近幾年，鹹蛋黃口味的各種美食逐漸火爆，諸如鹹蛋黃口味甜品、零食等，更是數不勝數。但最初把新京報記者變成一個鹹蛋黃愛好者的，是金黃香脆的蛋黃玉米粒。這個週末不如做份蛋黃玉米粒。
圖/IC photo
食材準備：
鹹鴨蛋、玉米粒或整根玉米、澱粉、食鹽。
製作步驟：
1. 鍋中燒水，水開放入玉米粒，焯熟；或者將整根玉米的玉米粒取下煮熟；
2. 煮好的玉米粒撈出控水，隨後均勻撒上一層薄薄的澱粉；
3. 鹹鴨蛋去掉蛋清，蛋黃上鍋蒸一下後碾成蛋黃碎；
4. 鍋中燒油，油熱放入裹好澱粉的玉米粒，炸至表面酥脆後盛出，鍋中留少量底油；
5. 鹹蛋黃碎放入鍋中翻炒，隨後加入玉米粒，依據口味加入適量食鹽，如鹹蛋黃夠鹹，也可不加。翻炒均勻後即可出鍋。
香香脆脆的蛋黃玉米粒做好了，如果喜歡帶一點甜味，還可以在加鹽時加一點白糖。金黃的玉米粒顆粒分明，與蛋黃的碰撞更是激發了別樣美味，快來感受一下吧。
新京報記者 張明璇
編輯 李嚴 校對 趙琳
