安徽的名酒：

安徽省是個盛產名酒的地方，在九十年代各省白酒的混戰中，安徽白酒有數款名酒進入國內白酒利稅前二十強，總量僅次於四川省。正因為當時川酒和徽酒的強勢崛起，所以行業內號稱白酒“西不入川，東不入皖”。

全國共有19家白酒上市企業，其中安徽酒企佔了四家，分別是古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒和金種子酒，號稱“徽酒四朵金花”。其中古井貢酒是連續四屆的國家級名酒，也是目前蟬聯數年的徽酒老大哥。關於徽酒四朵金花，我之前寫過兩三篇文章去說這四款酒，今天就不說他們了。

安徽簡稱皖，但是行業內對安徽白酒的稱呼一直都是“徽酒”，一方面可能是為了避開和“皖酒”的重複，另一方面就是習慣上的叫法。上世紀的安徽省，幾乎是縣縣產白酒、市市飄酒香；如今的安徽有著300億的白酒市場，白酒容量、產銷量均排在全國前五，更是養活了不少酒廠。

皖北地區是安徽省產酒重鎮，安徽省70%以上的名酒和產量都來自皖北，所以在安徽有“皖南產茶、皖北產酒”的說法。除了四朵金花，安徽還有近百家規模以上白酒企業，其中也有很多好酒。

高爐家酒：

高爐家酒廠於1949年建立，是安徽省最早的國營酒廠，成立之處援建過不少省內的其他酒廠。在上世紀的安徽省名酒評選中，省內共評出了二十多款省級優質酒，高爐家酒廠的高爐特曲和高爐陳釀位列其中。九十年代是高爐家酒第一個發展的高峰期，那時候還是雙輪池時代，因為採用雙輪池發酵而著名。

從1995年到開始高爐家開始崛起，年銷售額一度超過10億，年利稅總額排在全國前二十。2000～2004年，高爐家酒的風頭蓋過古井貢酒，成為省內白酒的老大，邀請濮存晰作為代言人，2003年僅是在合肥的銷售額就有1.6億。2007年改制之後，逐漸衰退。高爐家酒如今是一樹三花，有濃香、兼香和醬香產品，它的濃香酒仍然是堅持老江淮酒派的風格。

皖酒：

皖酒酒業前身為國營蚌埠酒廠，曾經酒廠產的皖酒和蚌埠白酒也是省級的優質酒。“我小的時候天津到處賣這種白酒，叫蚌埠白酒，可能是一塊來錢，當時簡稱蚌白。”這是郭德綱曾經在相聲中說到的一幕，很好的反應了皖酒走出去。皖酒熱衷於開闢省外市場，是徽酒板塊走出去做得最好的一款。

在省內，皖酒主要的市場較小，大部分在蚌埠、淮南一帶；而在省外，皖酒南下到江西、廣東、福建，北上到天津一帶，所以可以稱得上是“省內開花省外香”。皖酒還是安徽省最早發展醬香酒的酒廠，早在上個世紀就開始生產。不過因為江淮一帶不熱衷於醬香酒，所以皖酒的醬香產品很少。目前皖酒的銷售額在10億以上，實力不可小覷。

宣酒：

近些年，宣酒強勢崛起，頗有當年迎駕貢酒崛起的影子。在2005年之前，宣酒只是個百名員工、年銷售額800萬、年產量600噸頻臨破產地方國營酒廠。在2004年底經歷改制成私企，由李健團隊以1640萬元競拍收購。到了2015年宣酒的銷售額已經突破了十億，以濃香酒為主力、以芝麻香酒為特色。

宣酒採用小窖釀造，酒體能與窖池充分接觸，而且與江南大學開展合作，攻克不上頭了的技術，並且採用綿柔風格，更好入口。據云酒頭條披露，宣酒目前的銷售額在15億以上，在長三角一帶銷售較多。去年宣酒放出豪言，有兩點值得注意，一是建成中國最大芝麻香生產基地；二是獨立上市，成為徽酒第五家上市公司。

明光酒：

“大江南北走一走，好喝還是明光酒”，明光酒業前身為國營明光酒廠，曾經的明光特曲也是省內的優質酒。上世紀八九十年代，明光酒的產量排名省內前三，老明光一度在省內打的火熱。九十年代中後期明光酒走向沒落，到了2005年改制成私企，但並沒有讓明光酒業再度崛起，大部分的銷售額來源於滁州市一帶。

