晚上睡前蒸1鍋，第二天早餐不發愁！暄軟Q彈好消化，孩子吃不上火

一日之計在於晨，早餐是一天中最為重要的一餐，早餐不但要吃飽還要吃好，尤其是家裡有孩子的，正值春天早餐可不能糊弄，早餐吃得好，給身體提供足夠的能量和營養，孩子才能長得更高更強壯。

現代人生活工作都比較忙碌，媽媽們總是抱怨早起做早餐時間太緊張了，其實我們要學會“偷懶”，一是晚上睡覺之前做些準備工作，二是合理利用各種小家電，早起很快就能吃上熱乎乎的早餐。

比如晚上睡覺之前，可蒸一些饅頭、發糕、包子啥的，做為早餐主食非常方便，第二天早起熱熱就能吃，搭配預約好的粥、豆漿，或是牛奶，再來碟小菜，早餐就能吃得營養又美味。

今天就分享一款葡萄乾米糕，不用和麵不用揉麵，只要攪一攪蒸一蒸，比蛋糕好吃還不容易上火，Q彈Q彈的又暄軟，也比較好消化，春天早餐吃它正合適。

米糕顧名思義，就是用大米或是糯米制作的糕點，在我國有著悠久的歷史，公元六世紀的《食次》中記載米糕“白繭糕”的製作方法“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”

用糯米制作的米糕也叫做年糕，比較粘糯，而用大米制作的米糕更Q彈筋道一些，相對來說也更好消化，所以平時我家大多吃大米做的米糕，下面來看看這款葡萄乾米糕的具體制作方法，喜歡的可試試看。

【葡萄乾米糕】

所用食材：粘米粉255克，中筋麵粉85克，白糖50克，酵母3克，牛奶350~360克，葡萄乾適量

製作步驟：

1、粘米粉和中筋麵粉都稱量好放入盆中，粘米粉就是大米磨成的粉，超市和網上的烘焙用品店都有售賣，若是隻用粘米粉會比較粘牙，加點中筋麵粉口感更暄軟一些。

2、再準備350~360克牛奶或是溫水，這個液體用量看粉類的吸水量，北方室內比較乾燥粉類也比較幹，我用了360克牛奶。

3、在盆中加入酵母、白糖，倒入牛奶用筷子攪拌均勻，呈沒有乾粉比較粘稠的麵糊狀態，然後蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

4、把葡萄乾清洗乾淨，再切成小塊，也可以放入蔓越莓、芝麻、核桃等其它乾果類。

5、大概1小時就發酵好了，體積變成原來的2倍大，裡面有很多蜂窩。

6、再次用筷子攪拌排氣，再加入葡萄乾攪拌均勻。

7、準備幾個小號的紙杯，用湯匙將麵糊舀到紙杯中，表面放上一點葡萄乾裝飾，紙杯八分滿即可，因為在蒸的過程中，麵糊還會繼續發酵，裝太滿就會溢位來。

8、裝好所有的紙杯靜置10分鐘，放入鍋中大火燒開後，中火蒸15分鐘，關火後3分鐘取出。蒸制時間要看紙杯大小，我用的紙杯比較小，大紙杯適當延長時間。

這個葡萄乾米糕冷熱都好吃，做早餐非常方便，用紙杯來製作，和蛋糕一樣漂亮，更能吸引小朋友，蒸的還不容易上火，家裡有小朋友的趕緊試試吧。

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