河南人大年初一，最愛吃這4道菜，實惠又好吃，卻遭到年輕人冷落。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
馬上要到大年初一啦，很多地方在大年初一這一天都有不同的規矩和習俗，尤其是在河南，這個文化傳統非常多的地方，大年初一在吃的方面很有講究。
所以今天我就分享給大家，河南人大年初一最愛吃的4道菜，實惠又好吃，但是他們卻都遭到了年輕人的冷落，接下來我就把這4道菜的做法，以及遭到年輕人冷落的原因，分享給大家，感興趣的朋友給我看吧。
1、八寶粥。
大年初一，河南人還非常喜歡喝八寶粥，八寶粥只聽名字，寓意就非常好，寓意著明年周事順利，而且裡面還都是一些五穀雜糧，喝上一碗，對身體特別好，接下來就把做法分享給大家。
糯米，黑豆，赤小豆，乾紅棗，綠豆用清水淘洗乾淨後備用，鍋中水開後，再下所有的配料，下好之後先開大火熬15分鐘，熬至粘稠。再轉中小火，熬上個10分鐘，喜歡喝甜的再放上兩塊冰糖，初一喝上一碗，寓意美好。但是，八寶粥的配料，過於繁多，所以就遭到了年輕人的冷落。
2、西紅柿炒雞蛋。
大年初一，河南人還非常喜歡吃西紅柿炒雞蛋這道菜，火紅的西紅柿配上金黃的雞蛋，寓意著明年紅紅火火，我見過很多河南廚師同事，他們大年初一都愛吃這道菜，接下來就把做法分享給大家。
西紅柿雞蛋要想做好吃，西紅柿必須切成碎丁，然後鍋留底油，把雞蛋兩個煎熟後盛出來，鍋裡留底油，蔥花炒香後，把西紅柿丁下鍋，翻炒至出湯後，再把雞蛋下鍋，放一勺鹽兩勺糖，少許的雞精味精，翻炒均勻就可以出鍋啦，寓意明年紅紅火火，但是現在的年輕人哪有幾個親自下廚的，所以就遭到了年輕人的冷落。
3、韭菜雞蛋素水餃。
大年初一，河南人最愛吃韭菜雞蛋素水餃，因為河南人認為，大年初一吃素餡的餃子，新的一年能夠風調雨順，而且年三十的年夜飯上，大魚大肉吃多了，大年初一吃點素餡的水餃，也是非常鮮香美味，接下來就把韭菜雞蛋素水餃的做法，分享給大家。
韭菜清洗乾淨一定要控幹水分，切成末，放在盆裡，然後雞蛋四個用刀剁碎，和韭菜放一塊，接著再撒上一把蝦皮，只需放精鹽，13香，料油拌勻後，包在餃子皮裡，水開下鍋煮3到5分鐘，漂在水面上就可以吃啦，但現在的年輕人，生活條件都上來了，大年初一就喜歡吃點肉，所以這道菜，就遭到了冷落。
4、紅燒鯉魚。
大年初一，河南人還非常喜歡吃紅燒鯉魚這道菜，實惠又好吃，因為鯉魚代表著鯉魚躍龍門，能讓新的一年步步高昇，接下來就把做法分享給大家。
鯉魚改一字花刀，鍋燒熱再放油，再撒一把鹽，把鯉魚兩面煎至金黃後盛出來，鍋留底油，八角蔥姜炒香後，放黃豆醬，蠔油，生抽各一勺，再來半勺老抽，再來半瓶啤酒，半碗水，把鯉魚下鍋，白糖胡椒粉調味，中火慢燉十分鐘，最後大火把湯汁收至粘稠就可以吃了，但是現在的年輕人，哪還會做這道紅燒鯉魚，所以也遭到了年輕人的冷落。
總結:
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道大年初一，河南人最愛吃哪4道菜了吧？就是上面這4道菜，實惠又好吃，不過因為某些原因，它們也遭到了年輕人的冷落。如果你喜歡，可以按照教程做一做。記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