2021年初，在滁州市和明光市政府的撮合下，古井貢酒收購了明光酒業。收購之後，明光酒業重新回到國營控股，並且可以藉助古井貢酒的影響力到更大的平臺去展示自己。明光酒之前仍是單糧生產，不過後來經過創新加入了明光綠豆。以大小麥、綠豆混合制曲，在以高粱和綠豆為原料釀成明光綠液，酒體成翡翠色，香氣更加突出。

臨水玉泉：

提到兼香型白酒，安徽省的口子窖絕對是不能不提的。但是除了口子窖，安徽還有臨水玉泉和九華山酒較為著名，其中臨水玉泉是安徽省第二大兼香酒企業。臨水玉泉前身為“中華玉泉酒”，於2004年被金六福的母公司金東集團收購。曾經國營臨水酒廠的中華玉泉酒在1981、1983、1986年連續三屆均被評為安徽名酒。

臨水玉泉酒廠的年銷售額僅有3億左右，但是其產品主要分佈在中高檔。臨水玉泉酒的獨特之處，就在於陶壇儲存和大別山生態洞藏。隨著時間的推移，最終實現酒體香氣馥郁、幽雅爽淨、醇厚綿甜的稀有風格。憑藉多糧制曲、多曲並用，臨水玉泉酒造就了醬香、濃香協調的風格，酒體更加豐滿。

文王貢酒：

文王貢酒前身為國營臨泉縣酒廠，始建於1958年，在建廠初期酒廠的產量僅有500噸左右。八九十年代，酒廠廠長劉素敏建立“文王”品牌，抓住白酒從專賣經濟轉向市場經濟的時代大潮，成功使文王貢酒崛起。1993年文王貢酒成為“中國500強最大飲料製造行業”和“全國白酒50強”。1996年酒廠更名為文王酒廠，1995—2005年，是文王貢酒最輝煌的十年。

在這期間文王貢酒迅速開拓省內市場，在合肥市場，文王貢和高爐家打得火熱。2002年文王貢的銷售額超過兩億，年納稅額超過6000萬，佔了臨泉縣年納稅總額的四分之一左右。後來因為經營不善，文王貢酒被豐聯酒業收購，2018年又被衡水老白乾收購。如今的文王貢酒仍活躍在安徽市場，但是影響力卻大不如前了。

店小二酒：

店小二酒業前身為亳州老貢酒廠，後來被井中集團兼併，其實這款酒同樣是產自古井鎮。店小二酒業是古井鎮第二大釀酒企業，第一就是古井貢酒。早在十幾年前，店小二酒在亳州市還是經常能見到的，後來隨著省內競爭的加劇，店小二酒開始北上開闢市場。在河南、天津、河北、山東等地區均有銷售。

店小二酒業的沒落跟自身的產品定位是有關的。第一產量較低，年產白酒只有幾千噸；第二是產品價位較低。現在很多名酒都在爭相開發高階酒，而店小二酒幾乎只有中低端酒，價格絕大多數在幾十到兩百元之間。我記得我家裡曾經有一瓶店小二酒，口感非常不錯，酒倒在杯子裡之後，用打火機直接能點著。

最後：

新世紀初，在市場經濟和白酒競爭的衝擊下，不少老牌酒企陸續破產或是一蹶不振。曾經阜陽市的沙河王和焦陂酒、宿州市的古沱酒和宿縣頭曲、安慶市的雷池特曲、馬鞍山市的太白酒、滁州的醉翁特曲、宣城涇縣的桃花潭酒、亳州蒙城縣的漆園春酒，這些曾經都是省內的名優酒，如今都難以再現輝煌。

更早的還有合肥酒廠的薯乾白酒（逍遙津牌），是第二屆評酒會的國優酒，後來因為薯乾白酒不再符合市場需求，合肥薯乾白也消失在了市場上。雖然近些年徽酒衰勢明顯，但是安徽從不缺好酒，徽酒永遠是國內白酒的重要板塊之一。安徽的地方白酒太多太多，由於篇幅有限，以後我們慢慢再說。