大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

土豆燉牛肉

‬準備‬食材：土豆‬、牛肉‬、胡蘿蔔‬、冰糖‬、燉肉料‬包‬、小蔥‬、生薑‬、蒜瓣‬、孜然‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬

土豆‬燉‬牛肉‬的‬做法：

（1）土豆胡蘿蔔洗淨去皮切塊，牛肉洗淨切塊，小蔥生薑蒜瓣切好備用。

（2）牛肉冷水入鍋焯出血水，撈出洗淨瀝乾水分備用，鍋中熱油放入蔥姜、冰糖、孜然和牛肉翻炒片刻。

（3）然後加入料酒一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、老抽一勺翻炒均勻，倒入適量清水漫過牛肉。

（4）倒入高壓鍋中加入燉肉料包，中火燉40分鐘左右，加入土豆塊胡蘿蔔一起燉煮。

（5）至牛肉熟爛即可出鍋盛入盤中，撒上適量的蔥花點綴即可開吃啦，軟爛入味特別好吃配上大米飯吃更好吃！

酸菜肥羊片

材料：羊肉350克、酸菜200克、紅幹椒5個、鹽1茶匙、蔥1棵、香菜2棵、生薑3片、蒜頭2粒

做法

1、將三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗乾淨切段、紅幹椒切條。

2、炒鍋倒入少許食用油燒熱，放入姜蒜紅幹椒翻炒出香味盛出。

3、倒入羊肉開大火爆炒2分鐘。倒入生薑、紅幹椒、2碗水，開小火慢燉10分鐘。

4、倒入酸菜、鹽、雞精，繼續燉5分鐘、快出鍋的時候撒入花椒和香菜、蔥花即可裝盤。

溜肉段

準備食材：裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、生薑、蒜瓣、 生粉、料酒、生抽、細砂糖、番茄醬、胡椒粉、雞精、食鹽

溜肉段的做法：

（1）豬肉洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒洗淨斜切片，生薑蒜瓣切好備用。

（2）醃製裡脊肉：碗中放入裡脊肉打入一枚雞蛋，加入適量的料酒、生粉、食鹽抓拌均勻醃製20分鐘入味備用。

（3）調料汁：碗中放入清水，加入適量的細砂糖、生抽、番茄醬、雞精、胡椒粉、生粉攪拌均勻。

（4）鍋中熱油放入醃製好的裡脊肉，炸至變色撈出控油，油溫升高再放入裡脊肉復炸一次，至表面金黃撈出。

小貼士：復炸一次更美味哦。

（5）鍋底留油爆香蒜姜，放入青椒和胡蘿蔔翻炒片刻，倒入裡脊肉和提前調好的料汁翻炒均勻。

（6）待裡脊肉均勻地裹上一層料汁即可盛入盤中開吃啦，外酥裡嫩味香可口好吃到停不下來大人小孩都喜歡吃！

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵一個，花生米適量，黃瓜半根，香菜適量，小米椒幾個，蒜瓣幾個，生薑一小片，油少量，生抽一湯勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許，熟芝麻少須許，雞精少許

做法

1，煮熟了的豬耳朵切絲，黃瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗淨切碎，小米椒，大蒜瓣，生薑切碎，豬耳朵可以直接買熟的回來，如果買生的話要清洗乾淨放冷水鍋煮開後，再煮幾分鐘後撈出放涼水中浸泡透，在鍋裡放開水，一些大料，生薑，老抽等把豬耳朵放下去煮，15分鐘左右撈出，放涼透後，切薄片涼拌

2，鍋中放少許油，放入小米椒大蒜生，將碎片，我家因為熟的白翅膀沒有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最後放，額...我隨意起來真的挺那啥...

3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，鹽，啤酒，加熱出香味

4,微微收幹了一些之後關火放芝麻油，雞精我家親戚說喜歡辣，我不客氣的，又放了勺辣椒油

5,放涼之後把做的黃瓜花生米放入充分，攪拌均勻，你也可以倒入盤中攪拌，我覺得太不方便，沒鍋裡來的痛快

6，放入香菜攪拌均勻

7，裝盤動手吧

麻辣乾鍋小土豆

材料：土豆、幹辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食鹽 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

做法：1、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁

3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，醃製十分鐘

4、平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用

5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可

家常紅燒魚

食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;

做法

1.魚洗乾淨晾乾表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，撒勻少許鹽碼個15分鐘左右;

2.備料：把薑絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、幹辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個薑片或小半塊姜備用;

3.調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許蠔油;

4.先用薑片抹整個鍋，把鍋燒熱後放油，然後把幾塊薑片或半個姜拍扁放在油裡用小火把姜煎至黃褐色，然後把炸幹掉的姜取出扔掉;

5.然後將魚放入煎好姜的油裡，用中火手動把兩面均勻煎黃，然後把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、幹辣椒放入油裡煎出香味，然後轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，後在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;

6.最後待湯汁收濃後，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋裡的沸騰的濃汁澆在魚身上面即可

乾煸魷魚須

食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，

調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

做法：

1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中攪一下撈出；

2、香芹洗淨切成“一字條”；

3、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

乾煸土豆條

材料：土豆2個，蒜薹200克，蒜，姜適量，花椒適量，孜然少許，芝麻少許，鹽少許，雞粉少許，米椒5個。

做法

1、土豆去皮，洗淨切條，蒜薹葉洗淨切段，薑切片，蒜切末，米椒切絲。

2、熱鍋中放油(比平時炒菜多一倍)，下入土豆條煸炒(這個過程要中小火，並耐心把土豆條的水分炒出)

3、煸炒至無水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。

4、下底油至5成熱加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜薹翻炒1分鐘。把土豆條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可，裝盤。

梅菜扣肉

食材：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽

做法：

1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲裡煮至七成熟。

2、撈起用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。

3、放到油鍋裡將豬皮炸過,盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裡排好。

4、梅菜洗淨切碎用水浸透,擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起。

5、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右。

6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋在上面便可。

蔥爆鱔絲

材料：洋蔥、鱔絲、薑絲、白糖、料酒、白胡椒粉

做法：

1、把鱔魚處理乾淨後，切成絲。

2、起鍋燒油，放入薑絲煸炒出香味。

3、放入鱔絲煸炒一下後，倒出備用。

4、鍋中留底油，放入洋蔥煸炒出香味。

5、放入料酒和醬油，加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鱔絲重新倒回鍋裡翻炒，加入適量白糖。

6、最後加白胡椒粉炒幹水分即可。

五絲羊肉

食材：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿蔔1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、澱粉5g、料酒

做法：

1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘。

2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。

3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。

4、再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。最後倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋

紅燒肉丸子

材料：肉圓子7個；生薑3片老抽1湯匙鹽1茶匙糖1茶匙家樂熱炒鮮露家樂熱炒鮮露；

做法

1.提前炸好的肉圓取出備用；鍋內放入1碗清水，大火燒開；放入肉圓；放入老抽，鹽，糖；

2.放入薑片，再加入2碗清水能沒過肉圓，翻炒兩下後，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火燒20分鐘；

3.期間翻炒下，以防黏底，待汁收好後，加入熱炒鮮露調味，翻炒後關火；裝盤食用