味道即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是7道家常炒素菜，沒有放肉炒，味道也很鮮美，大人孩子都很愛吃，春節吃多了油膩的肉菜，節後家人就愛吃這些開胃爽口的炒素菜，每回炒一盤上桌都被光碟，大人孩子都很愛吃，附上7道菜的詳細做法，照著食譜做，一週都不重樣，好吃還不膩。
